14か月ぶりに

昨日は本当は、この作業を書くつもりだったんですが、つい話があっちにいっちゃいました。

それはともかく、先週、イチローさんからお借りしている樽を空けました。



力仕事。

活躍するのは、やっぱりこの男。

筋力を必要としない仕事でも、それっぽくみせるのはさすがです。



忙しさにかまけてここまでひっぱっちゃったていう要素もあるのですが、結局、14か月、樽の中で熟成しました。

途中なんどかテイスティングはしてるのですが、その間、ぼくらも一喜一憂のくりかえし、

この、栓を抜くのも結構な仕事なのです。



酸化しないように、静かにタンクに送ります。

きれいな色です。



樽ごとの味わいには微妙な違い。



いまいちテイスティングが様にならないのが、この男。



きれいにして、お世話になった樽達は、再び秩父へと旅立ちます。



今回は、この二種類。

リリースは12月かな。

タカシじゃないよ。