05/25/2021(Tue)
白ワイン樽熟成

というわけで、首掛けをつけたやつ。
ベースは、この木樽熟成山伏シリーズの定番的位置づけの、あれです。

それを、ボルドーの白ワイン樽で熟成しました。
ボルドーは完全に赤のイメージですが、ここの白は、オーナーの思い入れも強いとか。
いい白ワインの樽って、なかなか手に入りません。
ステンレスタンクで発酵するものが増えたし、樽をつかっても、その後赤ワイン用になったり。
というわけで、今回の樽以来。まだ新たな白ワイン樽を導入できてません。
しあわせな出会いだったな。
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