ゆるブル

どうしても、自分が醸造責任者であるのがビールですから、ビールの記事が多くなっちゃうのですが、ぼくはもちろん日本酒蔵の経営者です。

でも、酒づくりがはじまっても、杜氏に、

「どう？」

とは聞くものの、毎日そばにいって、酒をきいて、あれやこれやをいったりはしません。

いい加減な訳ではありません。むしろ、どうなっているか、ものすごく気になっています。でも、途中で余計なことは言わないことにしているのです。

なぜか。

それは、ぼくが杜氏を「ものをつくる人間」として信用しているからなのです。

いいものをつくるうえで、人の意見を素直に聞けるということは、とても大事なことです。でも、嗜好品をつくる人間は、最後の判断に関しては自分で責任をもたないといけません。でも、それを、周りの人間、それも経営者が、箸の上げ下げまで口を出して、ゆがめてはいけないと思うのです。

「あんたの会社だ。僕は違うと思うけど、そんなにいうなら、それでいいよ」

もし、そんなことなら、自分でつくるべきです。

ぼくも、自分でビールをつくっていて、すごく悩みますし、たくさんのひとに意見を聞きます。でも、最後の判断は、自分でしています。正しいかどうか、すごく不安に思いながら。

いいものをつくるには、それをつくる人間にまかせてみる、責任を感じさせる、怖いと思わせることが必要だと思っています。もちろん、うまくいったら、すごくほめることも。

とはいえ、どんな酒をつくって欲しいかに関しては、ぼくの希望は伝え、納得がいくまで話します。でも、あくまでもそれは「つくり」が始まる前にです。

酒屋（だけではないでしょうが）の難しいところは、ぼくがいいと思う酒のイメージが、本当につたわっているかわからないことです。

できるだけ、ことばで伝えようとしますが、やっぱりいろんな酒を飲みながらら話すのが、一番かなとも思います。

と、ついつい前置きが長くなりましたが、写真の酒。

今シーズン、新しい試みとして取り組んだ酒です。イメージが伝わったか、どきどきしながら飲むわけです。

完成品を通じた（決して長くはない）会話が、次の（年の）酒につながります。すごく限定されたコミュニケーションです。

でも、そんな酒をのんで、思いが伝わったと感じることができて、すごくうれしかったりするのです。

今みたいに。