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お願いだから、定番にしないで!?


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こんなのが届きました。

あのスワンレイクさんんが、23周年でつくったピルス!

「コロナ」でイベントができない年となっちゃったのですが、周年にむけてつくってきたのが、まさかの豪速球。

定番の "越乃米こしひかり仕込みビール" は、もちろんうまいのですが、スワンレイクがオールモルトのピルスナーをつくったとあって、すごく気になってました。

届いてすぐに、ヘッドブルワーの本田くんにお礼のメッセージ。

「ブルワーの言葉がいちばん技術向上に繋がるから、よろしく!」

なんて返ってきて、気の弱いぼくは、プレッシャーで、なかなか飲めなくなっちゃいました。


でも、意を決して、暑い日の夕飯の1杯目にいただくのです。


「スワンのピルスだもん、美味いに決まってるじゃん。」

と、ハードルが上がってるわけです。


でもね、

「ごめんなさい」

って感じ。

高かったはずのハードルは、簡単に超えられちゃいました。


クリアなのに、想像以上にモルティ。

華やかなのにちょうどいい苦さ。

すぐになくなっちゃうのに、なに、この満足感。


いつも「やり過ぎがち」の自分を反省。

なんで、美味しいビールを飲んで落ち込まなきゃならないのか...


本当は、スタッフのみんなと、「くんくん」しながら、ちゃんとテイスティングしてコメントを返すつもりでした。

でも、全部自分で飲みます。

みんな、ご、ごめん。


でも、ちゃんとしたコメントをするには、本数が足りないなあ。


ピルスナーって、ぼくらはもちろん、世界的にも気の合うブルワーがみんなが大好きなスタイル。

でも、その「うまさ」を実現するには、すごく技術も時間も必要だし、それでいた差別化に苦労もする、一番むずかしいやつ。

ぼくも、いつか最高のピルスナーをずっとつくれるようになりたい。

マジで、そう思ってます。



スワンレイク さんには、(くやしいから)これを「定番にしようとなんか決して思わず」、でも、ずっとつくり続けて、ぼくらにコメントさせて欲しいです。

いくらでもつきあいます!




20:04 | 志賀高原ビール | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑
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