11/23/2019(Sat)
すこぶる素敵な酒場

先週、CRAFTROCKさんのあとにお邪魔したのが、すぐそばのこちら。
日本橋 すこぶる さん。
三軒茶屋の人気店が、都会のど真ん中に進出。
コンパクトな立飲みの酒場なのですが、これはいい。
つまみも美味しいし、酒場としての雰囲気も最高。
ここで、志賀高原ビールが飲めるのです。
そこにいたみなさんと、山伏飲みます。
知らない人と、仲良くなれちゃう、すこぶる素敵な店です。
11/22/2019(Fri)
「いい夫婦の日」を狙ったんだと思います。

11月22日は、「いい夫婦の日」だとのこと。
そんな日に、大きな第一歩を踏み出した、リアル「いい夫婦」。
そう、ぼくらが大好きで、尊敬する 麦雑穀工房 さんが、移転して新オープンしたのです。
15時オープンとのことで、密かに一番乗りを目指して5分前くらいにうかがったのですが、時すでに遅し。
でも、たぶん3番目の客だったのは、みなさん、覚えといてください!?
たくさんおお祝いの花やプレゼントに囲まれた、ウッディな空間は、もうそこにいるだけで幸せ。
この二人ならね!
本当に、本当に、おめでとうございます。
ここから生まれるであろう、素晴らしいビールが、もうすでに楽しみで仕方ありません。
11/21/2019(Thu)
Tap Take Over @ 東京ブラック企業!?

今週末は、携帯で写真を撮っている男の店でのイベント。
1ヶ月遅れの収穫祭 TBE ver.
「一度も収穫祭に来たことない人」の店ではありますが(←本当だけど、もちろん冗談!)、またも Tap Takeover をやってくれるのです。
この写真は、今年6月の、Hood to Fuji の時のもの。
海外からの友人達を、どうおもてなしすればいいか悩んだ時、一番最初に浮かんだ顔が、TBE の郷間さんだったのでした。
結果は、ご覧の通り。
みんな、最高に楽しんでくれました。
さすがです。
ぼくは、
Tokyo Black Enterprise だと思っているのですが、そのくらい自分に対してブラック!?
その分、お客様をもてなすことに関しては、他にないくらいのすごさだと思っています。
ちなみに、日本で唯一の "其の十常設店" だったりもします。
今回のイベント、どうも、31種類くらいらしい(ラインアップはこちら)です。
二日間のイベントですが、責任を感じて、ぼくは少なくてもも土曜日、顔を出します。
ご都合つけば、一緒にブラック度合い、確認しましょう!
11/19/2019(Tue)
一石三鳥、ボトル発売です!

[11月19日15時8分 追記] おかげさまで、一石三鳥の業務店様分のボトルは完売となりました。 どうもありがとうございます!弊社 Web での販売は、このあと19時からとなります。どうぞよろしくお願いします。
一石三鳥、ボトル発売です!
3年以上振り、二度目の登場。
名前の由来は:
"カナダの人気ブルワリーBrasserie Dieu du Ciel!とのコラボレーションで生まれた、あの 一石二鳥を、さらにイチローズモルトの樽で熟成させた特別版。
セゾン、インペリアルスタウト、ウィスキー樽熟成。
Dieu du Cie!、イチローズモルト、志賀高原。
というわけで、一石三鳥です。"
実は、最初このビールが生まれたのは、あの OXBOW とのコラボ、木樽熟成山伏 ore no sake ga nome ne noka をつくるに際して、ウイスキーの香りが強く出すぎないように、まずはに一石二鳥を4年振りに醸造して、届いたばかりのイチローズモルトの樽に入れたのがきっかけ。
前回は約2ヶ月だけの樽熟成でした。
で、今回の第二弾ですが、実はだいぶ状況が違います。
ベースのビールを醸造したのは、前回のリリースからそれほど経っていない2017年2月。
もともとは、同じようなビールをつくるつもりで樽に入れたのですが、以来バタバタしていて、結局2年半もの間、樽の中に入れたまま時間が過ぎてしまいました。
というわけで、今回は、12.0%、IBU90!
当然、樽の主張が、前回より大幅に強く、ある意味別物と言ってもいいくらいの仕上がり。
樽香、ホップ、ロースト感、セゾンのフルーティさが組み合わさった複雑な味わい。
度数も度数ですし、もちろん濃厚ではあるのですが、セゾンならではのボディのドライさも。
いわゆるバレルエイジしたインペリアルスタウトのイメージもありつつ、同時にしっかりとした赤ワインみたいなニュアンスも。
ビール単体でもいいですが、意外にお食事ともたのしんでいただけるのではと思います。
今回は、樽生の一般発売はございません。
まずは、業務用から発売開始です。
限定 3,368本
弊社 Web 販売の開始は、いつも通り、本日19時とさせていただきます。
昨日ご案内した Baby Blonde Miyama もあわせて、どうぞよろしくお願いします!
11/18/2019(Mon)
「脱いい人」宣言!? Baby Blonde Miyama 新バッチ、出来ました。

Baby Blonde Miyama、ちょっとリニューアルした新バッチ出来ました!
「最良の食中酒」を目指すぼくらが、自分たちで一番カバー出来ていない繊細な料理との相性を考えて、準定番としたのがこのビール。
以下、本人からのコメントです:
"お父さんも、ブルワリーのみんなも「大好き」っていってくれます。
「お前の一番の魅力は、バランスだ!」って。
でも、派手で、いかつい、兄や姉たちとくらべると、自分がとても地味に感じられます。
あんまり直接的にはいわれないのですが、
「いい人なんだけどねえ」
なんて、ときどき耳にしちゃいます。
多分、そうなんだろうな。
シンプルだからこそ美味しい。そんな、料理たちと一緒に、みんなに楽しんでもらいたい。
「でも、味がしないから何にでも合う」なんていうのとはちがうんです。
みんなの個性を消さない範囲で、わたしなりに、ちゃんと主張をしたいんです。
だれかに言われました。
「他のビール会社なら、君はかなり派手なほうなのにね。」
なんだか悔しくて、今度は勇気を振り絞って、ちょっと冒険してみました。
いままでも、十分ホップの香りはしていたと思うんだけど、もっと、もっと。
でも、Miyama Blonde 姉さんゆずりの、ほんのりとした甘味と、スッキリさは絶対捨てません。
喉の渇きを癒すにも最高。
でも、退屈じゃない。
わたしの最大の特徴の、繊細な食事との相性も大事。
なのに、ちょっと不良!?
前のわたしと、今度のわたし。
どっちがいいか、是非ご意見ください!"
だって。
ご意見お待ちしてます。
明日、特別な限定ビールをリリースするんで、一緒にお試しください。
11/17/2019(Sun)
ビールを楽しむ休日

なんだか、すごく久しぶりのゆったりした休日。
(とかいいながら、朝から作文したのは内緒の話。)
遊びに行ってきました。

千歳烏山の Novel Craft さん。
永年お世話になってますが、やっと行けました。
イベントは大盛況。
こういうのに、客としていけるって最高ですね。
11/16/2019(Sat)
人生最高のBBQ

TAIHU のキャンプにて。
豚の丸焼きがあるらしいとは聞いてたけど、これは!

何時間もかけてゆっくり焼かれるのは、ワニさん。

下の竹の中で蒸されているのは、おこわ的なやつ。
これも最高でした。

ワニは、上質な鶏肉みたいな感じ。
部所によって味がちがったけど、どうも最高の部位っぽかった、かまの近くは、きれいな脂の感じも加わって、なるほどうまかったです。
で、もちろん、この豚さんも最高。

これも、部位による味の違いを満喫。

目の前で、いろいろ説明してもらって切り分けてくらるのです。
いやあ、人生最高のBBQでした。
11/14/2019(Thu)
創業者たち

今回、TAIHU BREWING さんに招待してもらって、台湾にいってきたわけです。
写真の4人 (+この時間にまだ起きていなかった1人)が、オーナー & 創業者たち。
みんな、若くて格好よくて、そしてすごくナイス。
たった5年くらいで急成長して、ぼくらなんかとは比べものにならない規模になっているわけですが、会社の雰囲気には違和感ないどころか、素晴らしい。
その秘密が彼らなんなあと、実際に会って実感できたのも、今回の旅の大きな収穫でした。




