カテゴリ：野良仕事
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11/18/2021（Thu）
「微妙なバランス」は伝わるのか!?
このブログでは、何度も登場しているふたごや農園の白木さん。
ぼくらのスペルトの先生です。
先日発売した、Spelt Saison がぼくらの予想以上に好評です。
スペルトの味わいを伝えたくて、ホップを控えたので、
「ちょっと地味かな、美味いんだけど」
と、思ってました。
同時発売で大好評の IKL の方は、いつものぼくら通り、かなりホッピーな新作だったので手応えはあったのですが、こっちは、その微妙な味とバランスが、どれだけ伝わるんだろうか。
スペルトの香りと味わいを楽しんでもらおうと思って、あえて "ホッピーさ" を抑えた、しみじみ素朴なセゾン。
白木さんの人柄によるところも大なのです。
ある意味、SHIGA KOGEN HELLES!? の時とおんなじ感じ。
「お前に、それは求めてない」って、いわれそうで。
こういうのは、いくら自分たちに手応えがあってもね。
でも、そんな心配は、全くの杞憂でした。
IKL に負けないくらい、いや、もしかしたら、もっとほめてもらってるかも。
「違いがわかる」ひとたちは、ぼくらが思っている以上にたくさんいるみたいです。
大変失礼いたしました。
もしかしたら、「バランス重視でもいけるかも!?」とか、勘違いしそうです。
11/02/2021（Tue）
種播く日
スペルトの種を播く日。
今年も、先生に来てもらっちゃいました。
ふたごや農園の白木さん。
いやあ、やっぱり最高ですね。
本当に出会いに感謝です。
ホップと麦の絵、かなりいいなと思ってるのですが、それを実現できたのは、白木さんのおかげです。
今年収穫したスペルトをつかったビール、いい感じに仕上がりつつあります。
もうじき紹介できる予定です。
08/08/2021（Sun）
スペルト小麦、豊作でした！
栽培二年目のスペルト小麦、豊作でした！
今年は畑を1枚増やして、栽培面積が30%増えてはいたのですが、収穫量はなんと昨年の2倍くらい。
ビールの仕込みでつくっている自家製堆肥はいれるものの、それ以外は全くの無農薬・無肥料。
今年は、畑の場所によって背丈もバラバラで、途中心配もしたのですが、なんかすごいですね。
スペルト小麦は、小麦の原種ともいわれる古代穀物。
やっぱり、本当に生命力がある気がします。
さあ、これをどう活かすか。
あれこれ妄想するのも幸せです。
07/13/2021（Tue）
本日の収穫
昨日書いたばかりなのに、緑なブログ again です。
今日の現場は、THE FARMHOUSE。
また収穫です。
今回のは大粒。
でも、梅酒って、かなりたっぷり、梅をつかわないといけないんですね。
わかりました。
量は少なくても、贅沢にやってみます。
06/27/2021（Sun）
背比べ
スペルト小麦、順調に育ってます。
全くの無農薬・無肥料の放任主義なのですが、場所によってムラはあるのですが、なんだか去年よりも背が高いような。
最近姿勢がよくなって、もしかしたら僕よりも背が高いかもしれない仙人は、たぶん181-182cn。
だから、比較しても160cm くらい、ものによっては170cm くらいあります。
こんなに育っちゃって、転ばないのか心配ではありますが、いまのところは壮観です。
06/16/2021（Wed）
開花してます
一昨日の写真。
わかりづらいと思いますが、手前のスペルト、花がさいてます。
稲みたいに、白いやつね。
開花したのは1週間ちょっと前だから、もう終わりかけですが。
麦とホップ。
なんだか、この響きが消費されちゃった感はあるけど、いいですね。
04/11/2021（Sun）
アプリコット
杏の花。
いつも思いますが、花っていっせいに咲きますね。
タイミングずらしてくれたら、もっと長く楽しめるのに、なんて思うけど、元気な実をつけるためとか、もっと大事なことがあるんでしょう。
で、わがアプリコット。
この前に書きましたが、四年目になります。
14株かな。
今年は、期待しちゃいます。
04/08/2021（Thu）
果樹園 #4
気持ちよく飛ぶ鳥の下、働いてます。
もしかして、餌として狙われてたのか？
杏の苗を植えます。
2品種やるので、目印をつけてます。
杏は、実験として、ちょっとだけですが、4年前に先行で植えてるやつがそろそろ期待できるはず。
ですから、ここのがものになるのは、まだまだ、まだまだ先です。
仮に、果樹園 #4 ということにしときます。
04/06/2021（Tue）
主導権なし
ホップ畑の手前は、スペルト。
遠くに見えるのは笠岳。
さあ、これからの仕事は、田んぼとかブルーベリーやラズベリーなどなど、天気と自然の言うことを、出来るだけきかないと。
03/07/2021（Sun）
Farmhouse
先週の雨の日。
蔵の一角で、黙々と作業するD介。
去年収穫して、自然乾燥を終えた鞍掛豆（くらかけまめ）の脱穀です。
さすがに、これは酒やビールにはしないけど、農業やれているのって、
「うちの大きな武器だよな」
って思う、今日この頃。
11/17/2020（Tue）
鞍掛豆収穫の日
ふと気づけば収穫物。
ああ、今日やったんだ。
ぼくらの地域の特産物、鞍掛（くらかけ）豆。
ここのところ、ずっと晴れてたこともあって、すでにかなり乾燥してます。
コロナで、すっかりイベントにご無沙汰してるから、どこで食べてもらおうか。
やっぱり今年は、THE FARMHOUSE か、Teppa Room かな。
そういえば、どちらも 絶賛求人中！
どうぞよろしくです！
11/04/2020（Wed）
スペルトを播く日
ふたごや農園の白木さんが来てくれたことは書きましたが、実は今年もスペルト小麦の種播きを、手伝っていただいちゃいました。
以前、自分たちで麦をつくってた頃は、手播きで、人数も時間もかなりかかってしまっていたのですが、白木さんが播種機を持ってきてくれたおかげで、ものすごく助かるのです。
「手伝う」というよりも、やってもらっちゃったと書いた方が正確だな。
今年は、もう一枚畑を増やすことにしました。
スペルト小麦の個性を生かして、どんなビールをつくろうか。
いろいろ試しはじめてますが、まだまだやりたいことがいっぱいあります。
11/02/2020（Mon）
白木さん
この間の土曜日、ふたごや農園の白木さん（写真左）が来てくれました。
もう、この写真見ただけで、いい人なの伝わりますよねぇ。
白木さんが育てた貴重なスペルト小麦も、持ってきてくれました。
売るのに全く困らない、というかたぶん足りないくらいなのに、ありがたいです。
志賀高原ビール / 山伏 でつかうスペルトは、自家栽培とふたごや農園産の両方となります。
愛知出身で、麻績村に落ち着いた白木さん。
関西出身で、東京でのサラリーマン生活を経て、うちに来た、「角栄の父 to be」 の田舎暮らしの大先輩。
彼は、白木さんに相当影響を受けてるようです。
本当に、いい出会いが会ってよかった。
もうちょっと続きます。
10/26/2020（Mon）
新人の力
コロナな年の最大の設備投資。
うちに来たときは、驚くほどピカピカでしたが、気づけば、すっかり玉村らしくなってます。
大きな戦力。
もはや、こいつがいなかったなんて考えられません。
そういえば、今日はドラフトの日。
ここ数年で、玉村本店にも、新たなメンバーが何人も加わってくれました。
彼ら、彼女らも、同じです。
たぶん。
