04/23/2021（Fri）
敵はコロナ
相変わらず、敵は "コロナ" ですねぇ。
なのに、
なんだか、宇宙人の攻撃にあってるのに、地球人同士が、いがみあってるみたい。
とはいえ、
「酒をつくってるぼくらも、なかなか厳しかったりするんですよ。」
とか、いいたくなっちゃうし。
平和はむずかしい。
でも、いいよね。
04/22/2021（Thu）
社長の仕事
昨日の仕事。
どういうわけか、これはぼくがやることになってます。
この段階の前の仕事の方が、はるかにきついんだけどね。
今年は、例年よりも10日から2週間くらい早いかも。
いろいろあって、今回は、今までよりも緩くやることに。
だから、かなり早く終わりました。
でもね、朝から筋肉痛。
「翌日にくるなんて、おれもまだ若いじゃん」
なんて言ってたけど、これを書いてる今は、もっとひどいです...
04/21/2021（Wed）
UPRIGHT BREWING x 志賀高原 / 木樽熟成山伏 UPRIGHT MONKEY 発売です！
お待たせしました。
UPRIGHT BREWING x 志賀高原 / 木樽熟成 山伏 UPRIGHT MONKEY 発売です！
今回も、業務用だけではなく、弊社 web でも同時発売です。
Coffee & Donuts に続く、米オレゴン州ポートランドの UPRIGHT BREWING とのコラボ第二弾。
仕込んだのは、創業者でヘッドブルワーのアレックスが来日した、2年前の6月です。
UPRIGHT といえば、ベルギー/フランスにインスパイアされた FARMHOUSE ALE で、ポートランドでも最高の評価をされるブルワリー。
是非、バレルエイジのビールを一緒につくりたくて、仕込んだのがこのビールです。
先日書きましたが、アレックスの裏庭のセージと、うちの裏庭の山椒をスパイスとしてつかった 小麦のセゾン。
それを、12ヶ月ワイン樽で熟成したのちに、瓶詰め。
その後、さらに瓶内
6.5%。
色は、写真の通り、明るいブロンド。
セージ由来の清々しい香りと、山椒由来なのか、柑橘系のスパイシーさ。
とはいえ、スパイス感は、決して強すぎず、むしろ控えめなくらいにいいバランスに仕上がったと思います。
口に含むと、はっきりとした酸味を感じるのですが、あたかも柑橘のようなきれいな酸。
レモンのような黄色い柑橘系の香りで、爽快なソーヴィニョンブランみたいな飲み口。
フィニッシュはドライなのですが、薄っぺらいわけではなく、ほのかに甘やかな印象もあります。
これからの季節にはバッチリ。
それこそ、華やかでドライな白ワインやスパークリングのように、幅広い食事と一緒にお楽しみいただけると思います。
ちょっとレモンを搾りたくなるような食事とは、最高かなと。
UPRIGHT MONKEY の名前の由来については、こちらをご参照ください。
今回の仕込みでは、アレックスにはすごく刺激を受けましたし、何より楽しかった。
小麦やスパイスの使い方などなど、すごくいい勉強になりました。
Alex には、まだ飲んでもらえてないんだけど、絶対気に入ってくれるはず。
2年近くかかった渾身のコラボ。
みなさんのご感想、是非お聞かせください。
そう簡単になくならないくらいの本数をご用意しています。
定番も合わせると、現在の山伏シリーズのラインアップは8種類。定番も合わせると、現在の山伏シリーズのラインアップは8種類。
どうぞ、よろしくお願いします！
04/20/2021（Tue）
UPRIGHT MONKEY
名前は、
UPRIGHT MONKEY
です。
UPRIGHT BREWING の名前は、あの、チャールズミンガス（Charles Mingus）が由来。
"The name references the primary instrument of Charles Mingus, the great musician whose compositions defied categorization."
"直立" 猿人 の "UPRIGHT" ですね。
猿人か。
猿か。
というわけで、今回の UPIGHT と、"極東の猿" のコラボは、こういう名前になったとさ。
04/19/2021（Mon）
UPRIGHT BREWING x 志賀高原 #2、まもなくです！
山伏新作は、待望のこれ。
UPRIGHT BREWING との特別なやつです。
思えば、2019年の6月に仕込んだやつなんで、そろそろ2年ですね。
ぼくらのコラボに対する思い入れが強すぎて、仕込んでもなかなかリリースされないということで、
「相手に嫌がられてるかも」
って、いつも心配してます。
これでも、一応ね。
だから、あんまりコラボ相手もいなかったりするのかも!?
これをつかってます。
なんか、空港税関かなんかの押収物みたいですが、違います。
アレックスが持参してくれた、彼の裏庭のセージと、うちの裏庭の山椒。
スパイスって、あんまり使わないけど、こういうやつは特別。
やりすぎるとやばいんだけど、今回は絶妙だったかなと。
今週行きます。
お楽しみに！
04/18/2021（Sun）
ハードワークの日
玉村本店の仕事も、今やかなり「ホワイト」なので、たぶん今はこれが年に一度の一番大変な仕事。
総出でやってますが、密にならないようにはしています。
まあ、換気は万全だしね。
今年は、いままでのやりかたを、あれこれ疑ってもみました。
例えば、ブラジルは目指さないとか。
本当は丸二日かかることを覚悟していたのですが、なんと一日で終了。
試行錯誤の影響もあるけど、それ以上に、みんなのがんばりのおかげです。
04/17/2021（Sat）
瞬間の連続
雨の週末ですが、最近ずっと降ってなかったんで、これも大事かな。
写真は、ほんのちょっと前なのに、すでにだいぶ前の印象。
花と光と、そのときだけのタイミング。
自覚してないけど、こんな瞬間の連続なんだな。
04/15/2021（Thu）
never too late
今週から工事はじまってます。
思えば、もうちょっと早くやっとけばよかった。
やると決めてからも、認可だとか、もろもろ時間がかかるのが今の日本なんだなぁ。
でも、正しいと信じることをやるのに、遅すぎることはないと思ってます。
04/14/2021（Wed）
E2SB (01) & ゆるブル Wheat 、ボトル発売です！
[4月14日15時7分 追記］ おかげさまで E2SB (01) & ゆるブル Wheat ボトルの業務店様分は完売となりました。 どうもありがとうございます。弊社Web での一般販売は、本日19時からとなります。どうぞよろしくお願いします。
E2SB (01) & ゆるブル Wheat 、ボトル発売です！
まずは、業務用から発売開始。
各1バッチ分です。
弊社 Web 販売の開始は、いつも通り、本日19時とさせていただきます。
（発売開始前までは、HP上では「売り切れ」表示となりますが、ご了承ください。）
昨日発売の樽生の方ですが、SE2SB は完売。ゆるブル Wheat もだいぶ残り少なくなっていますが、引き続き販売中です。
どうぞよろしくお願いします！
