酵母の達人

再び登場の博石館ビールの醸造長、丹羽さん。今度はいつもの笑顔です。




いつも思うんですが、すごい人って必ず好奇心旺盛です。ギャラリーの試飲コーナーで、日本酒にもかなり興味を持って試飲をしていかれました。

丹羽さんは、言わずと知れた酵母使いの達人。酒の酵母の話がきっかけで、僕も質問攻めです。やはり、こうしてブルワー同士の会話って言うのは、いつもとても勉強になります。

日本酒酵母をビールに使ったらどうなるんだろう...




お約束の記念撮影。

またお待ちしています & ぼくらも、そのうちお邪魔したいと思っています。