ゆるブル

昨日訪ねてきてくれたのは、伊勢丹新宿店の吉澤さん。

今年、大幅リニューアルして、多くのクラフトビールファンを魅了している売場の中心人物。

永年お世話になっているにもかかわらず、うちのスタッフのほとんどが初対面だったこともあり、みんなとてもうれしかったです。

熱心に見学をしていってくれて、ビールに対する熱い思いもたくさん聞かせてくれました。

伊勢丹さんでは、志賀高原ビールはもちろん、山伏のシリーズも大きくサポートしてくれています。

「どこで買えますか？」

って、聞かれた時に、一番簡単に説明できて、誰にも一発で伝わるところ。

そんな素敵な売場の方が、うちのビールを愛してくれていて、とても光栄だなあと思いました。

今週 3/17 (金) - 3/18 (土） の二日間、

志賀高原ビール 吉祥寺 JACK!!

ということで、CRAFT BEER MARKET アトレ吉祥寺店さんと、CRAFT BEER MARKET 吉祥寺 ペニーレーン店さんが、志賀高原ビールの TAP TAKEOVER イベントを開催してくれます。

17日から、各店舗それぞれ 20 Tap 以上、最大で 57種類の志賀高原ビールが on tap！

ラインアップについては、それぞれのお店の SNS をご参照ください。

来週リリース予定の、この時期大人気のあれ（今年は+1種）も、先行開栓の予定。

さらに、17日は、山伏シリーズ10種類以上 が、グラスで飲み比べいただけます。

うちからは、仙人が行きます！

超久しぶりのイベントは、パパになってから初参戦でもあります。

みなさん、どうぞよろしくお願いします！

ぼくらの期待からすると、まだまだ、まだまだな山伏ですが、少しずつですが支持してくれる人も増えているかな。

未来を信じて、とにかくつくり続けてます。

この間、野村さんと飲んだのは THE FARMHOUSE。

みんなで、まずは Tap List から、DPAのスペシャルなやつや、One In A Thousand、Fresh Hop IPA、 Take Me Skiing なんかを、あれこれ楽しみながらのスタート。

写真撮らなきゃと思ったのは、ローストチキンのあたりから。



いつも、「最高の食中酒を目指す」なんて、書いてますが、やっぱり食べながらの楽しい酒は最高なのです。



せっかくの友に、ちょっと特別なビールをあけてみたり。



ぼくら、気づけば、飲まなきゃいけない秘蔵のコレクションが、いつのまにか充実してたりします。



途中から、ワインを飲むような感じで山伏に。

われながら、なかなかいいです。



これは、マイケルがもってきてくれたとっときの。

ヴィンテージは忘れちゃったけど、買えないやつ。

最近は、ピルスとかケルシュとか人気で、ハイアルコールのビールが形見狭い感じになっちゃってるけど、それは、こういうふうに飲んでないからじゃないかな。

やっぱり、深い時間に飲むこういうやつは格別なのです。



締めには、これまたやばいやつ。

他にも、cozy とかも空けながら。


一緒に飲んだ、うちの若いスタッフも、すごく楽しんでくれてました。


この間の Barbaric のみんなと飲んだ夜もそうだったけど、いい酒を飲みながら、うまいものを食べて、たくさん笑う。

これに勝るものはないかなと。


ビールだけじゃなくてもいいけれど、こんな風に飲む機会、もっと多くのひとと共有したいです。

バーでも、レストランでも、キャンプでも、もちろん家でもね。

Barbaric なみなさんといったのは、gonkiさん。

いやあ、今回も最高でした。



主賓にサービングしてもらっちゃった。

でもね、プロは上手いのです。



ここには写ってないBaby Blonde Miyama と Take Me Skiing IPA ではじまって、食事と一緒に飲んだのはワインや山伏、そして THE FAR EAST。

いつも、最良の食中酒を目指すといってますが、それを本当に楽しめた夜でした。

もちろん、美味しい食事と、楽しい仲間があってこそ。

こういう時のために、ビールつくってるんだなあ。



いい顔になっちゃいます。

木樽熟成 山伏 / cozy "blueberry" & 木樽熟成 山伏 / ume〜、同時発売です！

まずは、業務用から発売開始です。

ume〜 については、昨日の記事 をご参照ください。

弊社 Web 販売の開始は、いつも通り、本日19時とさせていただきます。
（発売開始前までは、HP上では「売り切れ」表示となりますが、ご了承ください。）



で、こちらが、

木樽熟成 山伏 / cozy "blueberry"



そう、昨年卒業した、「玉村本店最強の男」または 「タケクルーズ」のためにつくった、あの cozy のもう一つの特別版。

イベント等で大人気だった、ブルーベリースムージーの産みの親でもあった彼のために、ブルーベリー版もつくらなきゃと。

もちろん、ぼくらが無農薬・無肥料で一粒一粒手摘みしたブルーベリーをたっぷり使用。

コニャック樽で19ヶ月熟成した cozy をベースに、ブルーベリーを加えて、さらに5ヶ月発酵・熟成したのち、昨年11月にボトリング。もちろん、ボトルコンディションで仕上げました。

くわしくは こちら。



9.0%。

色は鮮やかなピンク。

一口飲んで、

「これがあの cozy と同じビールなのか？」

という声多数。

もはや、なんの飲み物かよくわからないくらいのフレッシュな果実味とキレイな酸味。

なんだか度数を感じさせないドライな飲み味は、ワインのようでもあり、オリジナルとはだいぶ印象が違います。

果実感は、もちろんブルーベリー由来なのですが、そこにコニャックの影響が加わって、ブドウのような印象も。

とはいえ、フィニッシュには、ノーマルの cozy と共通する、樽の重厚なニュアンスも。

やっぱり、飲んでいるうちに感じるボリューム感は、同じ木樽熟成でフルーツをつかった grand rouge や overslept strawberry & blueberry なんかとも一味二味違う印象。

「最強の男」の繊細な一面を垣間見たような意外性を感じます。

いろんなシーンで飲めそうだけど、フルーツのソースを添えた肉料理とか、チーズケーキやダークなチョコレートケーキなんかと一緒でも良さそうな感じ。



cozy 同士の飲み比べも是非！

ブルーベリー版の方は、ちょっと量が少なめです。



ブルーベリーも梅も、みんなで収穫した思い出いっぱいのやつ。

どちらも、いい出来だと思っています。

どうぞよろしくお願いします！

さて、今年最初のリリースは 375ml サイズの山伏2本。

まずこちらは、

木樽熟成 山伏 / ume〜


梅をつかった木樽熟成のブラウンエール。

名前は、わかりますよね!?

ベースのビールは、仕込直後から複数の酵母と微生物を用いて主発酵を行い、23ヶ月、ウイスキー樽で熟成をしたブラウンのサワーエール。

そう実は、あの OXBOW とのコラボ、木樽熟成山伏 ore no sake ga nome ne no ka とほぼ同じ感じのをもう一度挑戦したやつ。

違いは、ore no sake ga nome ne no ka は、主発酵からウイスキー樽をつかったのに対して、ステンレスのタンクで行ったところくらい。

で、この特別なベースのビールに、加えたのが2021年にぼくらが収穫した梅。

THE FARMHOUSE の庭のと、玉村本店準構成員のお世話になってる建設会社の男前社長の庭の梅です。

これを加えて、さらに10ヶ月発酵・熟成したのち、去年の5月にボトリング。

そこから、さらに約8ヶ月、瓶内二次四次発酵と熟成を経てのリリースです。

詳しい経緯は こちら。



7.0%。

色は濃いめのブラウン。

木樽や微生物由来の複雑な味に、キレイな梅の酸味。

ちょっとローストやカラメルのニュアンスも感じます。

まあまあ高級な梅酒ってわけです。

食事の後半から、デザートまで、ゆっくり楽しんでいただきたい感じ。

焼き鳥とか、鴨とか、いいかな。


気づけば2年9ヶ月もかかったのですが、いい感じです。


もう一つのと一緒に、明日発売の予定ですので、よろしくです！

［2023年1月2日10時2分追記] なんと、おかげさまで新春セット2023、完売しました。どうもありがとうございます。

新春12本セット 2023 です！

本日10時より Web 限定で発売開始します。

（それまでは「現在、この商品は扱っておりません」の表示になっていますが、ご了承ください。）


今年のテーマは3つ。



まずは、この6本。

昨年、惜しまれながらその29年の歴史に幕を閉じた、アメリカ・ポートランドの伝説的ブルワリー Hair of the Dog の、カリスマブルワー Alan とつくった コラボ6本！


写真左から：

Hair of the Dog x 志賀高原 / ADAMU (アダム） （2014 / 10.0% / IBU 60)

Hair of the Dog x 志賀高原 / Monkey Claws （2014 / 12.0% / IBU 85)

Hair of the Dog x 志賀高原 / ECKHARDT （2017 / 12.0% / IBU 71)

Hair of the Dog x 志賀高原 / ECKHARDT aged in barrels of Ichiro's Malt （2017 / 15.0% / IBU 71)

Hair of the Dog x 志賀高原 / ECKHARDT "FROM THE WOOD" （2021 / 12.5% / IBU 74)

Hair of the Dog x Brouwerij de Molen x 志賀高原 / SIDE BY SIDE（2016 / 11.5% / IBU ?)

どれも思い出深い、特別な6本です。



そして、この 山伏の小瓶4種！

写真左から：

木樽熟成 山伏 / cozy （10.0% /375ml)

木樽熟成 山伏 / cozy "blueberry" （9.0% /375ml) 未発売・先行！

木樽熟成 山伏 / ume〜（7.0% /375ml) 未発売・先行！

木樽熟成 山伏 / fumuo
（11.0% /375ml)


即完売となった、あの fumuo に加えて、未発売の新作2種類を先行で！



さらに、

10年熟成の黒いの2種！


W-IBA -MASAJI THE GREAT- 2013 （2013 / 9.0% /IBU 100)

Takashi Imperial Stout 2013 (2013 / 9.5% / IBU79)

ははは。


商品名のあとの年号は、リリース年を表します。

スペックや、商品説明に関しましては、各商品名のリンクをご参照ください。


限定40セット 20,230円 （税込・送料別）です。

上記12本入りのセットのみで、ばら売りはございません。


今回、あらためてテイスティングをしましたが、どれもかなりいい感じです。

特別なものを集めので、なかなかの値段になってしまいましたが、十分価値は感じていただけるのではと思います。

6-7人で、会費3-4000円のテイスティング会とかしても、かなり楽しいんじゃないかなと!?

こんなの買う人がどのくらいいるのかと思いつつ、毎年発売開始数分で完売しているのですが、ぼくらなりに在庫のなかから精一杯の数をご用意したつもりです。


完全先着順となります。

大変恐縮ですが、おひとりさま各1セット限り でお願いします。

今回も WEBでのご注文のみ で、メール等でのご注文はお受けできません。


価格が価格（ぼくら的には、むしろ安いんじゃないかとは思いますが）ですので、さすがに、例年ほど早くはなくならないと思いますが、完売の場合はご容赦ください。

正月ということで、発送までは何日かいただくことになりますが、ご理解ください。


どうぞ、よろしくお願いします！

備忘録を兼ねて、恒例の今年の振り返りです。

まずは、今年もやはり人ですか。玉村本店には、あらたに男女二人が加入。二人とも、もともとはTeppa Room の冬季アルバイトとしてスタートしてくれたのですが、正社員になってくれました。これは○○仙人と同じパターン。期待してます！仙人といえば、夏の終わり、その仙人とHJ氏の二人に相次いて赤ちゃん（どちらもかわいい男の子）が誕生。二人が交代でひと月ずつの育休に。ビール工場はバタバタでしたが、玉村本店は、思わずホワイト企業アピールが出来ちゃいました。来春には、もう一人の赤ちゃんが生まれるはず。めでたいです。卒業した元「自称美人ブルワー」 または 元「世界で一番樽を洗う女」の開業もうれしいニュースでした。

玉村本店 最強の男、またの名を "竹原のトムクルーズ (タケクルーズ）” の卒業は、やはりぼくらにとって、大きなニュースでした。38年間大活躍してくれた玉村本店の大黒柱。地元でも大人気で、「本当にやめたのか！」と、いまだに信じない人も多数。卒業のためにつくった cozy も、Tシャツも大人気。卒業に際してサインを求められたりたくさんのプレゼントをもらったり。律儀な性格の本人、第二の人生のスタートは、そうした沢山の厚意への感謝に忙殺されているとか。必ず、また時々顔を出してくれるはず。そのためのやつも、ちゃんとつくってるしね。

コロナの影響で、ほぼ三年もどこにもいけない時間が続いてきましたが、ようやく徐々に正常化に向かうのを感じた今年。久しぶりに、大事なひとたちと一緒にビールをつくりました。今年が25周年のスワンレイクさんにお声をかけてもらって新潟で2/2t IPA の仕込み。久しぶりのコラボは楽しかったし勉強になりました。このコラボに便乗して、うちでは RIDE A WHITE SWANをつくっちゃったり。25周年祝いではコロナ禍直前に一緒に仕込んだ、overslept と overslept strawberry & blueberryも二年越しでリリースできました。そして、ついこの間も書いたPIZZA PORT とのコラボ、ONE IN A THOUSANDも。話題づくりではなく、自分たちだけではつくれない面白いものを生み出せるっていうのがコラボの魅力。たくさん刺激をうけて、勉強にもなりました。来年も、なにかできるといいな。

志賀高原ビールの新作としては、もう1トンIPA、ゆる2ブル Wheat、salty & misty、Cold IPA 版となった India Miayama Lager、IBL -MASAJI THE GREAT 2022、そして RIDE A WHITE SWAN とONE IN A THOUSEDAND ってところだったかな。新作はいつも、「新しいもの考えなきゃ」っていうよりも、「あっ、こんなの面白いかも」と生まれるのがほとんどなので、結構なりゆきまかせ。来年は、どんなのができるかな。

昨日も書きましたが、山伏の方も、なんだか大充実。きづいたらすごいラインアップに、新作も red grand cru、B³ Miyama、B³ Miyama"shoubu"あたりに加えて、今年は 375ml サイズの fumuo と cozy も。小瓶の二つは、ともに大事な人のためのでした。これからも、まだいろいろ予定しています。山伏シリーズ、特に　木樽熟成のものは、おかげさまでファンも増えてきているのを実感はしているのですが、まだまだ知ってもらえるための努力をしないと。来年の大きな課題です。

（続きます。）

ギャラリー玉村本店では、Web等で完売したものも含めて山伏シリーズを販売しているのですが、気がついたらこんなことになっていました。

この他に、ここにはうつってませんが、定番の 山伏 壱 / saison one と 山伏 弐 / saison noir があるので、なんと今日は20種類。

なんだか圧が強くて、目が痛い。

それぞれに、はっきりとした特徴があると思っているのですが、これじゃあ悩むよね。

でも、ちゃんと説明すると、みんなわかってくれたりするのです。

まだまだ、ぼくらサイドで伝えるための努力が必要ですね。

とはいえ、どれも手間暇かけた自信作。

どうぞよろしくお願いします。

[12月21日 16時24分 追記］ おかげさまで、TAKE ME SKIING #2000 ボトルの業務店様分は完売となりました。どうもありがとうございます。THE FAR EAST / Barrel Aged Imperial House IPA と上撰本醸造 新酒しぼりたて「生」は販売中ですので、引き続きよろしくお願いします。 弊社Web での一般販売は、本日19時からとなります。

今年最後の限定商品は、なかなか強力なラインアップかなと。

THE FAR EAST と TAKE ME SKIING #2000、ボトル発売です！

まずは、業務用から発売開始です。

弊社 Web 販売の開始は、いつも通り、本日19時とさせていただきます。
（発売開始前までは、HP上では「売り切れ」表示となりますが、ご了承ください。）



こちらが、

THE FAR EAST / Barrel Aged Imperial House IPA！

一年振り、今回で9度目のリリースです。

ある意味、志賀高原ビールを代表する超人気商品。

"アフリカからインドも越えて、極東までいっちゃう、ってくらい強力な IPA"を、さらに、イチローズモルトさんの樽で長期にわたって熟成した特別なビールです。

今回は、樽での熟成期間で、47ヶ月、36ヶ月、35ヶ月、25ヶ月、10ヶ月の5種、12樽のブレンド。

本数も勘案して加重平均すると28ヶ月です。

実測した結果、今回は14.5%です。

イチローズモルトさん由来のウイスキー感はしっかりあるのですが、ビール自体の主張がそれに負けていないのが、THE FAR EAST。

色は濃い目の琥珀色。

とろっと粘度が高い感じ。

度数は高いのですが、アルコールの尖った印象はあまり感じずいろんな要素が調和した仕上がり。

今回は、あえて若め（といっても10ヶ月）の樽もブレンドしたことにより、ホップの華やかさがプラスされ、より魅力的に仕上がったと思っています

紹興酒やシェリーみたいな熟成香はほとんど感じません。

うまく表現できないのですが、「濃」いフルーティーさを感じます。

いつもの、イチジクや杏のドライフルーツ的な印象に、フレッシュな赤いオレンジのような柑橘のニュアンス。

飲み口は、度数なりのボリュームと甘さをかんじながらも、クリーンでドライ。

フィニッシュに、しっかりとしたウィスキー感を感じます。

食後にナッツやドライフルーツとかとあわせていただくのはもちろん、意外にブラータみたいなクリーミーなチーズとか濃厚な味の生ハムやジャーキーなんかもいいんじゃないかと思います。

いままで、

「安すぎる！」

なんてお声もいただいたのに甘えて、今回から価格を見直させていただきます。

樽生の一般販売はございません。

限定5494本と、いままでで一番たくさんご用意しました。



そして、昨日ご案内させていただいた、

TAKE ME SKIING #2000

も、同時発売。

とにかく飲んでみていただきたい、ぼくらのお気に入りのIPAです。

2バッチ分と、たっぷりご用意していますが、今回は地元のお客様用の分を多めにさせていただきます。


昨日発売の樽生も絶賛発売中です。



そして、

上撰本醸造 新酒しぼりたて「生」も、同時発売！

今年の最初の新酒。

この季節の大人気商品で、たくさんのお客様にお待ちいただいていました。

昨日しぼったばかりです。

今年のは、力強さのなかに軽やかさを感じられる仕上がり。

18度という、しぼりたての原酒ならではの度数なのですが、食中酒として、どんどん飲めちゃう感じの、あぶないやつです。

小さな挑戦をいろいろしている今年の酒造り、これからの仕込みも楽しみになる出来栄えだと思っています。

年末年始のお供にも是非！


これまでリリースしてきた山伏のシリーズや他の志賀高原ビールも含めて、どうぞよろしくお願いします！

SWAN LAKE BEER x 志賀高原 / 木樽熟成 山伏 overslept strawberry & blueberry、発売です！

まずは、業務用から発売開始です。

弊社 Web 販売の開始は、いつも通り、本日19時とさせていただきます。
（発売開始前までは、HP上では「売り切れ」表示となりますが、ご了承ください。）



通常版の overslept、自家栽培のブルーベリーとラズベリーをつかった grand rouge あたりとの飲み比べもおすすめです。

そのほかにも、最近の限定ビールがあれこれ揃ってますので、あわせてよろしくお願いします。

特に、先週発売の PIZZA PORT BREWING x 志賀高原 / ONE IN A THOUSAND は、だいぶ残り少なくなっていますので、お早めに！（業務用の樽はすでに完売です。）

クリスマスや年末年始のお供に選んでいただけたらうれしいです！

スワンレイクビールさんの25周年を祝って、うちでつくった方のコラボの第二弾です。

SWAN LAKE BEER x 志賀高原 / 木樽熟成 山伏 overslept strawberry & blueberry！

アニバーサリーイヤーのうちになんとか間に合いました。

明日発売です。


正式名称が長いのですが、"overslept のベリーのやつ” とか呼んでください。

8月にリリースした通常版 をベースに、スワンレイクさんが送ってくれた新潟のいちごと、ぼくらが一粒一粒手摘みした自家栽培のブルーベリーをふんだんにつかって仕上げました。

おさらいすると：

”スワンレイクといえば、いろんな名ビールを生み出してきているのですが、やっぱりぼくらのイメージではアンバーエールが印象的。

というわけで、ベースとなるビールは、本家アンバースワンエールのレシピをもとに、うちのセゾン酵母で仕込みました。

そこから、スワンレイクさんの大樽と小布施ワインさんから届いたばかりの赤ワイン樽で、14ヶ月間熟成。

樽と酵母/微生物の組み合わせで3種類あったものを、熟慮の結果均等にブレンド。”

ここまでの経緯はこちら。

ここまでは同じなのですが、全体の半分の量にいちごとブルーベリーを加えてステンレスタンクでの半年間の発酵・熟成を経たのちに瓶詰め。

そこから、さらに7ヶ月間の瓶内二次四次発酵・熟成をして仕上がったのがこれ。

まとめると こうなります。



6.0%、IBU12。

色は明るいアンバー。

ほんのりピンクな気も。

やや穏やかでありながらもはっきりと感じるきれいな酸が特徴のオリジナル版に加えて、ベリーのニュアンス。

個人的に、いちごをつかったお酒で、あんまりその主張を感じたことがないのですが、これにはしっかりいちごの存在感を感じます。

それも、ジャムのような煮詰めた感じや、香料的な感じではなく、すっと体にはいってくるような柔らかでフレッシュな香り。

ブルーベリーやラズベリーをつかった、他の山伏ともやっぱり一味ちがいます。


通常版が、杏みたいな印象に加えて、ほんのり赤い和の柑橘のニュアンスが特徴だったので、そのあたりはだいぶ違うのですが、バックグラウンドに樽由来のオークの香りやちょっと滑らかな飲み口を感じるのは共通してます。

ロゼのスパークリングみたいな感じもあるのですが、やっぱりイチゴの印象は個性的。

食前はもちろん、ワイン的なシーンでお食事と一緒に幅広くお楽しみいただけるんじゃないかなと思っています。



おかげさまで通常版の方は、だいぶ在庫も少なくなってきているのですが、今でしたらまだ飲みくらべもお楽しみいただけます。

明日発売の予定。


この季節にはかなりぴったりなやつかなと思います。

どうぞよろしくお願いします。

怒涛のリリースラッシュ、今週は今年最後の山伏の番です。

今週も、コラボの1本。

この季節にぴったりな感じのです。



時間をかけて熟成を重ねていた残りの片割れ。

満を辞しての登場です！

というわけで、今週のリリース2本。

木樽熟成 山伏 B³ Miyama"shoubu" & 木樽熟成 山伏 / red #7DB "grand cru" 発売です！


まずは、業務用から発売開始。

弊社 Web 販売の開始は、いつも通り、本日19時とさせていただきます。
（発売開始前までは、HP上では「売り切れ」表示となりますが、ご了承ください。）



こちらは、

木樽熟成 山伏 / red #7DB "grand cru"

red のシリーズとしては7番目、そして "grand cru" としては2番目です、

今回は、36ヶ月以上の木樽熟成ののち、フランス・ボルドーから届いた赤ワイン樽でさらに11ヶ月熟成。

今回は、前回は5大シャトーのうちのひとつの樽でしたが、こんかいのもすごいやつ。

格付けは2級ですが、スーパーセカンドとも称されるサン・ジュリアンの一流ワイナリーから樽空け後、すぐに冷蔵便でとどいた樽です。

あわせてちょうど4年もの樽での熟成を経て、昨年10月にボトリング。

さらに13ヶ月の瓶内二次三次発酵・熟成を経てのリリースです。

と、ここまで書きながら、「醸造からちょうど7年もたっていたんだ！」ことに気づきました。

ははは。

くわしいバッチ情報は こちら。


7.5%

ベースは、いつもの red。

酵母・微生物により醸し出された複雑な味わいは、甘やかな印象がありながらも、あくまでもドライ。

ベルギーのフランダース・レッドなどとくらべると穏やかながらも、しっかりした酸味が特徴です。

そのなかで、ぼくらが特に気に入ったものを "grand cru" とすることにしています。


今回の "grand cru" は、やはり樽由来のワイン的な要素が強く感じられます

ラズベリーやいちごのような印象に、ざくろやチェリー のようなニュアンスも。

軽やかながらも、重厚さがあって、よくワインのテイスティングコメントに登場する「なめした皮のような」的な、滑らかな味わい。

赤ワイン的なシーンにはバッチリかと思うのですが、例えば、テリーヌとか生ハムなんかと一緒に飲みたい感じ。

1050本限定です。

前回の grand cru は既に完売していますが、同じ #grand cru" でも、毎回ぼくらが適正だと思価格を設定していこうと思っています。



同時発売の、木樽熟成 山伏 B³ Miyama"shoubu" については、昨日書いた通り。

バッチ情報は こちら 。

もちろん、ビールではあるのですが、それぞれ白ワイン・赤ワイン的なシーンで、これからのシーズン、是非お楽しみいただきたいです。


木樽熟成 山伏について は、こちらもご参照ください。


どちらも、思い入れの強いやつ。

どうぞよろしくお願いします。

ご感想も、お待ちしてます！

というわけで、今週の2つのうちの片方は、

木樽熟成 山伏 B³ Miyama "shoubu"

です、

ベースは、木樽熟成 山伏 B³ Miyama / Baby Blonde Brett Miyama。

思い入れの強いこいつは、うれしいことに、すでにリピートが多い人気商品。


改めて書くと：

"自家栽培の酒米 “美山錦”をつかって仕込んだブロンドエールをステンレスタンクでブレッタノマイセスとともに7ヶ月発酵・熟成をした後、500L のオークの大樽で500L のオークの大樽でさらに8ヶ月熟成したビールが中心。

今回は、オークの香りをバランスするために、同じくブレッタノマイセスを加えてステンレスタンクで9ヶ月発酵・熟成をしたビールも2割弱ブレンドして、瓶詰め。"


今回の B³ Miyama "shoubu"は、

ブレンドしたところまでが一緒で、そこからさらに、"SHOUBU" no Miyama Blonde でお馴染みの収穫直後の野生の菖蒲を3ヶ月漬け込んだのちに瓶詰め。

さらに瓶内二次三次発酵をしたのち、2ヶ月超の瓶熟成を経てのリリースです。

6.5%

色は、通常バージョン同様のきれいなブロンド。

"SHOUBU" no Miyama Blonde をご存知の方が想像するよりも、菖蒲由来のスパイシーさは控えめにしています。

でも、立ち香には三○サイダーを思わせる甘やかな印象は健在。

そこに、ちょっと酸味を連想させる複雑な香りが。

そう、B³ Miyamaの通常版は、木樽熟成の山伏シリーズとしては、はじめてサワーエールでなかったのですが、こいつには、ほんの少しの酸味を感じます。

樽由来のほのかな香りを感じる、ドライなフィニッシュは共通なのですが、こちらは、ライムとかのような青い柑橘のような印象に、杉や松のような針葉樹の清々しいニュアンス。



通常版の方は、ほんのり米由来の甘やかな印象と、樽由来の香りをほのかに感じて、他の木樽熟成 山伏とくらべると、ワインというよりも、確実にビールよりなのですが、この "shoubu" 版の方は、ちょっと
blonde の妹分みたいな感じもあって、よりワイン的な印象です。

食前から、イタリアンやフレンチの前菜的なものはもちろん、天ぷらや焼き魚などといった和食のメインまで、かなり幅広いシーンで飲んでもらえると思う点では、通常版に共通してます。

寿司とかポン酢で食べる鍋なら通常版、ちょっと柑橘を絞りたくなるような鮎の塩焼きとか、グリルした肉なら "shoubu" みたいに、微妙に飲み分けられそうな気もしたり。

スパイスをつかうと、ちょっとキワモノ感がでちゃいますが、飲んでもらえば、全然そんなことがないってことはわかってもらえるはず。


もうひとつのやつと一緒に、明日発売しますので、乞うご期待です！

先週発売の India Miyama Lager / Cold IPA が、絶賛発売中なのですが、ここから年末までは志賀高原ビールと山伏が、順番を激しく争うことに。

リリースラッシュが続きます。


「そんなに毎週なら、いつ買えばいいんだよ〜」

なんて、怒られそうですが、いろいろ出ますので、気が向いたタイミングで是非！


ということで、今週はこの2本。

白ワインと赤ワインみたいな感じで、これからの時期、お楽しみいただきたいやつ。

詳細は、またご説明しますので、よろしくです。

前回の告知が、なんだか気の散る内容だった ので、もう一回いきます。


求人です！


熱々カップルにはさまれてる彼女、この度、玉村本店の正社員になることが決まりました！

この一年、Teppa Room と THE FARMHOUSE で活躍してくれてますから、ご存知の方も多いですよね。

とても、うれしいです。


なんて、書いてるとまた気が散りますね。


今シーズンも、もちろん、Teppa Room 志賀高原は皆さんをおまちしてます。



というわけで、

冬季スタッフ、大募集です！

インバウンドの再開で、すでに志賀高原にも海外からの予約が殺到中。

- スキーやスノボといったウィンタースポーツが好きな方

- 英語をつかえる環境で働いてみたい方

- 一冬で、しっかりお金を貯めたい方

そして、なにより

- 志賀高原ビールが大好きな方


一緒に、楽しい冬を盛り上げてくれる方、新たな最高な仲間を募集です。


こちらもご覧ください：

Teppa Room 志賀高原

THE FARMHOUSE


最高の雪質と晴天率の高い志賀高原で、スキー・スノボを楽しみながら、英語もつかえてお金もたまる。

ついでに、志賀高原ビール・山伏・縁喜もね。


なかなか、いい経験じゃないかな。

ご応募お待ちしてます！


ご自身が無理でも、いい方がいたら、是非ご紹介ください！


よろしくです！

山伏の小瓶。

即完売となった fumuo に続いて、cozy も好調です。

これは、先週の瓶詰め風景。

まだまだ次もいくつか控えてます。

木樽熟成 山伏 / cozy、発売です！

まずは、業務用から発売開始です。

ボトルのみで、樽生のご用意はございません。

1ケース12本入となります。

弊社 Web 販売の開始は、いつも通り、本日19時とさせていただきます。
（発売開始前までは、HP上では「売り切れ」表示となりますが、ご了承ください。）

量的には、たっぷりご用意したつもりですので、リピートもよろしくです。

もちろん、ご感想も是非お聞かせください。



そして、収穫祭 WEEK @ THE FARMHOUSE！での先行発売で大人気だった、

新作手ぬぐいも発売開始！

こちらも、Web で19時からの発売開始とさせていただきます。

どの色もいい感じで、かなり悩むくらい。

「全部ください」

って人が多かったのは、本当の話です。



今日10月24日は、"最強の男" 改め "最強のおじいちゃん" こと、"Koji" の誕生日。

そう、なんと還暦ですのでスペシャルな赤Tも用意しました。

似合います。



寂しいけど、彼の新しい門出を、みんなで祝ってください！