白ワイン樽熟成

というわけで、首掛けをつけたやつ。

ベースは、この木樽熟成山伏シリーズの定番的位置づけの、あれです。



それを、ボルドーの白ワイン樽で熟成しました。

ボルドーは完全に赤のイメージですが、ここの白は、オーナーの思い入れも強いとか。


いい白ワインの樽って、なかなか手に入りません。

ステンレスタンクで発酵するものが増えたし、樽をつかっても、その後赤ワイン用になったり。

というわけで、今回の樽以来。まだ新たな白ワイン樽を導入できてません。


しあわせな出会いだったな。