一週間遅い「すじまき」

ホップ、麦、ブルーベリーにつづいて、酒米 美山錦づくりもはじまっています。

写真は、昨日の「すじまき」の作業。

まあ、米の種まきってところです。



苗間にならべているのは、前日一日かけて準備したもの。

発芽直前の米が、土で薄くサンドイッチ状にはさまれてます。



この「すじまき」の作業ですが、去年までは毎年GW前にしていました。

今年は、杜氏たちが例年の経験から思うところがあって、一週間ほど遅らせてみることに。

苗の生育と田植えのタイミングを考えてのことです。

いい米をつくるために、こうした微調整を毎年いろいろ試しているのです。

さあ、今年はどうなるか。

楽しみです。