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敵はコロナ


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相変わらず、敵は "コロナ" ですねぇ。


なのに、

なんだか、宇宙人の攻撃にあってるのに、地球人同士が、いがみあってるみたい。


とはいえ、

「酒をつくってるぼくらも、なかなか厳しかったりするんですよ。」

とか、いいたくなっちゃうし。


平和はむずかしい。

でも、いいよね。





20:00 | 雑文 | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

社長の仕事


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昨日の仕事。

どういうわけか、これはぼくがやることになってます。

この段階の前の仕事の方が、はるかにきついんだけどね。


今年は、例年よりも10日から2週間くらい早いかも。

いろいろあって、今回は、今までよりも緩くやることに。

だから、かなり早く終わりました。


でもね、朝から筋肉痛。

「翌日にくるなんて、おれもまだ若いじゃん」

なんて言ってたけど、これを書いてる今は、もっとひどいです...




19:52 | ホップづくり | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

UPRIGHT BREWING x 志賀高原 / 木樽熟成山伏 UPRIGHT MONKEY 発売です!


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お待たせしました。

UPRIGHT BREWING x 志賀高原 / 木樽熟成 山伏 UPRIGHT MONKEY 発売です!

今回も、業務用だけではなく、弊社 web でも同時発売です。

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Coffee & Donuts に続く、米オレゴン州ポートランドの UPRIGHT BREWING とのコラボ第二弾。

仕込んだのは、創業者でヘッドブルワーのアレックスが来日した、2年前の6月です。

UPRIGHT といえば、ベルギー/フランスにインスパイアされた FARMHOUSE ALE で、ポートランドでも最高の評価をされるブルワリー

是非、バレルエイジのビールを一緒につくりたくて、仕込んだのがこのビールです。

先日書きましたが、アレックスの裏庭のセージと、うちの裏庭の山椒をスパイスとしてつかった 小麦のセゾン。

それを、12ヶ月ワイン樽で熟成したのちに、瓶詰め。

その後、さらに瓶内二次三次発酵・瓶熟成を10ヶ月して、いよいよリリースというわけです。

6.5%。

色は、写真の通り、明るいブロンド。

セージ由来の清々しい香りと、山椒由来なのか、柑橘系のスパイシーさ。

とはいえ、スパイス感は、決して強すぎず、むしろ控えめなくらいにいいバランスに仕上がったと思います。

口に含むと、はっきりとした酸味を感じるのですが、あたかも柑橘のようなきれいな酸。

レモンのような黄色い柑橘系の香りで、爽快なソーヴィニョンブランみたいな飲み口。

フィニッシュはドライなのですが、薄っぺらいわけではなく、ほのかに甘やかな印象もあります。

これからの季節にはバッチリ。

それこそ、華やかでドライな白ワインやスパークリングのように、幅広い食事と一緒にお楽しみいただけると思います。

ちょっとレモンを搾りたくなるような食事とは、最高かなと。

UPRIGHT MONKEY の名前の由来については、こちらをご参照ください。


今回の仕込みでは、アレックスにはすごく刺激を受けましたし、何より楽しかった。

小麦やスパイスの使い方などなど、すごくいい勉強になりました。

Alex には、まだ飲んでもらえてないんだけど、絶対気に入ってくれるはず。


2年近くかかった渾身のコラボ。

みなさんのご感想、是非お聞かせください。


そう簡単になくならないくらいの本数をご用意しています。

定番も合わせると、現在の山伏シリーズのラインアップは8種類。定番も合わせると、現在の山伏シリーズのラインアップは8種類。


どうぞ、よろしくお願いします!




12:00 | 山伏 | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

UPRIGHT MONKEY


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名前は、

UPRIGHT MONKEY

です。

UPRIGHT BREWING の名前は、あの、チャールズミンガス(Charles Mingus)が由来。

"The name references the primary instrument of Charles Mingus, the great musician whose compositions defied categorization."

"直立" 猿人 の "UPRIGHT" ですね。

猿人か。

猿か。

というわけで、今回の UPIGHT と、"極東の猿" のコラボは、こういう名前になったとさ。





19:56 | 山伏 | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

UPRIGHT BREWING x 志賀高原 #2、まもなくです!


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山伏新作は、待望のこれ。

UPRIGHT BREWING との特別なやつです。

思えば、2019年の6月に仕込んだやつなんで、そろそろ2年ですね。

ぼくらのコラボに対する思い入れが強すぎて、仕込んでもなかなかリリースされないということで、

「相手に嫌がられてるかも」

って、いつも心配してます。

これでも、一応ね。

だから、あんまりコラボ相手もいなかったりするのかも!?

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これをつかってます。

なんか、空港税関かなんかの押収物みたいですが、違います。

アレックスが持参してくれた、彼の裏庭のセージと、うちの裏庭の山椒。

スパイスって、あんまり使わないけど、こういうやつは特別。

やりすぎるとやばいんだけど、今回は絶妙だったかなと。

今週行きます。

お楽しみに!




19:37 | 山伏 | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

ハードワークの日


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玉村本店の仕事も、今やかなり「ホワイト」なので、たぶん今はこれが年に一度の一番大変な仕事。

総出でやってますが、密にならないようにはしています。

まあ、換気は万全だしね。

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今年は、いままでのやりかたを、あれこれ疑ってもみました。

例えば、ブラジルは目指さないとか。

本当は丸二日かかることを覚悟していたのですが、なんと一日で終了。

試行錯誤の影響もあるけど、それ以上に、みんなのがんばりのおかげです。




19:23 | ホップづくり | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

瞬間の連続


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雨の週末ですが、最近ずっと降ってなかったんで、これも大事かな。

写真は、ほんのちょっと前なのに、すでにだいぶ前の印象。

花と光と、そのときだけのタイミング。

自覚してないけど、こんな瞬間の連続なんだな。




19:27 | 雑文 | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

掘る日


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「ぼく、この仕事がやりたくて玉村本店に入ったんっすよ」

「マジか。じゃあ、ブラジルまで掘ってみろ。」

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「本気かよ」


みたいな、会話をしているように見えました。





19:28 | ホップづくり | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

never too late


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今週から工事はじまってます。

思えば、もうちょっと早くやっとけばよかった。

やると決めてからも、認可だとか、もろもろ時間がかかるのが今の日本なんだなぁ。

でも、正しいと信じることをやるのに、遅すぎることはないと思ってます。




19:34 | 玉村本店 | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

E2SB (01) & ゆるブル Wheat 、ボトル発売です!


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[4月14日15時7分 追記] おかげさまで E2SB (01) & ゆるブル Wheat ボトルの業務店様分は完売となりました。 どうもありがとうございます。弊社Web での一般販売は、本日19時からとなります。どうぞよろしくお願いします。

E2SB (01) & ゆるブル Wheat 、ボトル発売です!

まずは、業務用から発売開始。

各1バッチ分です。

弊社 Web 販売の開始は、いつも通り、本日19時とさせていただきます。
(発売開始前までは、HP上では「売り切れ」表示となりますが、ご了承ください。)

昨日発売の樽生の方ですが、SE2SB は完売。ゆるブル Wheat もだいぶ残り少なくなっていますが、引き続き販売中です。

どうぞよろしくお願いします!





12:00 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑