コーヒー修行中

8/2のTRUNK COFFEE さんとのイベントまで、あと一週間ちょっと。

せっかくのコラボレーション。

TRUNK さんのコーヒをつかったスペシャルなビールに挑戦中です。

コーヒーをつかうのははじめてで、まだまだぼくらも手探りの状態。

いろんなアドヴァイスをもらったり、自分たちなりにテイスティングしたりして、あれやこれや実験中。

いろんなヴァリエーションを試しているのですが、これがなかなか難しい。

いわゆる、ローストの香りは、「いかにもコーヒー」って感じでわかりやすいけど、TRUNK さんのコーヒーの良さは、やっぱり豆自体の、甘みや、香り、酸味とか。

それらの微妙な味わいを、ビールのなかでどう生かせるか。

わかりやすくコーヒーっぽい味がするものが相性がいいわけでなかったり、すごくいいなあって感じるものが、もしかしたら、あんまりコーヒーらしく伝わらなかったりするのではと不安になったり。

当日は、他では飲めない（= 一般発売をしない）そんな特別なビールを、樽生で何種類か（試作は13種類！）もっていくつもり。



もちろん、通常のビールも生で提供します。

イベントまでに、どんなビールたちが仕上がるか。

ドキドキでもあり、楽しみでもあり。

でも、みなさんの意見を聞きながらの、この飲みくらべはかなり楽しいかも。

乞うご期待です！