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Single Hop Brew シリーズ新作、Amarillo IPA & Citra IPA、樽生から発売です!


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[7月21日15時12分 追記] おかげさまで、Citra IPA 樽生は完売となりました。 どうもありがとうございます。Amarillo IPA の方は、だいぶ少なくなってきていますが販売中ですので、引き続きよろしくお願いします。

Amarillo IPA & Citra IPA、樽生から発売です!

Single Hop Brew シリーズ、第3弾と第4弾。

それぞれの個性にあわせてベースのビールをかえるというかたちでやってます。

同じスタイルでつくってはいないのですが、それぞれのホップの個性を感じていただけるのに、最適な組み合わせをぼくらなりに選んだつもりです。

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まずは、

Amarillo IPA

4.0%、IBU10。

ちょっとヘイジーなセッションIPAです。

KASUMI とかなりにたスペックなのですが、こちらは少しだけ色が濃いめ。

ゴールデン・プロミスという英国産高級モルトをベースに、オーツ麦とかもつかって、度数からそうぞうされる水っぽさはありません。

ホップはもちろんアマリロのみ。

KASUMI 同様、つかった量もたっぷり。

心地よいハーブのような香りに、小さなみかんを思わせるような柔らかな柑橘の印象。

グレープフルーツ的な KASUMI とは、だいぶ印象が違いますが、優しくも爽快な飲み口で、いつまでも飲めちゃうビールに仕上がったと思います。

価格は、KASUMI や、ペールエールやIPA等の、弊社通常定番商品と一緒です。

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そして、

Citra IPA

こちらも、やや色は濃いめですが、ベースは無我霧中にかなり近い、ヘイジーなインペリアルIPA。

7.0%、IBU44。

大人気のシトラならではの、わかりやすく華やかで、柑橘感あふれるジューシーさ全開。

そこに、このスタイルならではのトロピル感が加わった印象。

無我霧中よりも、やや甘やかさを強めていますが、あくまでもドライな仕上がりで、スルスル飲んじゃうやつ。

スピード注意の危ないやつです。


こちらは必死の企業努力で、無我霧中、House IPA、其の十と同じ価格です。


いずれも、1バッチずつ。

ボトルの発売は、もう少しだけお待ちください。


どうぞよろしくお願いします!





12:00 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

今年もつくりました。無我霧中 / Hazy IIPA、樽生から発売です!


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無我霧中 / Hazy IIPA、樽生から発売です!

毎年大人気の、へイージーなインペリアル IPA。

7.5%、IBU50。

もともとニューイングランド版の House IPA ってイメージでつくったのですが、Low Color Maris Otter やオーツをつかっていたり、ホップの配合も量も結構違います。

大量のホップによる、圧倒的な柑橘系の香りとジューシーな味わい。

香りの印象は、グレープフルーツとオレンジの間的な感じでしょうか。

うちのヘイジーな IPA の中では最強版なのですが、柔らかな甘みを感じながらもドライな仕上がり。

「1パイントくらい、平気でいけちゃうよね」

なんていいながらスイスイ飲んだ直後に、お腹があたたかくなってきて、「危ないやつ」だって気づいたり。

このスタイルに、とろりと甘いネクターみたいなものを求める方にはおすすめしません。

でも、逆に、食中酒としていろんなシーンでお楽しみいただけると思っています、

我を忘れて楽しんでもらえたら、うれしいです。


1仕込み分。

価格は必死にがんばって、House IPA や 其の十 とかと一緒です。

値段で勝負するわけではないのですが、いつも書いている通りこだわりではあるのです。

樽生先行での発売です。

ボトルの発売は、もうちょっとだけお待ちください。

どうぞよろしくお願いします!




12:00 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

新作 Mosaic IPA、KASUMI 新バッチ、樽生から同時発売です!


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新作 Mosaic IPA、樽生から発売です!

昨日書いた、シングルホップシリーズの第一弾。

モザイクだけをつかって仕込んだ、ヘイジーな IPA です。

6.0%、IBU35。

スペック的には、SNOW MONKEY IPA 的な感じ。

もちろん、つかったモザイクの量も、SNOW MONEKY IPA に負けないくらいです。

かなりの柑橘感に加えて、このスタイルならではのトロピカルなフルーティさも。

バレンシアオレンジやパッションフルーツみたいな印象。

ジューシーだけどドライな味わい。

ちょっと苦いのも、いつものぼくら流です。

SNOW MONKEY IPA とくらべると、やはりシングルホップゆえのシンプルでストレートな印象で、よりドライに感じるかもしれません。

毎度書きますが、このスタイルに甘さを求める方の好みではないかと思います。

でも、「最良の食中酒」を目指すぼくらとしては、こうなるのです。

その分、大きなグラスで、グイグイ飲めちゃう爽快な仕上がりだと思います。

シリーズ第一弾なのに、ラベルには、「第二弾」とありますが、そのへんの事情は こちら をご覧ください。

このシリーズは、あと数種類出していこうと思っていますが、この Mosaic IPA は1仕込分です。

まずは樽生からの発売。

新型コロナの影響で、樽生とボトルの比率を試行錯誤しているのですが、ここのところの限定よりも樽の比率を増やしてはいます。

価格は、SNOW MONKEY IPA、House IPA、其の十とかと一緒です。

ボトルの方は、もう少しだけ、お待ちください。

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そして、

KASUMI (IPA for 仙人)、新バッチ樽生も、同時発売です!


わが仙人の結婚を祝って生まれたヘイジーなセッションIPA。


"ぼくらのビールの中では、いままでで1番くらいに度数は低いのですが、英国のゴールデン・プロミスというモルト100%使用で、水っぽさ、物足りなさは感じません。

苦味はかなり抑えめですが、ジューシーさとホップの香りはばっちりで、ごくごくいけます。

俗世界での暮らしを選んだ男の明るい未来と、「霞(かすみ)を食っても生きていける」 のを忘れないリラックスした人生を祈ってます!"



っていうビール。

仙人だし、ヘイジーだから 霞(かすみ)というわけ。

毎回大好評なので、今年もつくってます。

先月リリースの今年版も好評で、早々に完売していたのですが、新バッチ発売です。

4.5%、IBU16。

スペック、味の印象は、前回通り。

大人のグレープフルーツジュースって感じです。

こちらも、樽生からの発売です。


いずれも、暑くなったこの季節には、バッチリだと思います。

仮に梅雨入りしても、そのジメジメを吹き飛ばす爽快さ。

どうぞよろしくお願いします。




12:00 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

TAIHU BREWING x 志賀高原 / Tea for Tow、縁喜 x 志賀高原 / "NIGORI" 同時発売!


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[5月27日16時13分 追記] Tea for Two 樽生もおかげさまで完売です。Tea for Two ボトル、ゆるブル Wheat (樽生/ボトル)は、引き続き販売中です。Web での一般販売は、本日19時からとなります。どうぞよろしくお願いします。

[5月27日12時29分 追記] おかげさまで、"NIGORI" Sake IPA の業務店様分は完売となりました。 どうもありがとうございます。Tea for Two、ゆるブル Wheat は、樽生、ボトルともに引き続き販売中です。Web での一般販売は、本日19時からとなります。どうぞよろしくお願いします。

今日は、かなりの長文になりますが、お許しください。

TAIHU x 志賀高原/ Tea for Tow縁喜 x 志賀高原 / "NIGORI" Sake IPA 同時発売です!

あわせて、しばらく欠品していました ゆるブル Wheat の新バッチも発売 です。

まずは、業務用(樽生&ボトル)からの発売。

弊社 Web 販売は、19時からのスタートです。

Tea for Two、ゆるブル Wheat はボトルおよび樽生、NIGORI はボトルのみとなります。

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まずはこれから。

TAIHU BREWING とのコラボ、Tea for Two です。

自家栽培米 美山錦をつかった定番、Miyama Blonde をベースに、台湾の高山烏龍茶をつかったビールです。

もちろん、お茶をつかったビールであることに加えて、SNOW MONKEY BEER LIVE がつないでくれた縁ということや、TAIHUのみんながすごく音楽好きだってこともあって、こんな名前になりました。

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高山茶とは、文字通り、標高1000m以上の高地で栽培された高級茶です。

烏龍茶というと、焙煎の強いほうじ茶みたいな色のもののイメージの方もいらっしゃるかもしれませんが、今回のお茶は写真の通りどちらかというと薄い緑茶のような色合いです。

高地の気温と風、そして霧が、強く照りつける太陽の影響を和らげることで生まれる高品質なお茶で、台湾で非常に高く評価されています。

TAIHU のヘッドブルワー Winnie 自ら選んで、はるばる持って来てくれたのは、培烏という南投県で生産された茶葉で、このビールの醸造のために特別に、やや深めの焙煎で仕上げてもらっています。

品質を表すというペクチンの含有量が高く、いやな苦味がなく、柔らかな甘みが特徴の、非常に上質なお茶です。

その、繊細で上品な味と香りを生かすために、Miyama Blonde を、ベースのビールに選んだというわけです。

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6.5%、IBU9。

いつもの Miyama Blonde よりも、ホップの苦味は大幅に落としていますが、信州早生を主体としたアロマホップはいつも通りたっぷり。

立ち香から、きれいな青々しいお茶の香り。

口に含むと、ホップの香りとともに、良質なお茶の印象を強く感じます。

もともとの Miyama Blonde も 酒米由来のほのかな甘みが特徴ですが、それに加えて、高山茶の柔らかな甘みが口にひろがります。

とはいえ、お茶からの苦味の影響もあるのか甘ったるいわけではなく、ドライで爽快。

それこそ点心とかも含めて、幅広い食事との相性もいいと思いますし、お茶を楽しむように、単体でリラックスして飲むにも最適。

朝からでも飲めちゃうやつです。

お茶の成分が沈殿しますので、あらかじめそっと混ぜてからお召し上がりください

1バッチ分たっぷりご用意しています。

こんなご時世で、樽とボトルの配分に悩んだのですが、両方ご用意してますので、よろしくお願いします。

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で、もう一つは、昨日予告したやつ。

縁喜 x 志賀高原 / "NIGORI" Sake IPA!

玉村本店の清酒 縁喜(えんぎ)との初コラボ。

こちらのベースは、実は其の十

Miyama Blonde 同様、自家栽培の酒米 美山錦をつかった、大人気のIPAです。

そこに、同じく自家栽培美山錦をつかって醸した代表的商品 自家栽培米 美山錦 純米吟醸 の、発酵最終段階のもろみを加えてつくった、Sake IPA というわけです。

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"NIGORI" という名の通り、ボトルの底はこんな感じ。

お飲みになる前に、そっと揺すって、中身を混ぜてからお召し上がりください。

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8.7% (ラベル表記は8.5%)、IBU66。

酒らしい吟醸香の影響もあって、若いパイナップルとか、パッションフルーツを思わせるようなトロピカルな香り。

飲み口は、「にごり」由来の柔らかな甘さを感じながらも、其の十のキレのいいドライさも共存。

度数はかなり高めなのですが、飲み口はよく、後からヤバさに気がつく感じです。

其の十自体、和食を意識してつくった IPA なのですが、この "NIGORI" は、さらにその上をいく感じ。

繊細な和食と是非合わせてみてほしいと思います。


今回は、原則ボトルの、2448本限定です。

なにせ、酒の仕込みのタイミングでしかつくれないビール(税法上は発泡酒)ですし、次を作る前に、そもそも美山錦から育てないといけません。

酒とビールの醸造を併行してすすめ、それをベストなタイミングで合体させるということで、両方をつくるぼくらのような会社ならではの、かなり、面白いものが出来たのではと思っています。

どうぞ、お試しください。


繰り返しとなりますが、弊社 Web 販売は、19時からのスタートです。
(発売開始前までは、HP上では「売り切れ」表示となりますが、ご了承ください。)

渾身の二つのコラボ、そして、ゆるブル Wheat も、どうぞよろしくお願いします!


12:00 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

もう一つのコラボは、まさかの "縁喜 x 志賀高原ビール"!


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ありそうでなかった、玉村本店の醸造メンバー全員の写真。

今週、TAIHU BRWING さんとのコラボの他に、もう一ついくと書いたのですが、それは、

まさかの、縁喜 x 志賀高原ビールのコラボ!

日本酒のつくり酒屋でもあるぼくらとしては、日本酒の要素をビールに生かすというのは、ビール醸造を始めて以来、長年ずっと考えて来ました。

自家栽培の美山錦をつかった、Miyama Blonde や其の十が、いままでのぼくらなりの答えではあったのですが、清酒酵母や、麹、酒粕などをつくったビールはつくってきませんでした。

というのも、自分たち的に、美味しいと思えるものになるイメージがもてなかったから。

ところが、今回は、そんな長年の宿題に対する一つの答えとしてのアイディアが浮かびました。

びっくりするくらいシンプルで、ある意味乱暴な方法なのですが、多分いままで世の中になかったものが出来たのではと思っています。

今回は、実験ということもあって、基本ボトルのみで量も限られるのですが、お楽しみいただけたらうれしいです!





18:00 | 玉村本店 | comments (2) | trackbacks (0) | edit | page top↑

ゆるブル Wheat、DPA & CRAFTROCK SPECIAL LIVE MOVIES セット Web販売開始!


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ゆるブル Wheat & DPA 本日12時より Web販売開始です!

特に、ゆるブル Wheat の方は、いつも以上にたくさんご用意しています。


昨日発売開始しました業務用ですが、DPAのボトルのみ、すでに完売ですが、ゆるブル Wheat (樽生・ボトル)、DPA 樽生は、引き続き発売中ですので、こちらもよろしくお願いします。

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そして、

CRAFTROCK SPECIAL LIVE MOVIES スペシャルセットも、同時発売開始です!

内容は、先日ご案内した通り:

・ 志賀高原IPA
・ 其の十
・ SNOW MONKEY IPA
・ 信州事変 / APPLE IPA
・ IISS (Imperial Indian Summer Saison)
・ THE FAR EAST / Barrel Aged Imperial House IPA

330ml 各1本ずつの合計6本。
CRAFTROCK 特製ステッカー1セット付き。

限定50セット (お一人様1セット) となります。

CRAFTROCK_SPECIAL_LIVE_MOVIESフライ?ヤーblog

そして、この週末、Youtubeで特別番組が無料放送されます。

"お家で音楽ライブとクラフトビールを楽しもう!"
Youtube特別番組「CRAFTROCK SPECIAL LIVE MOVIES」放送!!


-DAY1-
4月18日(土)14:00~(約2時間放送)

-DAY2-
4月19日(日)14:00~(約2時間放送)

※Youtubeアカウント:【 FESTIVAL CRAFTROCK 】より無料放送、放送後24時間アーカイブ視聴可能

番組特設ウェブサイト
https://craftrock.jp/lst2020/ (LIVE STREAMと同じURLになります)

惜しくも中止となったサーキットイベント「CRAFTROCK CIRCUIT '20」に出演予定だったアーティストのレアなライブ映像を集めた特別番組を無料放送します。

各日約15組のアーティストが登場!
CRAFTROCK CIRCUIT '20のタイムテーブルに沿った放送順となり、お家でビールを飲みながら、イベントに参加している気分を味わえる内容となっております。

土日の放送に合わせて特別に用意された、5ブルワリーによるクラフトビールのスペシャルセットもオンライン販売中です!
https://craftrock.jp/lst2020/#BEER

お楽しみに!!


どうぞよろしくお願いします!




11:30 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

CRAFTROCK LIVE STREAM スペシャルセット!


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“お家で音楽ライブとクラフトビールを楽しもう!”
CRAFTROCK LIVE STREAM 開催(予定)!

残念ながら中止となってしまいました
「CRAFTROCK CIRCUIT ’20」ですが、
本来のイベント開催予定だった来週末にむけて、配信ライブイベントが準備されています。

それにともない、ご自宅でCRAFTROCK CIRCUIT ’20気分が楽しめる、スペシャルビールセットの販売サイトがUPされました。

・ 志賀高原ビール
・ 箕面ビール
・ BREWDOG
・ 京都醸造
・ CRAFTROCK BREWING

の、5社が参加。

志賀高原ビールは、

スペシャルな IPA 6本セット

・ 志賀高原IPA
・ 其の十
・ SNOW MONKEY IPA
・ 信州事変 / APPLE IPA
・ IISS (Imperial Indian Summer Saison)
・ THE FAR EAST / Barrel Aged Imperial House IPA

(限定50組、
「CRAFTROCK CIRCUIT ’20」 のスペシャルステッカー付き!)

という内容です。

来週、限定ビールのリリースを予定していることもあって、

ぼくらの販売は 4/15(水) 12:00スタートとなりますが、ご了承ください。


各社のスペシャルセットも、魅力的で、悩みますね。

購入・詳細は特設サイトにてご覧ください。

配信イベントに備えて、よろしくお願いします!






12:18 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

Tap Take Over @ 東京ブラック企業!?


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今週末は、携帯で写真を撮っている男の店でのイベント。

1ヶ月遅れの収穫祭 TBE ver.

「一度も収穫祭に来たことない人」の店ではありますが(←本当だけど、もちろん冗談!)、またも Tap Takeover をやってくれるのです。

この写真は、今年6月の、Hood to Fuji の時のもの。

海外からの友人達を、どうおもてなしすればいいか悩んだ時、一番最初に浮かんだ顔が、TBE の郷間さんだったのでした。

結果は、ご覧の通り。

みんな、最高に楽しんでくれました。

さすがです。


ぼくは、

Tokyo Black Enterprise だと思っているのですが、そのくらい自分に対してブラック!?

その分、お客様をもてなすことに関しては、他にないくらいのすごさだと思っています。

ちなみに、日本で唯一の "其の十常設店" だったりもします。

今回のイベント、どうも、31種類くらいらしいラインアップはこちら)です。

二日間のイベントですが、責任を感じて、ぼくは少なくてもも土曜日、顔を出します。

ご都合つけば、一緒にブラック度合い、確認しましょう!









20:24 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

収穫祭 2019、当日のビールリストです!


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収穫祭 2019、当日のビールリストです!

生ホップ仕込みはもちろん全種類。

当日デビューの新作や、いつもは飲めないスペシャルバージョン、秘蔵のストックに日本酒、さらにゲストビールまで。

今年も、渾身のラインアップのつもりです。

消費税は上がったけど、みなさんの日頃のご愛顧に感謝して、昨年同様、全種類一杯400円のチケット制です。(一杯 約330ml、ハイアルコールビールは200ml程度でのご提供となります。)

キャッシュレスには対応できませんが、ご容赦を。

で、ビール1杯につき、100円を台風19号被害の義援金として、寄付をさせていただきます。


Harvest Brew(生ホップ収穫仕込 2019) 

1 志賀高原 Pale Ale Harvest Brew
2 志賀高原 IPA Harvest Brew
3 DPA Harvest Brew
4 Miyama Blonde Harvest Brew
5 Smol Harvest Brew
6 Miyama Blonde Harvest Brew


当日デビュー & 先行開栓のだいぶスペシャルなやつ!

7 hop & brett

2016年に限定で発売したあのビールが復活!Brettanomycesを加えて半年熟成したセゾンをさらにドライホップ。華やかさ、甘やかさ、ドライさが合わさった複雑な味わいです。6.0% IBU33。

8 Smol-P

好評のスモールを、フロアモルテッドのピルスナーモルトをベースにした別バージョン。ホップはネルソンソーヴィンとシムコー。いくらでも飲める爽快なやつです!3.4% IBU12。

9 OXBOW x Jester King x 志賀高原 / Cedar Kogen

最高の相手とのコラボ。日本酒の杉樽とワイン樽で、約2年熟成した木樽熟成山伏シリーズの特別なやつ。基本ボトルのみなので、樽は、これが最後です。7.5%。

10 YOROCCO BEER x 志賀高原 / Interplay

あの BACK TO BACK をワイン樽で約1.5年熟成。これも樽は、これしかありません。6.5%

11 木樽熟成山伏 red

ワイン樽で約35ヶ月熟成した新バッチ。前回のバッチよりも綺麗な酸が特徴。基本は、これも唯一の樽バージョンです。

12 木樽熟成山伏 blonde

同じく、ワイン樽で約23ヶ月熟成した新バッチ。こちらもきれいな酸が特徴で、食中酒としてかなりいい出来かと思います。これまたボトルのみのリリースとなるので、樽バージョン2本のうちの1本。

13 Takashi Imperial Stout 2018

おなじみ「たかしくん」。昨年の12月醸造ですが、未だ未発売。とはいえ、そろそろいきます。普通のインペリアルスタウトよりもホッピーなんだけど、熟成も加わた濃いやつ。10%です。当日は、本人もいます!

14 一石三鳥

こちらも新バッチ。前回の樽熟成は3-4ヶ月ですが、訳あって今回は28ヶ月。度数も12%になっちゃいました。MBCT でも What's Brewing でも大好評でした。これも、そのうち発売しますが、一足早くどうぞ。

15 PIPEWORKS x 志賀高原 / UFO (Unidentified Fermented Object)

いつまでも発売にならないこのコラボ。インペリアルミルクスタウトに自家栽培のブルーベリーとラズベリーと TRUNK COFFEE のエチオピアのナチュラルの豆を加えたら、未確認発酵物体になったのです。これも、そろそろ売らなきゃね。9.0%。


定番・準定番 

16 Africa Pale Ale
17 志賀高原ポーター
18 Indian Summer Saison
19 House IPA
20 其の十 


リアルエール

21 志賀高原ポーター
22 志賀高原ペールエール Harvest Brew
23 志賀高原IPA
24 House IPA


限定

25 "SHOUBU" no Miyama Blonde
26 So Sexy Brown
27 WIT
28 India Miyama Lager
29 Baird Beer x 志賀高原 / BS!!
30 ゆるブルWheat
31 SNOW MONKEY IPA Fujirrock ver, 2019
32 SNOW MONKEY IPA B-side
33 KASUMI
34 無我霧中
35 1t IPA
36 1t IPA Habanero
37 Two Rabbits
38 Bramley Saison
39 Upright x 志賀高原 / Coffee and Donuts
40 grand rouge
41 Festival Saison
42 IISS (Imperial Indian Summer Saison)
43 W-IBA -MASAJI THE GREAT- 2018
44 Hair of The Dog x 志賀高原 / Adamu
45 Hair of The Dog x 志賀高原 / Monkey Claws
46 THE FAR EAST Barrel Aged Imperial House IPA
47 TAKASHI ICHIRO
48 TKASHI ICHIRO PETE!?
49 MASAJI ICHIRO CHICHIBU
50 MASAJI ICHIRO Bourbon

51 縁喜 ひとごこち純米吟醸無濾過生原酒


ゲストビール!

52 うしとらブルワリー / 手搾りラズベリーサワー
53 松本ブルワリー / Scotch Ale
54 麦雑穀工房 / 雑穀ヴァイツェン
55 ハーヴェスト・ムーン / ゆずセゾン


こんな感じで、許していただけるでしょうか?

この他、お燗も含めて縁喜各種をTHE FARMHOUSE 店内でご提供します。

今回も、従来の外テントに加えて、THE FARMHOUSE 店内のタップもありますので、この中から常時20-24種類程度が同時に繋がります。

どこまで開栓できるかは、みなさん次第。

一樽限定のものも多いので、飲み逃しなく!


すでに昨年以上のお申し込みをいただいてはいますが、もうちょっといけそうです。

どうぞ、よろしくです。





21:27 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

志賀高原 Pale Ale Harvest Brew、ボトル発売です!(+在庫情報)


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志賀高原 Pale Ale Harvest Brew、ボトル発売です!

まずは、業務用から発売開始です。

昨日ご案内した通り、1バッチ分です。

弊社 Web 販売の開始は、いつも通り、本日19時とさせていただきます。

昨日発売の樽生ですが、

志賀高原 Pale Ale の Harvest Brew には、リアルエール版の告知をするのを忘れていました。

通常版および、20Lone way 樽専用の Pale Ale Harvest Brew B-side も含めて、引き続き発売中です。


久しぶりにただいまの在庫状況も書いときますね:


定番

DPA(樽のみ)
志賀高原 ペールエール (ボトル/樽)
志賀高原 IPA (ボトル/樽)
志賀高原 ポーター (樽←すみません、ボトル欠品中です。)
Miyama Blonde (ボトル/樽)
Africa Pale Ale (ボトル/樽)
Indian Summer Saison (ボトル/樽)

準定番

House IPA (ボトル/樽)
其の十 (ボトル/樽)

山伏

山伏 弐 / saison noir (ボトルのみ)

Harvest Brew

DPA Harvest Brew (ボトルのみ)
Miyama Blonde Harvest Brew (ボトルのみ)
Pale Ale Harvest Brew (ボトル/樽/リアルエール)
Pale Ale Harvest Brew B-side (20L one way ケグのみ)


限定

無我霧中(樽のみ)
Smol (樽・ボトル)
So Sexy Brown (15Lのみ)
WIT (20L one way ケグのみ)

リアルエール(10L樽のみ)

Pale Ale Harvest Brew
IPA
Africa Pale Ale (残少)


以上、どうぞよろしくお願いします!




12:00 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

無我霧中 新(&今年最終)バッチ + Smol Harvest Brew 樽生、同時発売です!


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[9月18日16時10分 追記] Smol Harvest Brew 樽生、おかげさまで完売です。 どうもありがとうございます!無我霧中 は引き続き発売中ですので、どうぞよろしくお願いします。

さて、イベントの疲れもひきずりながら日常に戻るわけです。

今日は。「けやき」で先行開栓して大好評だったの二つ。

まずは、

無我霧中、新バッチ樽生から発売!

7.5%、IBU50。

雲までいかないけど、霧くらいににごってるインペリアルIPA。

今年2回目。

で、今年最後の登場です。

大量のホップによる、圧倒的な柑橘系の香りとジューシーな味わい。

うちのヘイジーな IPA の中では最強版なのですが、柔らかな甘みを感じながらもドライな仕上がり。

それなりの飲み応えはありますが、結構するする飲めちゃうので、志賀高原流の"危なさ"も健在です。

我を忘れて楽しんでもらえたら、うれしいです。

今回も二仕込み分たっぷりつくりました。

価格は必死にがんばって、House IPA や 其の十 とかと一緒でいきます。

樽生先行での発売です。

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で、

Smol (スモール) Harvest Brew 樽生も!

今回は 3.3%、IBU12。

今年つくりはじめて、自分たちでも大好きな「ちっちゃい」やつ。

度数はすごく低いけど、たっぷりつかったホップで、ペールエールというよりもIPA的です。

3バッチ目のこいつは、Harvest Brew (生ホップ収穫仕込)バージョン。

仕込当日に収穫したセンテニアルとウィラメットを、そのまま生でつかいました。

今年のウィラメットは、全部このビールに。

センテニアルも今年の第一弾、IPA Harvest Brew と、こいつだけで全良つかいきりました。

いくらでも飲めるドリンカビリティーに、はっきりとしたホップの香り。

そして、もちろん、生ホップならではの体に染み入るようなみずみずしさ。

「けやき」用にもたっぷり用意したのですが、想定以上の人気で、在庫がちょっと少なめ。

1バッチ限定となります。

量は少ないのですが、リアルエール版もご用意してます。

ちょっと前にリリースした 2バッチ目も、ちょっとだけ残ってますので、飲み比べも是非!


つくったホップの大半をつかった、この季節だけの贅沢な(と少なくても僕らは思ってる)ビール。

どうぞよろしくです!


いずれも、ボトルの発売は、ちょっとだけお待ちください。





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一切皆苦 & Smol 新バッチ、ボトル発売! + 久しぶりに在庫情報


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一切皆苦 & Smol 新バッチ、ボトル発売です!

まずは、業務用から発売開始です。

昨日ご案内した通り、ともに1バッチ分ずつです。

弊社 Web 販売の開始は、いつも通り、本日19時とさせていただきます。



久しぶりにただいまの在庫状況も書いときますね:

定番

DPA(樽のみ)
志賀高原 ペールエール (ボトル/樽)
志賀高原 IPA (ボトル/樽)
志賀高原 ポーター (ボトル/樽)
Miyama Blonde (ボトル/樽)
Africa Pale Ale (ボトル/樽)
Indian Summer Saison (ボトル/樽)

準定番

House IPA (樽のみ)
其の十 (ボトル/樽)

山伏

山伏 壱 / saison one (ボトルのみ)
山伏 弐 / saison noir (ボトルのみ)
限定版 山伏 / bramley saison (ボトルのみ)

限定

一切皆苦 (樽・ボトル)
Smol (樽・ボトル)
SNOW MONKEY IPA Fuji Rock ver. (樽のみ・残少)
KASUMI (樽のみ・残少)
So Sexy Brown (15Lのみ)
WIT (20Lのみ・残少)
SNOW MONKEY IPA B-side (20Lのみ・残少)

リアルエール(10L樽のみ)

志賀高原 ペールエール (残少)
Africa Pale Ale (残少)
House IPA (残少)
Smol (残少)
So Sexy Brown (僅少)
Imperial Coffee Porter (僅少)


どうぞよろしくお願いします!




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Coffee and Donuts & So Sexy Brown、樽生から発売です!


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[6月18日 15時30分 追記] Coffee and Donuts 樽生、おかげさまで完売です。 どうもありがとうございます!So Sexy Brown は、引き続き発売中ですので、どうぞよろしくお願いします。

おまたせしました。

UPRIGHT x 志賀高原 / Coffee and Donuts 樽生から発売です!

昨日の説明 で、コーヒーをつかったビールということで、黒いやつをイメージされた方も多かったかもしれませんが、色はペールエールくらいの淡い琥珀色。

4.5%、IBU12.5。

UPRIGHT と Junior's のコメント通り、ベリーやメロンを思わせるコーヒーの香り。

ぼくらのビールとしては苦味はなく、ほんのり甘い口当たり。

ちょっと穀物のニュアンスもあって、クラシックなドーナツ感があると思うのはぼくらだけ?

コーヒーとセゾン酵母による酸味も合わさった、優しい飲み口。

4.5%と度数は低いけど、飲んだ満足感はあると思います。

明るい時間、おしゃれなカフェや、家のベランダとかで、本でものみながらゆったり飲んでほしい。

そんなビールに仕上がりました。

1仕込み分。

価格は、House IPA や 其の十と同じです。

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そして、もうひとつ。

久しぶりの So Sexy Brown 樽生、同時発売です!

元々は、米カリフォルニアの PIZZA PORT BREWING とのコラボで生まれた、ホッピーなブラウンエール。

先日の「けやき」で先行開栓したのですが、好評でした。

6.0%、IBU50。

志賀高原 IPA 並みのスペックの、ホッピーなブラウンエール。

つかっているホップの量も、IPA に引けを取りません。

色は、黒に近いダークブラウン。

香りには、ローストっぽさはほとんどなく、むしろホップの個性が強烈な印象。

ドライで、しっかり苦いですが、モルトの甘さ、厚みは感じます。

揚げ物とか、肉料理全般との相性はすごくいいと思います。

ハンバーガーやBBQの時に、IPAを選ぶか、こちらを選ぶかだいぶ悩む感じ。

日本でブラウンエールって少ないけど、食中酒としてはすごく魅力的だと思います。

好評なら、またつくりたいな。

こちらは、たっぷり2仕込み分。

So Sexy Brown の方には、リアルエール版もあります!

価格は定番商品と同じです。


いずれもまずは樽生からの発売。

ボトルの方は、もうちょっとだけお待ちください。


どうぞよろしくお願いします!






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一切皆苦(ISSAI KAIKU)、樽生から発売です!


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一切皆苦(ISSAI KAIKU)、樽生から発売です!

昨日ご案内した、志賀高原ビールの醸造開始15周年を記念するIPA。

6.5%、IBU52。

「最良の食中酒」を目指すぼくらが「自分たちで飲みたい」と思う、現時点での IPA の提案です。

どちらかというとクリアなブロンド。

その見かけを、ある意味、裏切る味が特徴です。

志賀高原ビールの他のどのビールにもまけないくらい贅沢につかったホップによる、柑橘系とトロピカルな個性が合わさった香り。

パッションフルーツとバレンシアオレンジを合わせたくらいなイメージかな!?

ほのかな甘みを感じるジューシーな飲み口。

でも、ちゃんと苦くてドライです。

そう、クリアでドライでありながらも、ヘイジーな IPA の個性をあわせ持つって感じ。


ヘイジーな IPAの魅力は大きいけど、ぼくらが魅力を感じるのは、あくまでも、その製法ならではの独特な香りの部分。

ネクターみたいなタイプも、ビールだけで飲む場合にはいいけど、時に食事には邪魔になったり、単体で飲むにしても甘すぎたり感じちゃうことも。

ですから、ぼくらがニューイングランドスタイルの IPA をつくるときは、ドライで、きちんと苦くつくってきているのですが、今回はもう一歩進めて、その香りのいいところは残しながらも、よりクリーンで、食事に合う IPA をイメージしてみました。

「一切皆苦」 って、

"人生思い通りにはならないけど、雲の向こうには光がさすはず。こんなの飲んで、明るくいきましょう!"

という気持ちで名づけたと書きましたが、

「雲の向こうには光がさすはず」

には、

「ヘイジーじゃなくてもいいじゃん」

って意味もあったりするのです。


ビール自体の個性はしっかりあるけど、幅広い食事と楽しめる、爽快さ。

どうぞお試しください!


昨日も書いた通り、15周年ということで気合も入ってますし、今回すでに3仕込み分。

其の十や House IPA と同じ価格です。

もちろん、「けやき」には、ずーっとありますし、今回発売の樽生もそんなに簡単に売り切れないはず。

そして、今後も、どんどん仕込む予定なので、気に入っていただけたらおかわりもよろしくお願いします。


このビールが、みなさんにとっての "Beautiful Day" に、ちょっとでも貢献できたらうれしいです。






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志賀高原ビール15周年記念 IPAは、 「一切皆苦」!


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今度の9月で、志賀高原ビールも醸造開始から15年。

10周年の際には、其の十が生まれたのですが、15周年を記念するビールも、やっぱり IPA がいいなと思っていました。

というわけで、次の限定ビールは、その15周年記念 IPA。

名前は、

一切皆苦(ISSAI KAIKU)

です。

「なんじゃそれ」

って思う方も多いでしょうし、「けやき」でもいちいち説明してられなそうなので、まずはその名前の説明から。


思えば、其の十と同じく、「苦い人生」って言葉も 10周年の時からつかってます。

「ホップのある人生を!」ということで、自分で思いついたつもりになってました。

でも、甘かった。

先に考えた人がいたのです。

そう、お釈迦様って人。


「一切皆苦」は、「諸行無常」「諸法無我」「涅槃寂静」とならんで、四法印という、仏教の根本的な理念のうちのひとつ。

人生は思い通りにならない、ということ。

あんまりポジティブに聞こえないかもしれないけど、「人生は思い通りにならない」って思っていれば、
うまくいかないことや、嫌なこと、つらいことも意外に受け止められます。


ホップも、その苦みを受け入れて、はじめて香りの魅力を満喫できる!

ははは。


人生思い通りにはならないけど、雲の向こうには光がさすはず。こんなの飲んで、明るくいきましょう!

ってことで、

"IPA for a Beautiful Day"

っていう文字も添えてます。


15周年ということで、気合も入ってますし、量的にも結構つくっていくつもりです。

ちなみに、そんなにめちゃくちゃ苦い IPA ではありません。

ビールの味とかについては、また明日書きますね。




18:06 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

無我霧中、樽生から発売です!


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(ぼくらにはあまり関係なかったけど)超大型連休も終わり、いきなりではありますが、新時代最初の限定ビールいきます。

無我霧中 / Hazy IIPA、樽生から発売です!

昨年発売して大好評だった、ややへイージーなインペリアル IPA。

7.5%、IBU54。

今年は、マリスオッターに加えて、オーツを加えて仕上げてます。

もともとニューイングランド版の House IPA ってイメージでつくったのですが、ホップの配合も量も結構違います。

大量のホップによる、圧倒的な柑橘系の香りとジューシーな味わい。

うちのヘイジーな IPA の中では最強版なのですが、柔らかな甘みを感じながらもドライな仕上がり。

それなりの飲み応えはありますが、結構するする飲めちゃうので、志賀高原流の"危なさ"も健在です。

我を忘れて楽しんでもらえたら、うれしいです。

今回は二仕込み分たっぷりつくりました。

価格は必死にがんばって、House IPA や 其の十 とかと一緒でいきます。

樽生先行での発売です。

ボトルの発売は、もうちょっとだけお待ちください。

どうぞよろしくお願いします!




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KASUMI、CRAFRTOCKCIRCUIT '19 で先行開栓です!


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今年のも出来ました。

KASUMI 新バッチ、CRAFRTOCKCIRCUIT '19 で先行開栓です!

仙人の結婚を祝って生まれた、ヘイジーなセッションIPA。

結婚生活もうまくいってるようなので、順調な2年目も祝うこととしました。

週末は天気もいいようですし、4.5%でゴクゴクいけるこいつは、ライブにもバッチリかと思います。

CRAFRTOCKCIRCUITのぼくらのライナップですが:

志賀高原 IPA
SNOW MONKEY IPA
SNOW MONKEY IPA B-Side
KASUMI
ゆるブル Wheat
House IPA
其の十
India Miyama Lager
Imperial Coffee Porter
bramley saison

って感じ。

これを 5タップ体制でご提供します。

先日ご案内したアフターパーティー"HOP BEATS"でも、3タップ体制で、いろいろどんどん繋ぐ予定です。


チケットはまだ間に合うみたいですが、だいぶ販売もペースアップしているとのこと。

ビールと音楽、やっぱり最高です。

お待ちしてます!




19:00 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

ゆるブル Wheat、樽生から発売です!


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そろそろばっちり春って感じですね。

で、今年もつくっちゃっいました。

ゆるブル Wheat、樽生から発売です!

一昨年、このブログの10周年を記念して、ヘイジーなタイプの、このバージョンをつくったのですが、大人気。

Wheat Ale 自体は、このブログと同じくらいの期間、いろいろ試行錯誤を重ねながら、ずっとつくり続けてきたのですが、ニューイングランドスタイルIPA的で度数の低いウィートエールにしてみたところ、

「これだ!」

って、感じになったのです。

以来、うちの Wheat は、ゆるブル Wheat になりました。

こんなのが、どのくらい世の中にあるのかはわからないのですが、度数を抑えた小麦のビールと、ちょっとトロピカルで、バレンシアオレンジみたいな香りとジューシーな飲み口のバランスは、かなり気にいっています。

というわけで、再登場。

5.0%、IBU27。

IPAとは名乗ってませんが、まあ、ほぼ、Wheat IPAです。

例えば志賀高原IPAよりも圧倒的に贅沢にホップをつかってます。

そのぶん、価格は House IPA / 其の十あたりと、定番のちょうど真ん中くらいとさせていただきます。それでも、このスタイルとしては、精一杯の価格にしてるつもりですので、ご容赦ください。


今回は、今年最初ですが、いきなり2バッチ分です。

たっぷりありますので、どうぞよろしくお願いします。

今後、この夏が終わるまで、時々リリースしていきたいと思っていますが、次は結構先になりそうです。


ボトルの発売は、もうちょっとだけお待ちください。

どうぞよろしくお願いします!





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志賀高原ビール Tap Takeover @CRAFT BEER MARKET ルクア大阪店!


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先日ご案内しましたが、来週4/8 (月曜日)、大阪行きます!

CRAFT BEER MARKET ルクア大阪店さんで
志賀高原ビール Tap Takeover 開催です!


写真は、新バッチの、ゆるブル Wheat。この日、先行開栓しちゃいます。

他にも、SNOW MONKEY IPA A面 & B面や、The Far East、UFO、Eckhardtなどなど、特別なビール多めで 全27tap!

ラインアップは:

志賀高原 Pale Ale
志賀高原 IPA  
DPA
House IPA
其の十
志賀高原 Porter 
Miyama Blonde
Africa Pale Ale   
SNOW MONKEY IPA
ゆるブル Wheat (新バッチ・先行開栓)
Trunk Coffee x 志賀高原 / Imperial Coffee Porter
Indian Summer Saison
Baby Blonde Miyama
SNOW MONKEY IPA B-side
無我霧中 / Hazy WIPA
IISS "Imperial Indian Summer Saison"
1t IPA  (リアルエール版)
1t IPA  Habanero
India Miyama Lager
NEW ENGI-LAND IPA
Fresh Hop Bitter (生ホップ収穫仕込)
Fresh Hop Pils  (生ホップ収穫仕込)
bramely saison
W-IBA -MASAJI THE GREAT-
Hair of the Dog x 志賀高原 / EKHARDT (未発売/先行開栓!)
The Far East /  Barrel Aged Imperial House IPA
PIPEWORKS x TRUNK COFFEE x 志賀高原 / UFO (Unidentified Fermented Object)(未発売 / 先行開栓!)


もちろんぼくもお邪魔します。

じゃんけん大会も!

平日ですが、週の頭に、たくさんのみなさんとお会いできるとうれしいです。

どうぞよろしくです!!





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SNOW MONKEY IPA B-side 樽生限定で発売です!


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[4月3日 13時15分 追記] SNOW MONKEY IPA B-side 樽生、おかげさまで完売です。 どうもありがとうございます!バー等でみかけたら、よろしくお願いします。

SNOW MONKEY IPA B-side 樽生限定で発売です!

改めて書きます。

SNOW MONKEY 2019 のための、もうひとつの IPA。

もともとは "brettanomyces" だとも言われていた、"Belgian" 酵母を使用してます。

通常版を A面とすると、こちらはB面。

そんな感じです。

8回目のSMBL。

そういえば、"B"と"8"はちょっと似てる!?

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6.5%、IBU42。

柑橘寄りの印象が強い"A面”と比べると、こちらは桃とかパイナップルとかみたいで、ちょっとトロピカルな香り。

いわゆる ニューイングランドIPA を狙ったわけではないのですが、ヘイジーでジューシーでもあります。

SNOW MONKEY BEER LIVE でも、わかりやすいA面推しの人の方が多かったかもしれませんが、

「こっちの方が好き」

という方も結構いました。

ゆっくり何杯も飲むなら、B面かもしれません。

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この SNOW MONKEY IPA B-side ですが、先日もお伝えした通り、樽生のみ。

それも、写真の20Lのワンウェイケグのみでの発売です。

大きさは、572mm(高さ) x 240mm(直径)、ヘッドは、通常の志賀高原ビールと一緒です。

価格は、樽代込みで House IPA や 其の十なんかと同じですが、ワンウェイケグですので、返送の送料はかかりません。

通常の2/3くらいの仕込み量。

はたして、このサイズにどのくらいニーズがあるのか、ぼくらも読めませんが、よろしくです。




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