1万本越えの日


L1070777.jpg

今日は、ペールエールとアフリカを仕込みながら、IPAを詰めました。

ボトルは、1万本越え。

ぼくら、仕込みから詰めてラベルを貼るところまで(樽洗いも含む)を、ぼくを含めて5人でやってます。

瓶詰めもこのくらいの量になると、なかなかな作業。

寒くなってきましたが、一人でも欠けると20%は戦力ダウンなので、体調管理も仕事のうちです。




23:59 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

「苦い人生」in 京都


L1070648.jpg

「苦い人生」、だいぶ浸透中。

L1070640.jpg

書くの遅くなっちゃってけど、京都の夜。

L1070652.jpg

怖めの顔に、赤い唇。

L1070653.jpg

眼鏡との相性がいいみたい。

L1070658.jpg

京都支部の人。

L1070657.jpg

「苦い人生」が楽しそうで、なによりです。





23:59 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

試飲の日


L1070756.jpg

今日は、試飲の日。

なかなか、この時間をとれなかったのですが、大事な仕事です。

久しぶりのビールたちを20種類以上。

飲まなきゃいけないのを全部飲むには、もう一日でもたりないかな。

でも、それぞれの成長に、よろこんだり、考えたり。

伸び悩んでるのもあるけど、予想を上回るものも。

総じていい感じです。

どうやって世に出すか。

やることだらけです。





23:59 | 志賀高原ビール | comments (0) | edit | page top↑

BS!!! ボトル発売です!


L1031550.jpg

[11月15日 12時15分 追記]おかげさまで、BS!!! ボトル完売しました。弊社販売分は、Web上と店頭の残在庫のみです。どうもありがとうございます。

Baird x 志賀高原コラボ第二弾、BS!!! ボトル、発売です!

昨日発売の樽は、すでに完売。

今回も、最近の限定くらいの量はあるのですが、売り切れ御免ということで、お許しください。

この一年、修善寺と長野の畑で、ぼくらが一生懸命つくったホップの味わい。

どうぞお試しを!




12:00 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

Baird x 志賀高原コラボ第二弾、BS!!! 樽生から発売です!


L1070696.jpg

[11月14日 14時05分 追記]おかげさまで、BS!!!樽生完売しました。引き続き、バー等でみかけましたら、よろしくお願いします。どうもありがとうございました!

Baird x 志賀高原コラボ第二弾、BS!!! 樽生から発売です!

先日のリリースパーティーでも大好評。

「一般販売はするの?」

って、大勢の方に聞かれましたが、まずは樽から販売開始します。

ビールの詳細は、こちらをごらんください。

なにせ、お互いの今年収穫のホップをどっさりつかっちゃってますので、

「もう一仕込みしちゃおう!」

なんてわけにいかないビールです。

とはいえ、ふだんのフルサイズで仕込んでますので、そこそこ量はあります。

この機会に是非!



12:00 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

親娘


L1070729.jpg

ブライアン親娘。

成人した娘さんが、お父さんたちのお店で働いてるって、いいね。

親父はうれしそうだね。



23:59 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

BS!!! 最高のデビューでした!


L1070741.jpg

ベアードビール中目黒 Tap Room さんにて。

BS!!!のお披露目、本当に大盛況でした。

100L用意したというビールが、四時間ももたずになくなっちゃいました。

「美味しい!」

って、みんながいってくれたのが、うれしかった。

この日、初めて飲んだ、ブライアンやクリスはじめ、ベアードのみんなが気に入ってくれたのがうれしかった。

なにより、あっという間に、ビールがなくなったのがうれしかった。

たくさん飲んでもらえるっていうのが、うまいビールの証拠だから。


いいコラボ、いいパーティー。

楽しい日でした。



23:59 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

祝8周年!


L1070596.jpg

お世話になっているお店、いっぱいあります。

なかなか足を運べず、いつも反省しています。

ここは特別なうちの一つ。

GIGANTIC とのきっかけだったり、SNOW MONKEY BEER LIVE とかもね。

祝8周年!

あっ、そして、もひとつおめでとう!!

いつも刺激受けてます!!!



23:59 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

ベアード x 志賀高原 コラボ第二弾、BS!!! 11/13のリリースパーティーでお披露目です!


L1031540.jpg

で、仕上がったベアードとのコラボ、第二弾。

BS!!!

Baird と Shiga Kogen だからBS。

他に別の意味はありません、多分...

フロアモルテッドのピルスナーモルト100%。

アロマホップに、今年収穫のベアードと志賀高原のホップを大量につかったのは、昨日書いた通り。

アメリカンエールとセゾンの二種類のイーストをつかいました。

6.2%、IBU50

IPAって言っちゃってもいいかなと思うのですが、まあホッピーなブロンドエールってくらいにしておきます。

ホップの香りと、控えめながらもセゾンの香りが相まって、ほのかに洋ナシや桃みたいな印象も。

まあ、いつもながら結構苦いですが、ドライで爽快。

ごくごく飲めるし、いろんな食事にも合うと思います。


先日書いた通り、今度の日曜、11月12日に、ベアードビールの中目黒タップルームで開催される、

Baird Beer X Shiga Kogen Collab Beer Release Party

にて先行でお披露目!

ベアードのブライアン、Wクリスに加えて、もちろんぼくも中目黒に行きます。

是非お会いしましょう。

もちろん、当日は、THE FARMHOUSE でも、同時リリース します。


本当に贅沢に、修善寺と志賀高原のホップをつかった、四年越しのコラボ。

よろしくです!!




18:00 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

ベアードホップ x 志賀高原ホップ!


L1070262.jpg

ベアードさんとのコラボ、続報です。

前回のコラボ、"Hop Fest Collaboration Ale" は、朝四時に泥棒のように収穫して、そのまま車で当時の沼津のブルワリーに持って行って仕込んだ、うちの生ホップをつかいました。

もともとは、その年の春に、ブライアンたちがうちのホップ畑に研修に来たのがきっかけ。

そう、それ以来彼らもホップをつくっているのですが、前回のコラボの時から

「うちのホップが充分な量取れるようになったら、もう一度コラボしよう。」

という話になっていたのです。

L1070242.jpg

「今年やろう!」

と連絡をくれたのが、ベアードのホップ栽培責任者のクリスM。

L1070245.jpg

無農薬で手間をかけてつくったホップを、それぞれベストなタイミングに収穫して乾燥後冷凍保存。

カスケード、信州早生、そしてマグナムもちょっと。

ベアードさんの畑に加えて、クリスの庭のホップも。

L1070248.jpg

なんだか怪しい葉っぱが大量にあるんで、

「密輸して捕まった男」的な図。

ははは。

L1070250.jpg

みんなで揉みます。

L1070254.jpg

今回は、ベアード産のホップと全く同じ量のぼくらの2017年産ホップもつかった仕込み。

アロマホップとしてつかった量としては、史上最高レベル。

L1070281.jpg

贅沢な仕込み。

楽しい一日でした。

L1070285.jpg

仕込みが終わって、Wクリスと一緒に THE FARMHOUSE へ。

L1070287.jpg

楽しくビールを飲みながらも、もう一つの大事な仕事。

ビールの名前を決めるまで、長い議論が続いたのでした。







17:30 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

火のチカラ


L1070431-3.jpg

だいぶ経っちゃったけど、収穫祭での一枚。

今年も、たくさんの友達が遊びに来てくれました。

うれしいです。

で、火。

なんか、上がりますね。

外で、燃えてる火をみているだけでなんでこんなにいいんだろう。

火をつかったおもしろいことの妄想が浮かんでるんだけど、実現できるかな。




23:59 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

THE FAR EAST、Oak Aged 山伏二種、ボトル同時発売です!


L1031503.jpg

[11月7日 16時37分 追記]おかげさまで、THE FAR AST、Oak Aged 山伏 壱 / saison one 、Oak Aged 山伏 弐 / saison noir ともに弊社Web 分も含め完売しました。引き続き、お酒屋さん等でみかけましたら、よろしくお願いします。どうもありがとうございました!

[11月7日 12時40分 追記]おかげさまで、Oak Aged 山伏 壱 / saison one 、Oak Aged 山伏 弐 / saison noir ともに完売しました。弊社販売分は、Web上と店頭の残在庫のみです。どうもありがとうございます。THE FAR EAST は販売中ですので、引き続きよろしくお願いします。

THE FAR EAST Barrel Aged Imperial House IPA、 ボトル 発売です!

今回で4回目の登場。

アフリカからインドも越えて、極東までいっちゃうって言う意味で、最強版のIPAをさらに、イチローズモルトさんの樽で長期にわたって熟成した特別なビールです。

今回は、27ヶ月、26ヶ月、21ヶ月の三種の樽のブレンド。

今まででも、一番樽熟成の期間が長いリリースです。

13.5%!

もはや、ビールとは思えない、やばい仕上がり。

ウイスキーの香りが支配的ですが、それに負けない強力なIPAの力強さがあると思います。

この前のバッチでしたが、先日のオランダの Borefts でも超大人気でした。

今回発売分は、1,488本。

普段お世話になっているお酒屋さんなどでも、お買い求めいただける予定です。

Web 販売は720本限定です。恐縮ですがお一人6本まででお願いします。

どうぞよろしくお願いします。

今回、樽生の一般販売の予定はございません。

L1027772.jpg

さらに、久しぶりに、

Oak Aged 山伏 壱 / saison oneOak Aged 山伏 弐 / saison noir 発売です!

気がつけば、最後にリリースしたのは2014年

3年半ぶりの登場です。

L1027768.jpg

まずは、

山伏 壱 / saison one の Oak Aged 版。

2012年醸造で、ブレッタノマイセスを加え36ヶ月以上の樽熟成のあとボトリング。

その後、20ヶ月以上、瓶熟成をしています。

樽に入れる際に、新たな酵母を加えて長期発酵していますので、当初の発酵、樽内発酵、瓶内発酵と、三種類の酵母で三度の発酵をしています。

通常の saison one がフレッシュで爽快な味わいなのにたいして、こちらはドライでありながらもより複雑な香りと味わいが加わって、一層ワイン的な仕上がりです。

気に入った樽だったので、最後までとっておいた秘蔵の一本。

7.0%、限定175本。

白ワインみたいに食事に合わせていただきたいと思っています。

L1027776.jpg

そして、

山伏 弐 / saison noir の 赤ワイン樽熟成版。

ベースのビールの醸造は2014年。

ぼくらとも親交の深い、あの小布施ワイナリーの赤ワイン樽で、あえてブレッタノマイセスはつかわずに18ヶ月以上樽熟成。

今回、初登場です。

もちろん、こちらもボトルコンディションをしています。20ヶ月以上の瓶熟成。

ブレットは加えていませんが、赤ワインのフレーバーと、saison noir の味わい、香り合わさって、複雑な味わい。

こちらも、まさに赤ワインを飲むようなシチュエーションで、お食事とともにお試しください。

8.5%、限定184本です。


このOak Aged の山伏二種の、Web 販売は各120本限定です。恐縮ですがお一人3本まででお願いします。

(原材料は、通常の saison one / saison noir 同様、麦芽、酒米、ホップだけですが、樽熟成後、再度ボトルコンディションを行う工程により、税法上は発泡酒となります。)


いずれも、時間がかかった思い入れの強いビールたち。

いわゆる普通のビールとは、だいぶ違いますが、是非一度飲んでいただきたい。

みなさんの、ご感想もお待ちしております。

どうぞよろしくお願いします。



12:00 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

ベアード x 志賀高原 コラボ第二弾は、BS!!!


BS_logo_S.jpg

先日ちょっと書きましたが、ベアードさんと四年ぶりにコラボのビールをつくりました。

今度の日曜、11月12日に、ベアードビールの中目黒タップルームリリースパーティーを開催!

Baird Beer X Shiga Kogen Collab Beer Release Party


もちろん、当日は、THE FARMHOUSE でもお披露目します!

ビールの名前は、

BS!!!

詳細は、また書きますね。

日曜日は、ぼくも、中目黒に行きます!

よかったら、是非お会いしましょう!!






18:17 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

京都、楽しかったです。


L1070674.jpg

今回の京都の最後は、京都醸造。

なんども来てるけど、テイスティングルームがオープンしてる週末ははじめて。

たくさんの方が楽しんでいて、素敵でした。

こんなのうらやましい。

地元に愛され、応援されているって素晴らしいです。


で、みんなで一枚。

昨日のもそうだけど、たくさんの人が写っている集合写真って、それだけでいいですね。

今回の京都、とても楽しかったです!


お会いしたみなさん、どうもありがとうございました!!






23:59 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

TAP TAKEOVER @BUNGALOW 初日終了!


L1070614.jpg

BUNGALOW 5周年 & BUNGALOW 寺町店オープン記念企画 SHIGA KOGEN TAP TAKEOVER、初日終了!

こちらはオープンしたばかりの、BUNGALOW 寺町店。

L1070639.jpg

そして、5周年を迎えた BUNGALOWさん。

とにかくたくさんの人に来ていただいて、楽しい夜でした。

これだけの人たちを惹きつけるのは、さすが、人気店の実力!

4日(土)も、まだまだ志賀高原ビール、この二つのお店で16タップ体制で繋がってます。(二つのお店のラインアップは、全部違います。)

初日で終わっちゃったのもありますが、逆に二日目に初登場のものも!

このまま、ずーっと志賀高原ビールばかりの状態にならないよう、みなさん飲み干しに来てくださいね!!




23:59 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

オランダからビールを買いに来てくれた二人


L1070590.jpg

昨日、訪ねてきてくれた二人はオランダから。

なんと、Borefts で、うちのビールを気に入ってくれて、THE FAR EAST がどうしても欲しくてわざわざ来てくれました。

まだ発売前だけど、これはもちろん特別でしょう。

正直ぼくは顔は覚えてないんだけど、あっちはバッチリ。

うれしいことです。




23:59 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

SHIGA KOGEN TAP TAKEOVER @BANGALOW & BANGALOW 寺町店!!!


BungalowS.jpg

ちょっと急ですが、金曜日、京都に行きます!

BUNGALOW 5周年 & BUNGALOW 寺町店オープン記念企画
SHIGA KOGEN TAP TAKEOVER 開催です!

イベントは 11月3日(金・祝)4日(土)の二日間。

バンガローさんとは、今回オープンしたバンガロー寺町店の前前身、JAPONICA 時代からのお付き合い

SNOW MONKEY BEER LIVE をはじめ、すごくお世話になっている Nabowa や jizue、kirim さらに Polaris も所属する bud music さんのお店でもあり、ぼくらとしては勝手に強い思い入れを持っているお店。

そんな BUNGALOW さんの5周年と、新店OPEN の記念イベントを、志賀高原ビールでやってくれるのは、すごくうれしいのです。

というわけで、気合のラインアップです!

1. DPA Harvest Brew
2. 志賀高原ペールエール Harvest Brew
3. 志賀高原IPA Harvest Brew
4. Miyama Blonde Harvest Brew
5. IBA Harvest Brew
6. Festival Saison Harvest Brew
7. ゆるブルWheat
8. Africa Pale Ale (リアルエール版)
9. NEW ENGI-LAND IPA
10. 志賀高原ポーター 裏庭の山椒 ver. (超希少!)
11. 山伏 壱 / saison one
12. 其の十 ランドル (←収穫祭以外では、実ははじめて!)
13. House IPA (w/ フレッシュハバネロ from ハバネロマン)
14. House IPA 2012
15. HOP & BEAN / Coffee IPA
16. Two Rabbits IPA
17. 1t IPA
18. 一石三鳥(Barrel Aged Imperial Dark Saison)
19. MASAJI ICHIRO CHICHIBU (Barrel Aged W-IBA)
20. Hair of the Dog x 志賀高原 / ECKHARDT (新作/先行開栓)
21. THE FAR EAST Barrel Aged Imperial House IPA(新バッチ!)


いかがなもんでしょう。

今年の生ホップ仕込み全種類に加えて、普段外販しない特別版や、秘蔵の樽も多数。

このうちの16種類以上が、二つのお店で繋がります。

3日(金)は、両方のお店に、ぼくもお邪魔します。

お越しいただくみなさんへの、ささやかなプレゼントもご用意してます。

せっかくのイベントが、すかすかだと申し訳ないので、是非お越しください!

文化の日に、バンガローで志賀高原ビールを飲むってのも、なかなか文化的なんじゃないかと...






18:00 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

リアルエールあります、たぶん。


L1070579.jpg

写真は、今回はじめてつくった、Africa Pale Ale のリアルエール版。

収穫祭で、先行開栓して、なかなか好評。

っていうか、自分で気に入ってます。

もともと、「自分たちが飲みたい」「最良の食中酒」を目指すというぼくら。

正直リアルエールは食中酒というわけでもないので、それほどやってきていませんでした。

でも、こういうのが飲みたい時って確実にあるんです。

ダラダラ飲めるのっていいなあと。

THE FARMHOUSE が出来たこともあって、継続的に取り組んでいこうと思ってます。

今回は Africa だったけど、たぶん次はポーター。

基本的に、いつもリアルエールの在庫をもてるようにしていきたいと思ってます。

とはいえ、この AfPAも早くも残り少なかったり。

まだまだ、ぼくらも取り組みをはじめたばかりでリアルエールを求めるお客様のボリュームもよくわからないもので、欠品もあるかもしれませんが、しばらくお許しを。

リアルを愛するみなさん、志賀高原ビールのも、試してみてくださいね。





23:59 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

反省


L1060399.jpg

今日は、向上心にあふれる皆さんからの、たくさんの質問に答えました。

いっぱいしゃべった。

ちゃんと話せなかったこともいろいろあって、逆に勉強になりました。

だらだらしてちゃいけないなあと反省した日。

「ゆるブル」なんだから、許して。






23:59 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

Harvest Brew 2017 全種12本セット、「苦い人生」パーカ & キッズ Tシャツ 発売です!


L1031510.jpg

お待たせしました!

Harvest Brew 2017 全種12本セット、発売です!

新作 Festival Saison Harvest Brew や、ボトルで初登場の DPA Harvest Brew も含む、今年の Harvest Brew (生ホップ収穫仕込)全6種が、2本ずつ入ったセットです。

いずれも、発売直後に完売した人気のビールですが、このセットのために取り置いていました。

仕込み当日に収穫した自家栽培のホップを、生のまま仕込む、この季節だけの特別なビール。

ご自宅で、収穫祭をお楽しみください!

ParkKidsTee_S.jpg

そして、収穫祭で大人気で、早くも問い合わせが多い、

「苦い人生」パーカ「苦い人生」キッズ Tシャツ も同時発売です!

L1070408.jpg

新作パーカ、収穫祭当日も大人気でした。

当日のアーティストも、もちろん着用。

ちょっと薄手で、長いシーズンにわたって活躍するはず。

L1070411.jpg

大人気で、限定のパストラミバーガーが、あっという間に完売しちゃった、Bar Shanks チームも着用。

この人たちの、マジな顔、はじめて見たかも。

L1070493.jpg

「世界の有田」様 はじめ、会場でもたくさんの人に来てもらってました。

L1070377.jpg

そして、キッズTシャツ

この可愛い写真は、先日も登場したヤッホーの井沢ジュニア。

家に帰って、早速着てみてくれました。

まだ5ヶ月でも可愛い。

もう一人のあの男前が6歳。

100cmって、一番かわいい時期に、結構長く着てもらえるサイズです。

L1031527-2.jpg

色は三色。

さすがに、あんまり「苦い」感じではありません!?

「苦い人生」は、「つらい人生」でも「苦しい人生」でもなく、あくまでも「ホップのある人生を!」って意味です、念のため。

ホップ好きの英才教育に是非!

プレゼントにもよろこばれると思います、たぶん...


好評で、長いこと欠品していた「苦い人生」ワークキャップ も復活しました。


どうぞよろしくお願いします。






12:00 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑