Author:ego-brewer 志賀高原の麓の小さな造り酒屋「玉村本店」の八代目(to be)兼 志賀高原ビールの醸造責任者です。mail: ego-brew@zau.att.ne.jp
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私も個人的興味としてホップを育ててみたいという気持ちはありますがなんとも・・・
ホップの間引きされた若芽をグリーンアスパラのように調理した料理があったと思います。ほろ苦さが美味しいと聞きますがどうなんでしょうね。
今日も、横芽を剪定してたのですが、作業に必死で食用にすることをすっかり忘れてました。
そんなに主張が強い訳ではないようですが、美味しいですよ。
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