緊張の仕込、終了する。

なんか、溶接でもしてるみたいですが、ちがいます。

町工場とかではなく、玉村本店です。（あっ、ある意味で町工場か!?）

まあ、それはともかくとして、

構想数ヶ月。

先週、ついに仕込んだ新作ビールの最後の行程です。

朝6時にスタートしたこの日の仕込ですが、この時点でもう21時近く。

いろんな不安要素を、徹底的に頭の中でシュミレーションして、必要な道具を準備して、何十回もレシピを書き直して望んだ本番。

時間はかかってしまいましたが、それも想定内。

結果的には、いろいろ発見もありましたが、むしろ予想以上にうまくいった感じです。

それにしても、馬鹿みたいに贅沢なビール。

とはいっても一番大事な問題は、もちろん味。

こればかりはぼくらも待つしかありません。

酵母さん、頼むね！