2014年 05月
31日（土）
30日（金）
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04日（日）
03日（土）
02日（金）
05/31/2014（Sat）
首謀者
「けやき」の首謀者二人。
年々グレードアップして、かなりの規模になっているこのイベント。
相当な準備や努力が必要なのは間違いないです。
でも、ちょっとゆるい感じ。
その「ゆるさ」が、このイベントの楽しさの秘訣かも。
05/30/2014（Fri）
「けやき」はすごい。
けやき広場春のビール祭り、二日目まで終了。
このイベント、まず、この「けやき広場」というオープンな会場の魅力が素晴らしい。
まして、二日間とも申し分ない天気。
賑わって、人は多いですが、会場のみなさんの顔は、みな、とても楽しそう。
いやあすごい。
日本で一番のビールの祭りっていっても、多分間違いないんでしょう。
なのに、撮った写真はこのくらい。
そう、平日にも関わらず、すごく大勢のお客様で、想定外の忙しさ。
まさに、うれしい悲鳴ってやつです。
「欠品はしない」をポリシーにしているはずのぼくらなのですが、全く予想を見誤り、初日はビール、そして今日は唐揚げが、ともにラスト2時間近くを残して完売。
反省してます。
明日、明後日も天気もよく、素晴らしいイベントになりそう。
この週末は、バッチリ準備して、みなさんをお待ちしてます！
05/29/2014（Thu）
記念写真
新しいワークシャツが出来たので、みんなで写真撮ってみました。
結構大勢いますね。
このメンバーの半数以上が、この週末まで開催中のけやきひろば春のビール祭りに参加します。
ブースにいるのは全員社員。
無駄にも思えるけど、みんなにとってもいい経験です。
お待ちしてます！
05/28/2014（Wed）
Africa Wheat Ale も！けやきのラインアップです。
こいつも間に合いました。
#815 / Africa Wheat Ale
そう、先日800仕込記念でつくって、即完売となってしまったあのビールの2バッチ目。
というわけで、今回のけやき広場春のビール祭り、ぼくらのラインアップは：
DPA （またランドルです！）
IPA （看板商品）
苦いラガー（新作ラガー）
Africa Wheat Ale （今年の夏の限定）
ポーター（やっぱ、すっきり黒も）
Early Summer Saison（けやきスペシャル）
の六種類でいきます。
もちろん、飲みくらべセットも。
あっ、一部ボトルも売りますよ。
会場で！
05/27/2014（Tue）
「けやき」スペシャル！ Early Summer Saisonです！！
今回は「けやき」用のビールをつくってみました。
その名は：
Early Summer Saison
アルコール度数 5.5%、オールモルトのシンプルなセゾン。最後に Mosaic でちょっとだけホッピーに仕上げました。
度数もつかってるホップも違うけど、やっぱり Indian Summer Saison の弟、いや妹分って感じ。
ドライで華やかで爽快。
いっぱい飲める仕上がりだと思います。
このビールは、（よほど売れなくて在庫がたっぷり残ったりしない限り）一版販売の予定はありません。
是非、会場で！
05/26/2014（Mon）
今度の「けやき」は、唐揚げ専門店！
けやきひろば春のビール祭りが、いよいよ木曜から開幕。
毎回、フードは自社で提供しています。
今回は、自家栽培のブルーベリーが終わってしまったため、残念ながら恒例のスムージーはなし。
だから、面白い力持ちのおじさんも、（時々顔は出す予定ですが）ブースには基本的にはいません。
というわけで、毎回大好評の「造り酒屋の信州地鶏塩麹唐揚げ」でいきます。
信州地鶏を、自家栽培の美山錦の米粉と、蔵人が酒づくりの熟練の技でつくった自家製塩麹で、カリッとジューシーに仕上げた、自慢の味。
さらに、わが料理長（=元大型新人）が、毎日のように試作を繰り返し、みなのあれやこれやの意見をベースに開発した、新しい「赤い」の二種も登場。
もちろん目の前で揚げたてで提供します。
ビールとの相性も抜群。
志賀高原ビールともども、よろしくお願いします！
05/25/2014（Sun）
「苦い」の野望
ラーメン屋とか、もっというと町の中華料理やとかで飲むのとか好きです。
名前を出すのもなんだけど、下北の「珉亭」とか、経堂の「はるばるてい」とかね。
メンマと、チャーシューとかきゅうり。
ちょっと待って、ワンタンとか餃子。
で、ラーメンとか、つけ麺とか。
こんなとき、ぼくでも大手のラガーを飲むのです。
いいね。
これに限らず、枝豆に奴とか、焼き鳥とかも。
「そんなシーンで、自分のビールが飲まれることはあるかな？」とか思うのです。
DPAや、Miyama、それに Africa もいいと思うけど、どうかな。
ノースアイランドさんとのコラボでラガーに取り組むことになった際にも、ぼくが考えたのはこんな時に飲むビール。
"Super Niga〜i" の、オリジナルコンセプトもこれでした。
「のどこし」とか、「キレ」とかってこと？
そうかも。
でも、「水のよう」だから故にどんなシーンにも合う、ってんじゃないものにしたい。
で、ぼくらの場合（案の定）ホップなのです。
「うまい」「重い」と、「味気ない」「スッキリ」の間の自分なりの一番いいところを探すのが、このビールの使命かと思います。
ぼくらのビールは、どうしても、大手メーカーの美味しいビールよりも高いわけです。
にもかかわらず選んでもらわないといけない。
一番厳しいエリアでの闘いだと思ってます。
でもね、ビアパブだけじゃなく、居酒屋や焼き鳥屋、ラーメン屋とかでも飲んでほしいって思ってつくったのが、この「苦いラガー」なのです。
05/23/2014（Fri）
楽しい仕事
久しぶり（といっても、それほどじゃないけど）に、総出で畑仕事。
今週は六仕込。
ぼくと元湘南ボーイは、三時起きが二回。
なかなか忙しい。
おまけに、天気がいまいちで、やっと今日、これだけの人数が揃ったというわけ。
今の課題は、ホップの蔓上げ。
ちょっと出遅れ気味ではあるのですが、さすがにこれだけの人数をかけると、かなりはかどります。
でも、この人数でやれるのも今日の午前だけ。
急がないと。
でも、来週も「けやき」があったりで醸造がらみの仕事も山積み。
とはいえ、自然も待ってくれない。
やるしかないです。
な〜んて書くと「つらそう」だけど、空の下で体を動かしていると、いい気持ち。
05/22/2014（Thu）
「苦いラガー」発売！ 志賀高原ビールのラガーは、これで行きます。
突然ですが、新製品発売です。
苦いラガー
Pilsner!?
ノースアイランドビールさんとのコラボ、"Super Niga～i" / India Miyama Lager がきっかけではじまったラガー修行。
まだまだ初心者ではあるのですが、ぼくらなりに考えて、当面「志賀高原ビールのラガー」はこれ一本でいくことにしました。
"Super Niga～i" （ボトル完売、樽生も10Lだけちょっと残ってます。）は、今回で当分打ち止めです。
で、この "苦いラガー” 。
考えてみたら、日本語のラベルは、あのおすぎくらい!? 山伏にも漢字があるけど、メインの商品名は横文字ですし。
はは、名前の通りの商品です。
麦芽100%のラガー。
アルコール度数は5.0%。
ホップたっぷりなので「苦い」わけですが、もちろんその香りが特徴。IBUは、50ちょっとってところです。
チェコ、アメリカ、そして日本（=もちろん、自家栽培の信州早生）を贅沢に使用。
スタイルは、"India Pale Lager" なのか、いや、どちらかというと"ピルスナー”なのか。
でもね、どっちでもない気がします。
苦いけど、すっきり。
もちろんホッピー。
志賀高原ビールらしいビールに仕上がったと思っています。
意外に、どのビールにも似ていない、「新しい日本のビール」になったんじゃないかとなんていったら言い過ぎか!?
売れるかどうかはわからないのですが、自分たちなりに思うところがあって、通常の限定ビールにくらべて、はるかに多い量を既に仕込んでます。
「定番」にする自信は、まだないのですが、少なくてもこの夏くらいの間、欠品しないはず。
そういう意味で、結構気合いが入った新製品。
樽生、ボトル同時発売、価格は通常の定番商品と一緒です。
お飲みいただき、ご感想お聞かせいただければうれしいです！
HPの準備ができるまでの間は、大変恐縮ですが、他の商品の備考欄か、下記までメールにてご注文お願いします。
MAIL: order@tamamura-honten.co.jp
05/21/2014（Wed）
SNOW MONKEY BEER LIVE 2014 特製 Tシャツ & ワークシャツ発売開始です！
ご要望が多いのに、バタバタしてて遅くなってしまいましたが、
SNOW MONKEY BEER LIVE 2014、特製 ワークシャツ、Tシャツ販売開始します！
どちらも、このイベントのために生地やパターンからこだわって、つくってもらった MADE IN JAPAN。
Tシャツは、 ホワイトとブラックの二色。ブラックの方は、真っ黒ではなく墨黒（すみくろ）といわれる、チャコールグレーに近い色合い。
コットン100%で、ややざっくりした生地。どちらも、洗うにつれいい感じの風合いになってきます。
サイズは、S/M/L/XLの四種類。
価格は 4,000円（税込み）。今回は、おまけで、缶バッチ(通常200円/個）を白黒一つずつお付けします！
ワークシャツの方は、こんな感じ。
ネイビーよりもやや明るめのブルーです。
こちらは、コットン65%、ポリエステル35%。しわになりづらく洗っても乾きやすい。がんがん着ていただけるワークの定番生地です。
海外物のワークシャツとかとくらべるとだいぶ細身のシルエットで丈も短め。会場でも大好評でした。
元代表コーチ（身長175 cm )が着ているのははLサイズ。ちなみに、181cm のぼくもLサイズです。
こちらは、四サイズ。残り在庫は：
XS 3枚
S 5枚
M 8枚
だけですので、先着順となります。完売の場合はご容赦ください。
価格は 9,000円（税込み）。こちらも缶バッチ、黒白一つずつお付けします。
送料は、500円（ビール、日本酒と同時購入の場合は770円）。ただし、どの組み合わせでも、同時に二枚以上のお買い上げで、送料サービスとさせていただきます。
あっ、SNOW MONKEY BEER LIVE の コンピCD（税込み2365円）も、「二アイテム以上で送料無料サービス」の対象とします。
ご注文は、下記までメールで、ご注文内容、お名前、ご住所、お電話番号とご一緒にお願いします。
order@tamamura-honten.co.jp
HPからビールや日本酒をご注文の際に、備考欄でご注文をいただいても結構です。お支払い方法は、通常のご注文と同様です。
どうぞよろしくお願いします！
05/20/2014（Tue）
やっぱ、うれしいものです。
無防備な状況で、人に教えてもらいました。
全国新酒鑑評会の発表があったと。
で、ふとみると、玉村本店の縁喜、金賞でした。
賞のために酒をつくってるんじゃないといつも思ってるし、そういっています。
でも、鑑評会とかに参加するからには、受賞を目指すわけです。
で、金賞。
うれしい。
杜氏は、もっとうれしい。
おまけに、今回も金紋錦での受賞。
山田錦じゃなくて、さらにうれしい。
いいね。
05/19/2014（Mon）
楽あれば苦あり
気合いの勝負の日。
ここのところの懸案事項が、なんとか（たぶん、ほぼ）解決。
だから、多分勝利。
一度絶望したことを思うと、素晴らしい結果です。
でも、失うものもあった。
そして、かなりエネルギーをつかった。
でも、こういうのもないと、物語も面白くないね。
あっ、「苦い人生」は、つらい人生のことではないですよ。
念のため。
05/17/2014（Sat）
八年目を忘れてた。
このブログ、八年目に入ってました。
毎年、だいたいその当日に書いてたのに、すっかり忘れてました。
見直すと、だいたい同じようなことを書いてるなあ。
だから、今年は書きません。
でも、これからも、しつこく続けようとは思ってます。
よろしくです。
05/16/2014（Fri）
収穫線をつるす
今週の作業。
ホップは、どうしても収穫の時期が注目されるのですが、実は春の仕事が山盛りなのです。
でも、なにやってるかわかります？
ホップの蔓を絡ませる収穫線をつるしているんです。
やってるこの二人は、年中二人で働いてるパートナー。
いったい何を話しているのか。
約350の株を二方向に上げるので、700本以上の収穫線を準備しないといけません。
ホップ、もっとつくりたいんだけど、この一連の作業をどうするかが課題です。
05/15/2014（Thu）
#800 / Africa Wheat Ale ボトル発売開始です！
【5/17 追記］
なんと、ボトルも完売しました。どうもありがとうございます。引き続きお酒屋さん等でみかけたらよろしくお願いします。次の仕込みもしておりますので、完成までしばらくお待ちください。
おまたせしました、#800 / Africa Wheat Ale、ボトル発売開始です！
先行して発売していた樽生の方は、なんと既に完売。
ボトルも、いつもの限定くらいしかないのでお早めに。
HPは、まだ対応できていませんので、他の商品の備考欄等でおしらせいただくか、下記までメールにてご注文ください：
order@tamamura-honten.co.jp
また、現在の在庫ですが、定番全種の他には、"Super Niga〜i" India Miyama Lager となっております。
どうぞよろしくお願いします。
05/13/2014（Tue）
こやしを撒く日々
杜氏と、野良部の新人。
この日の作業は、自家製堆肥撒き。
においが写らないのは、いいのか、悪いのか。
こんなのをみると「苦い人生」の意味を勘違いする人もいるかもしれませんので、笑顔の写真もね。
田植えの前に、それぞれの田んぼに軽トラで何往復もしています。
後ろに写っている大きい青い山一個分くらいは、すでに田んぼに。
買って来た肥料以上の効果があるかどうかなんて、わかんないけど、これがいいって信じてます。
少なくても、仕込の麦芽を捨てなくてもいいし、何が原料か100%自信あるわけですから。
05/12/2014（Mon）
京都旅行
京都行ってきました。
地ビール祭り京都 2014 に参加したのですが、予想以上のお客様で、写真を撮る余裕もありませんでした。
志賀高原ビールをお飲みいただいた大勢のお客様、そして主催者、ボランティアの皆様、どうもありがとうございました！
で、これは日付も変わったくらい。
酔っぱらいの雑な写真。
目線もバラバラで失礼しました。
でも、集合写真にはパワーがあるね。
翌朝、元湘南ボーイのリクエストで、男二人の京都見物。
タモリか、鶴瓶かって感じの京都散歩でした。
今回も往復900kmくらいのドライブ。
天気もよくて快調でしたが、それでも長時間。
でも、道中、いろいろ新しいアイディアが浮かんで、なかなかいい旅でしたとさ。
05/11/2014（Sun）
見慣れぬ荷物
仕込みをしてたら、うちのトラックが見慣れないものを満載で戻ってきました。
軽トラに移し替えます。
向かった先は、ブルーベリー畑。
中身は、近所の大工さんにいただいた木のチップ。
ブルーベリーに水分を保ってあげると同時に、通気性を確保するために、これが最適だとのこと。
雑草対策、栄養にもなるみたい。
仕事は大変ですが、こんなのもらえて大感謝です。
05/10/2014（Sat）
「（たぶん）可愛かった男の子」のその後
まだ、（たぶん、今よりちょっと、いやだいぶ？）可愛い子供だったころから、ずーっと車が好きでした。
いろんな車にも乗りました。
今では、こんなカタログに夢中です。
05/09/2014（Fri）
新しい苗間で
自家栽培の酒米「美山錦」づくり始まってます。
昨日今日は、スジ播き
米の種まきです。
まずはこうして、土の上に均等にスジを播き、土をかけていきます。
今年は、酒米が二種類、飯米と合わせて三種。
理由あって、今年から苗間（苗を育てる場所）を別の場所に移すことになったので、軽トラに乗せて運びます。
で、並べていきます。
軽そうに見えるけど、意外に重いし、おまけに泥に足をとられるのでなかなかの重労働。
動きはロボットのようです。
それにしても、いい天気でした。
並べた苗を、こうして囲って作業終了。
元気に育ってほしいです。
05/08/2014（Thu）
「苦い人生」
志賀高原ビールも、今年で十周年。
イベントのシーズンもはじまったということで、新しいワークシャツをつくりました。
このワッペンは十周年記念版。
どういう意味か、伝わりますよね。
「ブラック企業」ではありません、たぶん...
土曜日は元湘南ボーイと必要以上の樽を載せて、京都までドライブ。
なんせ、広島行っちゃったから、そのくらいの距離、なんともありません（の、はず）。
地ビール祭り京都 2014 に、このワークシャツを着て参加します。
関西のみなさん、是非会場で！
05/07/2014（Wed）
Africa Wheat Ale、樽生から発売開始！ （+ 現在の在庫状況です。）
お待たせしました。
#800 / Africa Wheat Ale 樽生から発売です！
800回仕込記念で、いつもよりも大量のアメリカンホップを使って仕込んだホッピーなウィートエール。
アルコール度数は4.8%（表示は5%)で、IBUは50ってところ。
オレンジを思わせる香り。
度数の割に苦みも強いですが、小麦ならではの柔らかくジューシーな飲み口と相まって、爽快です。
「大人のファンタオレンジ？」なんて書いちゃいたいようなイメージ。
我ながら気に入ったので、今年の夏のウィートエールは、これで行こうと考えてます。
とりあえずは一仕込み。
ボトルの発売は、例によってラベル待ちで来週半ば以降の予定です。
どうぞよろしくお願いします。
現在の在庫状況は、下記の通りです。
定番：
DPA（樽）
ペールエール（樽/ボトル）
IPA（樽/ボトル）
ポーター（樽/ボトル）
Miyama Blonde（樽/ボトル）
Indian Summer Saison（樽/ボトル）
Africa Pale Ale（樽/ボトル）
山伏 壱 / saison one（ボトル）
山伏 弐 / saison noir（ボトル）
限定
"Super Niga〜i" India Miyama Lager （樽/ボトル）
SOBA （樽は完売/ボトルあり）
Africa Wheat Ale （樽のみ/ボトルは来週半ば以降発売開始）
House IPA （樽、ボトルともに完売）
Oak Aged 山伏 壱 / saison one 2011 (B8, B10)
Oak Aged 山伏 弐 / saison noir 2011 (B11, B12)
05/06/2014（Tue）
やっぱり大阪好きです。
大阪行ってきました。
ここのところ毎年やってもらってるeni-bru さんでのイベント。
やっぱり楽しかった。
本当にたくさんの方々にきていただき、お話し出来て。
みなさん、ありがとうございました！
気づくと、いつも以上に写真が撮れてませんでした。
数少ないこの一枚には、親分西尾さんと、あの中西さん！
うれしかったなあ。
3時から9時のイベントも、一時間延長に。
結局終電まで飲みっぱなし、話しっぱなし。
イベントの内容については、こっちの方が詳しいです。
お客様ももちろんですが、スタッフのみなさんも素敵なのがこのお店。
また呼んで下さい！
05/05/2014（Mon）
ほっ。
毎年のことではあるのですが、元気に育っているホップの株を一つ一つ掘り起こし、バッサリ。
数えたら、現在の株の数は約350ほど。
ここまで丸坊主に。
「こんなにしちゃって大丈夫なのか？」
と心配になります。
これは、ほぼ一週間前に作業を終えたセンテニアルの株。
赤紫の芽が出て来てます。
ほっとします。
05/04/2014（Sun）
レシピではつくれない味
時々やっている秘蔵のビールの試飲。
今回は、5か月、7か月、12か月。
なるほど。
レシピではつくれない味わい。
「そろそろいいかな」
てのもいくつか。
詰めないとね。
05/03/2014（Sat）
なんとか終了
ホップの「株こしらえ」終了しました。
今年は、イベントやら仕込やらで、ぼくは二日しか働けなかった。
でも、10人前後でやってやっと終わるくらいの作業量。
無事終わってうれしいです。
この春の作業ですが、実は収穫以上に大変だったり。
地味だけどね。
いまさらながら、玉村本店には人が多いなあと感じるのですが、だからやってるし、だから出来てる。
いい悪いはともかく、これが玉村本店。
05/02/2014（Fri）
#800 = Africa Wheat Ale !
新作です！
#800 = Africa Wheat Ale
仕込直前になって、800回目の仕込だということが判明。
#600もスルーしたし、今回はどうしようかと考えたのですが、丁度 Wheat Ale を仕込む季節。
で、800回記念ということで、いつもより遊んでみました。
まあ、名前からご想像される通りのビールです。
自分でいうのもなんですが、結構いい感じ。
特に、今日みたいな日には。
発売は、来週のどこかで、樽生からいきます。
その前に、今週末、大阪 eni-bru さんのイベントで、先行でお披露目しちゃいますので、関西のみなさん、是非！
