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料理部長


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玉村本店の料理部長。

時々、配達から戻って、料理してます。

すでに、いろんなメニューのリストはあるのですが、この春夏のイベントに向けて、新作を検討中。

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玉村本店には、どういうわけか調理師免許を持つ人間が四人(かな)。

加えて、Teppa Room 志賀高原を乗り切った面々も。

でも、彼がリーダーであるのにだれも異存ありません。

その理由は、厳しい修行の結果の腕にあることはもちろんですが、

-  美味しいものにどん欲
-  いろんなアイディアに柔軟
-「現場でちゃんと出せる」プロの手際と始末
-(本当は頑固なんだと思うけど)みんなに食べさせて、その反応を前向きに吸収する姿勢

ってあたりかな。

「これはこういうもんなんだ。文句言うな。」

みたいなことがなくて、どんどん実際につくってみて、みなに食べさせるのです。

でも、もちろん「譲らない自分」はあるんですが。

というわけで、周りの素人みんなで、好きなことを言わせてもらってる、ある夕方。




23:59 | 玉村本店 | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑
畑仕事の季節になってます。 | top | また桜の旬を見逃して、季節を想う。

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