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カテゴリ:自家栽培米 美山錦 / 金紋錦 / 山恵錦

稲刈り最終盤


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稲刈り、やっと終わりがみえてきました。

農薬も化学肥料も全くつかわず、有機肥料も最低限にしかつかっていない自然な米づくり。

今年も色々試行錯誤して、結構進歩しているのを実感してます。

収量は、やっぱり自慢できるほどではありませんが、まあ、このくらいなのかもしれません。

それより、こうしてつくった米の出来と、それでつくった酒の味がどうなるか。

楽しみでしかありません。









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秋の風情


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収穫順調です。

まだ結構暑かったりもするのですが、気づくとすすきがいっぱい。

そういえば、夜は鈴虫泣いてるな。

秋は来てるんですね。





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稲刈りスタート!


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稲刈りはじまってます!

今年は、かなり手応えあります。





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次はこれ


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ホップが終わったら、これですね。

#金紋錦 #自家栽培 #ブログいつも緑問題





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期待と不安


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酒米の田植えを終えてもう半月ほど過ぎました。

苗はいい感じにできたけど、植えてから、なんだか肌寒い日が続いてました。

できることはそれほどないとはいえ、蔵人のみんなが、それなりの工夫をしてくれてます。

今年の米は、どうなるかなぁ。




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楽しみ


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(うちの自慢の杜氏です。)

田植、順調に進んでます。

今年は、(あくまでもぼくらなりのレベルですが)いい苗ができたなあってのを感じてます。

特に、いろいろ教えていただいている秋鹿さんには、感謝しかありません。

100点は絶対にないのは、醸造と一緒かもしれないけど、ちょっとずつ進歩するだけで、どんなものができるのか楽しみになるんだなあと、実感しています。




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農と醸の比率


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田植え、はじまってます。

アメリカから届いたホップたちも植えないといけないし、来週は、醸造より農業の比率が高いかな。





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まだ100点には遠いけど、今年の苗づくりは、着実に進歩しました。

田植、はじまります!






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もっと「いい苗」を目指して


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先週は、金紋錦につづいて山恵錦のすじまきも終了。

栽培面積が増えているのと、昨年から、ポット式という植え方に移行したこともあって、苗をつくる場所もだいぶ広くなっています。

米づくりにこいて、「いい苗」をつくることの大切さを痛感した昨年。

今年は、その教訓を生かし、時期を1週間前倒しにしたほか、あれこれ新たな試みをしています。

農薬・化学肥料を一切つかわあない米づくり。

まだまだ完璧には遠いと思いますが、少しずつでもそこにむけて努力をしています。






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農家度高め


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すっかり農業の季節になってます。

これは、先週の金紋錦のすじまきの写真。

米の種まきです。

ここからは酒屋よりも農家度が高めです。





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一等米


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米づくり。

二年目の金紋錦と、初挑戦の山恵錦が、両方とも等級検査の結果、一等でした。

心拍の入り方は、まだまだいまいちなのですが、粒が揃っていたのが評価してもらったとのこと。

うれしいね。

気合を入れてつくった米。

もっといい米を目指すのはもちろんですが、それに負けない酒をつくらなきゃね。




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稲刈りスタート!


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今週、金紋錦から稲刈り開始してます。

毎日、一喜一憂。

その結果に至る原因を、あれこれ議論。

ついつい、いっぱい獲れるとうれしくなるのですが、質的にそれが正解かはまだわかりません。

まだまだ続きます。

これが、どんな酒になるのか、いまから楽しみです。





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まだまだ勉強中


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2週間くらい前の写真。

今年は、ここで美山錦を育ててます。

まだまだ勉強することだらけ。

稲刈り、だいぶ近づいてきました。





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いろんな緑


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写真が毎日、緑なのが悩み。

でもね、いろんな緑があるよ。




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今年の新車2号


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自分の愛車は、今年でたぶん18年物。

なのに、今年2台目の新車です。

ははは。

活躍を信じてます。





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横倉の田んぼ


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田植え、天候にも恵まれて、あと1日くらいで終わりそうです。

ここは、蔵元から車で15分くらい。

横倉という地区です。

同じ町なのに、ほんのちょっと離れただけで景色が全然違います。

去年は金紋錦をやった田んぼですが、今年は美山錦と、新たに挑戦する山恵錦を、こっちの田んぼでやってみます。





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新車導入


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田植機、買いました。

このあたりでは、あんまり普通じゃないやつ。

でも、去年から実験して、これにすることに。

コロナな年には、もちろん楽じゃありません。

でもね。


玉村本店の米づくり、いままでも、農薬も化学肥料も、すごく控えめだったのですが、今シーズンから完全にやめました。

自然な農業の味方として、この新車導入なのです。





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新たな一歩


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田植えはじまりました。

まずは、金紋錦から。

この場所は、去年まで、美山錦をつくってたとこ。

いろいろ考えて、今年は場所を変えたりしてます。

酒米づくりを、大きく見直す年です。





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5月は最高かなと


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5月って、最高だと思います。

いろんなものがいっせいにそだつ若々しい季節。

五月病って言葉もあるけど、それも青春ってやつかな。




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すじまき 2021


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本日の仕事。

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すじまき。

まあ、米の種まきです。

実は、今年、また耕作面積を大幅に増やし、去年の倍近くに。

というわけで、実は、先週に続き二度目です。

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先週は、金紋錦。

今週は、美山錦と、今年初挑戦の、まだ新しい長野の酒米、山恵錦も。

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つかってる機械は、今年新たに導入の新兵器。

わかる人には、この写真でいろいろわかる、新しい挑戦をしています。





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