09/22/2018（Sat）
いよいよ！
Mikkeller Beer Celebration Tokyo、本番を間近に控えて、みんなが東京入り。
いろんなとこで、いろんな人たちに出会います。
天気も大丈夫そう。
日本でこんなたくさんのブルワーとあって、すごいビールが飲めることはない。
まだまだ間に合います。
会場で！
09/21/2018（Fri）
Farmhouse Jam in Ushitora
MBCT のプレイベント、Farmhouse Jam in Ushitora、楽しかったです。
おかげで大盛況。
こんな貴重なビールを飲み比べられて、個人的にも大満足。
日本のブルワーも多数。
友との再会、新たな出会い。
この週末は、本当に楽しみ。
まだ間に合います。
MBCTでお会いしましょう！
09/20/2018（Thu）
（たぶん）ブルワー募集！
玉村本店で働いてくれる仲間を一人、募集します！
およそ2年ぶりの募集。
もちろん正社員を探しています。
今回は、ビール工場での醸造に関わる仕事がメインです。
以下、毎回載せてる内容なのですが、あまりいじるところがないのでそのまま再掲します：
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求人です！
玉村本店は全部で十数名の小さな会社。
日本酒、ビールの醸造はもちろん、瓶詰め等の出荷に関わる仕事や、いわゆる業務用の酒屋としての配達、営業、店頭やイベントでの接客などにくわえて、ホップや酒米、麦やブルーベリーといった農業（あっ、堆肥づくりも）まで。
全員が、なんでもこなさないといけません。
ですので、「ブルワー求む」みたいに、醸造だけしてればいいみたいな募集・採用はしませんし、できません。
仕事の分野を限定せず、なんでもやるつもりの方にだけ、来ていただきたいと思っています。
ただ、酒やビールをつくって売るのが仕事ですので、ある意味全員が醸造に携わるともいえます。
ぼくらが探しているのは、
「体力とやる気があって、田舎に暮らし、どんな仕事でもやる覚悟がある、一緒に働きたくなるような人」
「体力」は重要なのですが、なにもいきなり大瓶四ケースを楽々担げなくても構いません。基本的にからだが丈夫で、多少きつくても、仕事を楽しみ続ける気力を持ち続けられる方であれば。
というわけで、男女は問いません。
もちろん女性でも、何でもやってもらうつもりですが、男と同じ筋力は必要ありません。
酒やビールが好きな人であっては欲しいと思いますが、知識や経験よりも、やる気や人柄を重視します。
年齢は、できれば30代前半以下が希望です。経験は不問。中途半端な経験ならむしろないほうがいいとも思っています。
人にない強味をもっていたりするのであれば、もちろん大歓迎です。
玉村本店がどんなところか、出来ればこのブログをよく読んでみていただき、実際はそれよりも「ちょっと大変」だと想像してもらったうえで、ご興味いただけるようであれば、是非ご連絡ください。
下記まで、履歴書と志望動機をお送りいただければと思います。もちろん、ご不明な点等ございましたら、先にお問い合わせください。
書類だけの審査の場合もございますので、志望動機、自己アピールはしっかりお願いします。
〒381-0401
長野県下高井郡山ノ内町平穏1163
株式会社 玉村本店
TEL: 0269-33-2155
Mail: ego-brew@zau.att.ne.jp
「知り合いに、いいのがいるぞ」なんて方も、是非ご紹介ください！
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補足ですが、
「将来自分でビール会社をはじめたい」っていう人も歓迎ですが、「志賀高原ビールの次のヘッドブルワーになりたい」っていう人も大歓迎！
現状は、写真の4人とぼくの5人で、醸造から瓶・樽に詰めるところまでの全てをこなしています。
なにせ少人数ですから、一人の占める割合はとても大きいですので、「いい仲間」がみつかるまで気長に探したいと思います。
また、いい出会いがあるといいなあ。
どうぞよろしくお願いします！
09/19/2018（Wed）
IPA Harvest Brew 2018、NEW ENGI-LAND IPA 今期最終バッチ、ボトル発売です！
IPA Harvest Brew 2018、NEW ENGI-LAND IPA今期最終バッチ、ボトル同時発売です！
いずれも二仕込み分。
たっぷりご用意したつもりです。
先日ご案内した通り、今年の Harvest Brew （生ホップ収穫仕込）は、第一弾 Fresh Hope Bitter と、この IPA をいれて全部で5種類6仕込分。
去年よりも1種類少ないのと、それぞれの発売時期がずれることもあり、ここ数年恒例だった「全種セット」の発売の予定はありません。
どうぞよろしくお願いします！
09/18/2018（Tue）
IPA Harvest Brew 2018、NEW ENGI-LAND IPA 今期最終バッチ、樽生同時発売です！
お待たせしました。
IPA Harvest Brew 2018、樽生から発売です！
仕込み当日に収穫したホップを乾燥しない生の状態で仕込む、この季節の人気商品。
Fresh Hop Bitter に続いての第二弾は、IPAです。
6.0%、 IBU57。
生ホップの香りを生かすために、いつもより少しだけ淡色に仕上げています。
アロマホップとしてふんだんにつかったのはセンテニアル。
通常の IPA は、いろんなホップを組み合わせているのですが、それと比べるとシンプルに、センテニアルの香りがおわかりいただけます。
口に入れると、柔らかな印象。
毎年毎年同じことを書いていますが、スッと身体に染み入るようなみずみずしさが、このシリーズの特徴です。
この仕込みだけに、今年収穫のセンテニアルを全量つかっちゃいました。
毎年のことですが、贅沢さに少しビビります。
苦味とか、刺激は通常版よりも穏やかに感じるかもしれませんが、例年の Harvest Brew よりもホップの個性が強い気がします。
この季節だけの特別な IPA、どうぞ、お試しを！
そして、
NEW ENGI-LAND IPA 樽生も同時発売です！
スペックは、前回同様。
6.5%、 IBU50。
名前の由来は こちら。
New England スタイルを意識した IPAですが、例えば、SNOW MONKEY IPA の Fuji Rock ver. や ゆるブル Wheat との比較でも、そこまで濁ってはいません。
このスタイル特有の、トロピカルな香りにとジューシーな飲み口、でも苦味はしっかりあって飲み口はあくまでもドライ。
SNOW MONKEY IPA や、無我霧中 とかの比較でも、こちらの方がオレンジのような柑橘の印象が強いと思います。
苦味も、うちのIPA の中では穏やか目の設定ですが、多分他の NEスタイルよりは苦い方かも。
「最良の食中酒」を目指すぼくらとしては、ビール単体で満足、一杯で十分って感じのビールよりも、このくらいのバランスの方がいいのではと思ったりもします。
今シーズンの New England スタイルのビールは、これが最後になります。
IPA Harvest Brew、NEW ENGI-LAND IPA ともに、2バッチずつの仕込み。
いつも以上にたっぷりご用意しています。
ボトルの発売は、もう少しだけお待ちください。
どうぞよろしくお願いします！
09/16/2018（Sun）
Farmhouse Jam in Ushitora、開催決定！
MIKKELER BEER CELEBRATION TOKYO まであと一週間！
先日ちょっと予告したのですが、このイベントにあわせて来日するブルワーたちと一緒に、プレパーティーをすることになりました。
その名も、
Farmhouse Jam in Ushitora！
Mikkeller Beer Celebration Tokyo2018に参加するファームハウスブルワリー5つがうしとらに集い、プレパーティを開催します！
繋がる15タップ全てがワールドクラスのファームハウスエール！
スペシャルな10種テイスティングフライトもご用意します。
当日は4時から8時の間、ブルワー達がいますので是非このビアジャムで乾杯しましょう。
◇参加ブルワリー
・Oxbow Brewing / Tim Adams
・Fonta Flora / Todd Boera
・Mikkeller Baghaven / Ehren Schmidt
・Shiga Kogen志賀高原ビール / Eigo Sato
・Yorocco Beerヨロッコビール / Akio Kichise
◇場所
ビアバー うしとら 壱号店
〒155-0033 東京都世田谷区代田６丁目３−２７
Beers will be on from 4pm to closing while supplies last, and special 10 beer tasting sets will be available.
4-8pm Brewers will be in the house!
World class farmhouse ales and the brewers who make them! Join us for a beer jam with some of the best beers and brewers in the world. It will be a wild time!
この人との再会も楽しみだし、Fonta Flora、Mikkeller Baghaven、そしてもちろんヨロッコと、つくり手同士、お互いのビールを飲めるのもすごく楽しみ。
各社3種類。
ぼくらも、MBCTとは別のビールを持って行きます。
そのうち二つは新作を、かなりフライングでもっていくつもり。
あとは、これ。
もしかしたら、これもいっちゃおうかな!?
急なお知らせではありますが、みなさんも是非！
09/15/2018（Sat）
常連気分
「けやき」、もう何回参加したのかわからないくらいですが、毎日の営業と片付けが終わると22時とか。
そこから、飲みに出かけます。
会場周辺の混み具合とか、人数とかにもよってすこしずつ開拓してきているのですが、ここは最近のお気に入り。
年に何回かしかいかないんだけど、すごくフレンドリーで、リラックスできて、気分は常連。
いいお店って、味だけじゃない。
人。
笑顔。
いつもやってるっていう安心感。
うまく説明できないけど、簡単なことじゃないと思います。
次回、また絶対行きます！
09/13/2018（Thu）
負けないよ
また、物理的に一年分大人になりました。
精神的には、たぶん相変わらず子供のままみたいですが。
家では、白髪を染めろと大バッシング。
とほほ。
今日は5時台から仕込み。
気づけば、ブルワーになって15年目にも突入したことをマッシュインしながら自覚しました。
どんどん新しいブルワリーもできるし、若いブルワーも活躍してます。
負けられないね。
ビールでしか結果は出せない。
そんな今日は、久しぶりのあのビールを、新設備になってはじめて、そして全く違う仕込み方法でやってみました。
手応えはあるけど、結果がどうなるかはこれからの楽しみ。
その「楽しさ」が、大事だと思ってます。
