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呼吸


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酒づくりは、原料処理、麹づくり、仕込といった様々な行程を蔵人たちが協力したり、分担したりしながら続きます。

いろいろな作業を効率よく正確に続けていくには、いいチームとして機能することが不可欠です。

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各自が経験をつむことによって、自分がどう動けばいいのかということの判断力も高まり、呼吸もあってくるのです。

このチームも、去年より確実にレベルアップしていると思います。
23:59 | 縁喜 | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑
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