07/08/2020（Wed）
Simcoe IPA & "SHOUBU" no Miyama Blonde、ボトル発売！
[7月8日12時25分 追記］ おかげさまで、Simcoe IPA ボトルの業務店様分は完売となりました。 どうもありがとうございます。"SHOUBU" no Miyama Blonde （樽生、ボトルとも）は、引き続き販売中です。Web での一般販売は、本日19時からとなります。どうぞよろしくお願いします。
Simcoe IPA & "SHOUBU" no Miyama Blonde、ボトル発売です！
まずは、業務用から発売開始です。
昨日ご案内した通り、 ともに1バッチ分です。
弊社 Web 販売の開始は、いつも通り、本日19時とさせていただきます。
（発売開始前までは、HP上では「売り切れ」表示となりますが、ご了承ください。）
昨日発売の樽生は、Simcoe IPA はおかげさまで完売ですが、"SHOUBU" no Miyama Blonde は、引き続き販売中です
。
どうぞよろしくお願いします！
07/07/2020（Tue）
Simcoe IPA & "SHOUBU" no Miyama Blonde 樽生、同時発売！
[7月7日16時00分 追記］ おかげさまで、SIMCOE IPA 樽生は完売となりました。 どうもありがとうございます。"SHOUBU" no Miyama Blonde は販売中ですので、引き続きよろしくお願いします。
［7月7日追記］すみません、書き忘れてましたが、Simcoe IPA リアルエール版もあります！
早く梅雨、開けてほしいですね。
大雨の被害にあわれたみなさま、お見舞い申し上げます。
さて、
Simcoe IPA & "SHOUBU" no Miyama Blonde 樽生、同時発売です！
（ボトルの方は、もう少しだけお待ちください。）
まずは、
Single Hop Brew シリーズ第二弾、Simcoe IPA！
第一弾の Mosaic IPA が大好評でしたが、今回は、その名の通り、シムコーをつかった IPAです。
ラベルには第一弾とありますが、こいつが二番目のリリースとなったいきさつは こちら。
Simcoe は、ぼくが一番好きなホップ。
だから、シングルホップでビールをつくろうと思い立って、真っ先に仕込みました。
6.0%、IBU40。
英国産の最高級モルト Low Colour Maris Otter のみをつかった、いわゆる SMaSH (= Single Malt and Single Hop) IPA。
SMaSHってやつも、ぼくらにとってははじめて。
昨日「コロナにスマッシュ！」って名前にしたかったって書いたのは、それが理由。
Mosaic IPA はヘイジーなつくりですが、こちらはクリアなアメリカンIPA。
ちょっと硬めの、明るいトーンの柑橘感に針葉樹みたいなニュアンス。
IBU はやや控えめにしていますが、つかっているホップの量は、SNOW MONKEY IPA や Mosaic IPAとかわりません。
大量のホップを受け止めるマリスオッターの味わいはありますが、ドライで爽快。
ごくごく飲むには最高です。
１仕込分です。
そして、
"SHOUBU" no Miyama Blonde も同時発売！
ぼくらの大定番、自家栽培の酒米 "美山錦” と同じく自家栽培のホップ "信州早生" をつかった和製セゾン Miyama Blonde の、年に一回の特別バージョン。
収穫したての野生の菖蒲の根をスパイスとしてつかった、かなりオリジナルなビールです。
菖蒲は、海外でもスパイスとしてビールづくりにつかわれていたと、ものの本で読んだのですが、海外の友人たちと話してみても、知っている人にあったことがありません。
というわけで、もしかしたら、現在、菖蒲をつかったビールをつくっているのは、世界でうちだけなのではと思ったり。
今回で7回目の登場です。
6.5%、IBU33。
菖蒲は湿地を好むのですが、今年は少し乾燥気味だったのか、それとも収穫のタイミングが多少遅かったのか、収穫した際の香りがやや弱いような気がして、ちょっと心配しました、
その分、量をたっぷりつかってみたのですが、結果は良好。
菖蒲由来の、ちょっと生姜のような印象もあるスパイシーさに、ラムネや三○サイダーなんかを思わせる甘やかなニュアンス。
Miyama Blonde との組み合わせは、先日の TAIHU BREWING とのコラボ Tea for Two とも通じるドリンカブルな 仕上がり。
幅広い食事と合わせていただけると思いますが、特に「和」の素材との相性はいいと思います。
これを待っていてくれてるファンが、意外に多いのはうれしいです。
こちらも1仕込。
ジメジメした梅雨の季節にも、梅雨明けの暑さにも、バッチリです！
（↑やっぱり書いちゃった。）
よろしくお願いします。
07/06/2020（Mon）
遅ればせながら
最初に出したかったやつ、できました。
本当は、
「コロナにスマッシュ！」
って、名前にしたかった。
なんだか、後悔ばかりに聞こえますが、いい感じだと思います。
まもなくいきます！
07/05/2020（Sun）
何度やっても
山伏をボトルコンディション（瓶内再発酵）するための部屋。
今入ってるのは2種類。
どちらも、ここまでは会心の出来。
でも、今回は、そのうちの片方にハラハラさせられました。
瓶詰めして、だいたい数日すると瓶内の圧が上がってくるのですが、1週間経っても、うんともすんともいいません。
実は、いままで1回も失敗したことないのですが、それでもかなり心配に。
結局、12日目になって、やっと安心出来ました。
よく書いてますが、ビールづくり、あんまりお勧めできないのはこんな理由。
07/04/2020（Sat）
笑えない草
草取りの図。
無農薬って、聞こえはいいけど大変です。
おまけに、ここはビール粕でつくった堆肥の熟成が甘かったのが、それに拍車をかけてるとこ。
いろいろ対策を考えると同時に、汗をかいて、次につなげます。
07/02/2020（Thu）
TWO RABBITS！
昨日は、この人たちがはるばる滋賀から、訪ねてくれました。
TWO RABBITS BREWING の ショーンさんと新谷さん。
一番最初のきっかけは、うちの Two Rabbits IPA。
彼らのことを全く知らずに名付けたのですが、ある日、箕面ビールの香緒里さんから電話が。
「今度、滋賀でブルワリーを立ち上げる人たちがいるんだけど、"Two Rabbits" って名前にするつもりで...」
そんなこと、全く知らないので、なんだかすごく申し訳ない気持ちになってのがはじまりです。
「もし、こんど同じビールをつくるなら、Two Turtles にするって伝えて」
と、お願いしました。
その後、ビールが美味しいと噂には聞いていたのですが、「けやき」で念願の初対面。
今年は、コロナで会えないと思ってたら、来てくれたというわけ。
畑や、工場なんかをみてもらって、一緒にいろんなビールを飲んで。
志賀高原ビールも、いつの間にか15年以上経っちゃってて、ぼくなんかもう、かなりのじじいなわけです。
こういう、新しくて、美味しいところがどんどん出てくると心細くなる一方。
負けないために、必死に質問責めをしながらも、楽しい時間でした。
07/01/2020（Wed）
「蔵元だより」できました。
年に二回つくっている「蔵元だより」、最新版できました。
お世話になっているみなさんのお手元には、そろそろ届きはじめているはず。
この「蔵元だより」は、玉村本店の、会社案内とカタログを兼ねたようなもの。
もう、15年くらいつくっていますが、最初のページは毎回ぼくの担当です。
まあ、だいたいどうでもいいことしか書いてないのですが、毎回書くのが苦行です。
特に、今回は。
でもね、こうして「何を書こうか」と、何日も悩むのは、商売をする上でも意外に大事なことだったりします。
自分の頭の中で、なんとなく考えている、あれやこれやを整理するいい機会になるのです。
というわけで、今回は、「コロナ」を避けて通れないタイミングというわけで、自分たちなりに今、考えたり取り組んだりしていることを書いてみました。
いつも思うけど、これ、読んでもらえてるのかなぁ？
まあ、ともかく、個人的には一山越えてほっとしてます。
玉村本店や THE FARMHOUSE でもお配りしています。
例年なら、イベントでも置いてるのですが、今年はね。
もし万が一、ご興味ある方は、下記にお名前とご連絡先をいただければ、発送いたします。
info@tamamura-honten.co.jp
まあ、それほどのものじゃないですが。
06/30/2020（Tue）
静かな増税
今日は、キャッシュレスで消費税が5%戻ってくる最終日。
ってことは、あすから5%増税と同じことだったりします。
さらっとニュースとかでやってますが、どれだけの人がみてるんだろうか。
ドイツでは、コロナ対策で消費税が一時引下げになるらしいですが、日本では、この5%のこと、あまり大騒ぎにならないのが不思議です。
マイナンバーと絡めてどうのこうのとか、聞こえてはきますがね。
ケチなぼくは、ひそかに駆け込み消費しちゃいました。
06/29/2020（Mon）
季節の味
「晴れ」って、いいですね。
もちろん、雨も降らないとこまるけど。
玉村本店の場合、雨かどうかで、みんなの仕事の内容が全く違っちゃうので、なおさらです。
ビールも、季節にあわせていろいろスタンバイ中。
「暑くなるこれからの季節に最高です！」
っていうのと、
「梅雨のジメジメを吹き飛ばすにはバッチリ！」
って、やつ。
結局、どっちもつかうのは、ここだけの秘密でお願いします。
