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金紋錦 純米吟醸 無濾過生原酒 出来ました!


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玉村本店のお隣、木島平村だけで、有機肥料だけをつかって減農薬でつくられる、特別栽培米 金紋錦。今年の純米吟醸がやっとできました。「やっと」と書いた理由は、冬の寒さ。例年以上の低温で、醪(もりみ)日数47日と、いつも以上の長期低温熟成となりました。

味の方は、杜氏納得の出来映え。9号酵母の、やや控えめな香りながら、しっかりとした味わいと抜群の切れ味。食中酒として最適。熟成による成熟も楽しみです。濾過、一切の火入れをしない、無濾過生原酒から先行販売です。

無濾過生原酒ですが、お燗も、どうぞお試しください。ご好評をいただいている、自家栽培米 美山錦 純米吟醸 無濾過生原酒と、米による味わいの違いを飲み比べていただくのも一興です。

無濾過生原酒は、240本だけの限定です。僕なら、すぐ飲むのと、熟成用を確保します... あっ、もちろん美山も(こちらはすぐ飲む用を2本)。

玉村本店のHPはこちら
23:59 | 縁喜 | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑
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