"Small Batches, Big Beers"

で、今回はアメリカに行ってきました。

それも、いままではいったことのない東の方中心。

去年は、なんだかんだいっているうちに中途半端に終わっちゃいましたが、今年は備忘録も兼ねて、ちゃんと振り返ろうかと。

で。シカゴの空港から直行したのが、ここ。

PIPEWORKS BREWING COMPANY。

ここは、つい最近できたばかりの規模の大きい新ブルワリー。

ヘッドブルワーの Will さんと。



ここのポリシーは、

Small Batches, Big Beers

小さい仕込で、大きなビール。

この写真は、新工場から向かった創業の地。

設備は、ぼくらの最初のくらい。



この日は、みんなで、ちょうど秘蔵のバレルエイジのビールの仕上げをしてました。



鍋で煮てるのは辛いやつ。

ちょっとずつ足しながら、みんなで議論。



きっと、すぐに大きくなっちゃうんだろうと思うのですが、すごく家族的な"小さな”雰囲気で、"BIG”なビールを仕上げる様子が、なんとも楽しそう。

いきなり刺激的だったのでした。