自分たちの飲みたい酒 （by ego-brewer）

「自分たちの飲みたい、個性ある食中酒」。これが、うちの目指す酒です。

よく、そう言っているのですが、下手をすると、独りよがりになりそうでもあります。これがうちの味だ、といって、まずい酒を出し続けるようでは、勿論だめです。

以前も書いたのですが、酒やビールのような嗜好品の場合、最初に「これ」というものを、提案をしていく責任が、僕らつくり手にはあると思っています。

でも、その商品に対しての、お客様のご意見は、大事にしたいと思っています。

ひねくれものなので、頑固に変えない部分はあるでしょうが…