ひやおろしの季節です。

なんか、イベントが続いた事もあって、ビールのはなしばかりでしたが、酒もおいしい季節になってきました。

ことしも、「ひやおろし 吟醸生詰」発売です。

50%まで精白した美山錦（+正確には39%精白の金紋錦）を、長期低温で醗酵させた吟醸酒を、冷涼な酒蔵のなかでひと夏熟成させ、出荷時の熱処理をしない，生詰めでおとどけする「ひやおろし」。

秋をむかえ、山から涼しい風がふきおろしてくる季節に、飲み頃をむかえた酒ということです。

縁喜の看板商品、「自家栽培米 美山錦 純米吟醸」につづき、今年から、この「ひやおろし 吟醸生詰」の美山錦も、自家製のビール粕堆肥をつかい蔵人自らが育てた、特別栽培の米です。

わけあって、自家栽培米 美山錦の使用比率は約92%なのですが、それについては，また明日にでも。

吟醸ならではの香りとキレに、熟成によるまるさが加わり、本当にいい出来だと思います。縁喜のラインナップのなかでは、もっともすっきり感のある酒でもあります。

今年の「ひやおろし」、どうぞお試しを！

玉村本店のHPは、こちら。