カテゴリ：自家栽培米 美山錦 / 金紋錦 / 山恵錦
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10/02/2022（Sun）
稲刈り最終盤
稲刈り、やっと終わりがみえてきました。
農薬も化学肥料も全くつかわず、有機肥料も最低限にしかつかっていない自然な米づくり。
今年も色々試行錯誤して、結構進歩しているのを実感してます。
収量は、やっぱり自慢できるほどではありませんが、まあ、このくらいなのかもしれません。
それより、こうしてつくった米の出来と、それでつくった酒の味がどうなるか。
楽しみでしかありません。
06/18/2022（Sat）
期待と不安
酒米の田植えを終えてもう半月ほど過ぎました。
苗はいい感じにできたけど、植えてから、なんだか肌寒い日が続いてました。
できることはそれほどないとはいえ、蔵人のみんなが、それなりの工夫をしてくれてます。
今年の米は、どうなるかなぁ。
06/02/2022（Thu）
楽しみ
（うちの自慢の杜氏です。）
田植、順調に進んでます。
今年は、（あくまでもぼくらなりのレベルですが）いい苗ができたなあってのを感じてます。
特に、いろいろ教えていただいている秋鹿さんには、感謝しかありません。
100点は絶対にないのは、醸造と一緒かもしれないけど、ちょっとずつ進歩するだけで、どんなものができるのか楽しみになるんだなあと、実感しています。
05/01/2022（Sun）
もっと「いい苗」を目指して
先週は、金紋錦につづいて山恵錦のすじまきも終了。
栽培面積が増えているのと、昨年から、ポット式という植え方に移行したこともあって、苗をつくる場所もだいぶ広くなっています。
米づくりにこいて、「いい苗」をつくることの大切さを痛感した昨年。
今年は、その教訓を生かし、時期を1週間前倒しにしたほか、あれこれ新たな試みをしています。
農薬・化学肥料を一切つかわあない米づくり。
まだまだ完璧には遠いと思いますが、少しずつでもそこにむけて努力をしています。
10/29/2021（Fri）
一等米
米づくり。
二年目の金紋錦と、初挑戦の山恵錦が、両方とも等級検査の結果、一等でした。
心拍の入り方は、まだまだいまいちなのですが、粒が揃っていたのが評価してもらったとのこと。
うれしいね。
気合を入れてつくった米。
もっといい米を目指すのはもちろんですが、それに負けない酒をつくらなきゃね。
09/30/2021（Thu）
稲刈りスタート！
今週、金紋錦から稲刈り開始してます。
毎日、一喜一憂。
その結果に至る原因を、あれこれ議論。
ついつい、いっぱい獲れるとうれしくなるのですが、質的にそれが正解かはまだわかりません。
まだまだ続きます。
これが、どんな酒になるのか、いまから楽しみです。
06/11/2021（Fri）
横倉の田んぼ
田植え、天候にも恵まれて、あと1日くらいで終わりそうです。
ここは、蔵元から車で15分くらい。
横倉という地区です。
同じ町なのに、ほんのちょっと離れただけで景色が全然違います。
去年は金紋錦をやった田んぼですが、今年は美山錦と、新たに挑戦する山恵錦を、こっちの田んぼでやってみます。
06/04/2021（Fri）
新車導入
田植機、買いました。
このあたりでは、あんまり普通じゃないやつ。
でも、去年から実験して、これにすることに。
コロナな年には、もちろん楽じゃありません。
でもね。
玉村本店の米づくり、いままでも、農薬も化学肥料も、すごく控えめだったのですが、今シーズンから完全にやめました。
自然な農業の味方として、この新車導入なのです。
06/01/2021（Tue）
新たな一歩
田植えはじまりました。
まずは、金紋錦から。
この場所は、去年まで、美山錦をつくってたとこ。
いろいろ考えて、今年は場所を変えたりしてます。
酒米づくりを、大きく見直す年です。
05/04/2021（Tue）
すじまき 2021
本日の仕事。
すじまき。
まあ、米の種まきです。
実は、今年、また耕作面積を大幅に増やし、去年の倍近くに。
というわけで、実は、先週に続き二度目です。
先週は、金紋錦。
今週は、美山錦と、今年初挑戦の、まだ新しい長野の酒米、山恵錦も。
つかってる機械は、今年新たに導入の新兵器。
わかる人には、この写真でいろいろわかる、新しい挑戦をしています。
