02/17/2020（Mon）
土地の味
ぼくにとって、違う土地を訪ねる楽しみのうちで、やはり食が占めるウエィトは大きいです。
酒もいろいろ飲みました。
やはり、米や水もふくめた食によって、その場所ならではの酒が生まれるんだなあという、当たり前のことをまたも強く感じた今回の新潟でした。
02/16/2020（Sun）
記憶なくすまで
Winter Beer Gravity 2020、すごく楽しかったんだけど、ほとんどイベントの写真を撮っていなかった。
「ガッツだぜ」を歌う男。
本人には、歌った記憶がないそうです。
「またね！」
といって、別れるまで耳のポッキーは、このままでした。
久しぶりの友や、たくさんのお客さんに会えてすごく楽しかった。
新潟、やっぱりいいね。
02/13/2020（Thu）
二回選んで欲しいと思ってます。
昨日発売の THE FAR EAST、おかげさまで大好評です。
このビールの値段は935円（税込）。
高いと思う方も多いんだと思います。
"樽での熟成期間で、55ヶ月、54ヶ月、49ヶ月、34ヶ月、26ヶ月、20ヶ月、12ヶ月の7種、12樽のブレンド。
本数も勘案して加重平均すると32.4ヶ月（=2.7年）です。
実測した結果、今回は15.0%表記。
先日の、ECKHARDTのバレルエイジ版と並んで、志賀高原ビール史上過去最高。"
手間や原材料にコストがかかってるから、それなりの値段になるのですが、「それなりの値段」にはちゃんとした理由がないといけないと思ってます。
「飲む理由」「買う理由」を、感じてもらえるかどうか。
「手間がかかってるから」「原料を贅沢につかってるから」「もうつくれないから」
つくり手として、そう言いたくなるところはいろいろあるのですが、個人的には、それを押し付けちゃいけないと思ってます。
それよりも、他の飲み物と比較して、選んでもらう理由があるかどうかが大事かなと。
「味」や「ストーリー」はすごく重要です。
でも、同じくらい価格もね。
国内のライバルはもちろんですが、今や世界中の最高水準のビールが手に入ります。
さっき、あえて「飲み物」と書きましたが、ライバルはビールだけじゃないとも思ってます。
ワインとか、シードルとか、ウイスキーとか、もしかしたらチューハイとかも。
一回飲んでもらえるのと、二回飲んでもらえるのは、相当違うとも思ってます。
木樽熟成の山伏とかの時もそうでしたが、ぼくらはいつも、二回飲んでもらえるかどうかを重視してます。
物珍しいから、面白そうだからと手にとるのは、よくわかるし、自分でもよく飲んでみます。
でも、
「もう一回飲みたい」
と思ってもらうのは、もっともっとハードルが高いと思うんです。
ビールをつくりはじる直前、ある職人に、
「過剰じゃなきゃダメだよ」
って言われたって、ずーっと前に、このブログでも書いた気がします。
正直、「流行り物の人気商品」や、「マーケティング上手な高級ビール」も、最近目にします。
そうした商売を馬鹿にするつもりもないし、むしろそうできない自分を反省もします。
でもね。
「売れるから高くてもいいや」
とかじゃなくて
「もう一度飲みたい！」
って、思って欲しいんです。
あっ、THE FAR EAST の樽生は、一般販売しないと昨日書きましたが、多くの皆さんのご想像通り、今週末新潟で開催の Winter Beer Gravity 2020 では飲めるわけです。
これ以外にも、発売前のものや、希少なのいっぱい用意してます。
毎度、志賀高原ビールを支持してくれるお客さんがたくさんいる新潟だからですよ。
決して、負けず嫌いだからじゃないですよ。
02/12/2020（Wed）
THE FAR EAST / Barrel Aged Imperial House IPA、 ボトル 発売です！
[2月12日15時15分 追記］ おかげさまで、THE FAR EAST / Barrel Aged Imperial House IPA ボトルの業務店様分は完売となりました。 どうもありがとうございます！弊社 Web での販売は、本日19時からとなります。どうぞよろしくお願いします。
THE FAR EAST / Barrel Aged Imperial House IPA ボトル 発売！
今回で6度目のリリース。
前回は、2018年の11月でしたので、気づけば昨年は出してませんでした。
"アフリカからインドも越えて、極東までいっちゃう、ってくらい強力な IPA"を、さらに、イチローズモルトさんの樽で長期にわたって熟成した特別なビールです。
今回は、樽での熟成期間で、55ヶ月、54ヶ月、49ヶ月、34ヶ月、26ヶ月、20ヶ月、12ヶ月の7種、12樽のブレンド。
本数も勘案して加重平均すると32.4ヶ月（=2.7年）です。
実測した結果、今回は15.0%表記。
先日の、ECKHARDTのバレルエイジ版と並んで、志賀高原ビール史上過去最高。
今まで以上に熟成期間は長いけど、若めの樽の個性もあって、枯れた感じというよりも、むしろフレッシュささえ感じます。
スペック的には過去最強ですが、がんばって、価格は今までどおり据え置きます。
「もはやビールとは思えいない」感じっていうのは、今までと同様なのですが、今回は複雑でありながらも、なんだかすごくバランスがいいです。
もちろん、イチローズモルトさん由来のウイスキー感はしっかりあるのですが、ビール自体の主張が、それに負けていない印象。
イチジクや杏のドライフルーツみたいな甘さを感じながらも、飲み口は意外にきれいでドライ。
食後酒としてはもちろん、食中でも十分いける感じだと思います。
甘いデザートというよりも、ナッツやチーズなんかとの相性がよさそうです。
チーズでも、ウオッシュ系とかの癖のつよいものよりも、例えば新鮮なブラータとかなんかと最高じゃないかな。
その他、脂の甘い、鴨とか豚とか。
焼き鳥の、皮とかぼんじりとか（塩かタレか悩みます）。
クリームをつかった料理もいいと思います。
まずは、業務店様向けの販売から開始します。
弊社 Web 販売の開始は、いつも通り、本日19時とさせていただきます。（販売開始までは、「在庫なし」の表示となっていますが、ご了承ください。）
今回は、12樽分、4792本と、量的にも、いままででいちばんたくさんご用意しました。
そう簡単にはなくならないはず。
樽生の一般販売はございません。
ご理解ください。
ある意味、志賀高原ビールを代表するビールの一つだと思います。
どうぞよろしくお願いします！
02/09/2020（Sun）
LERVIG x 志賀高原 / YUZU RAGA
そうそう。
LERVIG とのコラボ、YUZU RAGA 日本に着てます。
柚子も、ラガーも、ぼくらの芸風じゃないけど、それがコラボの醍醐味ってやつですか。
さすが、LERVIG。
美味しくできました。
ぼくらも樽と缶をちょっとだけ分けてもらったけど、販売はぼくらではありません。
みかけたら、お試しを！
