ゆるブル

幻のHouse IPA 2008のボトルです。涙。

Harvest Brewが重なっちゃってすみませんなんていっていたくせに、House IPAも発売開始しちゃいました !!!

5月の半ばに仕込んだビールですので、すでに熟成期間は5ヶ月。このブログでもなんどかふれましたが、今年のは去年までと比較してだいぶ淡色です。

といっても、ベースは去年と同じくマリスオッター100%、ではなぜ色が違うのか？

それは煮沸の時間。去年までは、よりモルトの複雑さをと思って、通常の倍くらいの時間煮沸をしていました。したがって、当分がカラメル化して色が深かったというわけです。

ではなぜ今年はそうしなかったか。

そう、答えはホップです。House IPAは、ダブルIPAまたはインペリアルIPAというスタイルのビールです。日本では、ハイアルコールのビールっていうと、バーレーワインに代表されるように、やや濃色で甘みの強いものが多い気がします。でも、ぼくらは、あくまでもホップが主役で、甘みは感じても爽快感をあわせ持つようなビールをつくりたかったのです。そのために、あえてモルトの甘みは少し抑えたというわけです。

アルコール度数は8%。実は、これも同じ理由から去年よりも0.2%ほど低くしています。

前にも書いた通り、仕込み直後は「やばい」と思う程に苦かったのですが、熟成により随分まるさも加わり、だいぶいいバランスになってきました。とはいっても、ホップは相当強烈です。

去年までのHouse IPAの方が好きだとか、もっと甘いほうがいいという方もいらっしゃるかと思いますが、僕自身としては納得の出来です。アルコール度数のわりには爽快で、食事と一緒にも楽しめるビールにもなっているのではと思います。

ところで、先週、このビールを全部詰めたのですが、ひとつ誤算が。

当初は、樽と一緒にボトルの分をある程度予定していました。ところが、瓶詰めを開始してみると、今まで経験がないほどにうまくいきません。吹きこぼれちゃってうまく詰められないのです。

といっても、数値的にも感覚的にもガス圧が特に強いわけではありません。ところがこの結果。思い当たるのはやはりホップ。根拠はないですし、本当にそれが原因かわからないのですが、振り返って考えると、ホップの効いたビールほど瓶詰めに苦労してきたような気も。今回は、その中でも史上最高のホップの量。とにかくロスが多くなり過ぎて途中で瓶詰めを中止。結局、残りは樽に詰めざるを得ませんでした。

というわけで、今回のボトル分は、ほとんどありません。日頃お世話になっているお店にも、ごく少量だけおわけできるだけ。自分のところで売る分がほとんど残らないので、House IPAのボトルは、今回は弊社直接は販売できません。ぼくもとても残念です。

その分、樽には詰まっていますので、いろいろなところでお飲みいただけるとは思います。ボトルをお待ちでしたみなさま、何卒ご容赦を！ボトルはどちらかのお店で見かけたら、お見逃しなく。

House IPAは、今年はいまのところまだ一仕込みだけです。これから、仕込みも立て込むので、いつになるかわかりませんが、どこかでまた仕込もうと思っています。次回は、ボトルをもっと増やせるようにしたいと思いますので、どうかお許し下さい。