木樽熟成 山伏 / raspberry brown 発売！（+現在のラインアップ）

木樽熟成 山伏 / raspberry brown 発売です！

今回も、業務用だけではなく、弊社 web でも同時発売。


約2年半ぶり、2度目の登場のラズベリーブラウン。

今回のバッチは、だいぶ時間をかけたやつです。

約5年間木樽で発酵・熟成させたブラウンエールに、自家栽培のラズベリーをふんだんに加え約4ヶ月間、再度発酵したのち瓶詰め。

そこから、さらにおよそ21ヶ月の瓶内（4次!?）発酵/熟成を経てのリリースです。

濃いめの琥珀色。

木樽熟成特有の香りの中にはっきりとしたラズベリーの香りが主張します。

超長期熟成ですが、いわゆる紹興酒みたいな熟成香はありません。

ラズベリーと聞いて、「甘いかも」と想像する人もいるかもしれませんが、果実由来の甘やかさはありますが、飲み口はドライ。

木樽熟成と果実からの酸味もかなりしっかりで、繊細な赤ワイン的なニュアンスです。

でも、やっぱりブドウじゃなくてラズベリーなんです。


食前酒というよりは、食中酒として、しっかりした白ワインや、軽やかな赤ワインなんかと相性のよい料理と、幅広くあわせていただけるのではないかと思います。

例えば、果物のソースをかけるような肉なんかと相性がいいのでは？



今回のような超長期熟成でリリースするのは、今回が最後になると思いますし、たぶん次回は相当先になるかと思います。

すぐにはなくならないくらいにありますが、どうぞお試しを。


現在のラインアップは、志賀高原ビールと山伏シリーズあわせて 全30種類。

あいかわらず、すごいことになっちゃってますが、緊急事態宣言が明けてからだいぶ売れてきていますので、残りわずかなものも増えてきています。


志賀高原ビール

定番

志賀高原ペールエール （樽生・ボトル）
志賀高原 IPA（樽生・ボトル）
志賀高原ポーター（樽生・ボトル）
Miyama Blonde（樽生・ボトル）
Africa Pale Ale（樽生・ボトル）
Indian Summer Saison（樽生・ボトル）
DPA（樽生のみ）


準定番

House IPA（樽生・ボトル）
其の十（樽生・ボトル）
Baby Blond Miyama（樽生・ボトル）


限定

Fresh Hop IPA（樽生・ボトル）
IPA Harvest Brew（樽生・ボトル）
KASUMI（ボトルのみ（Web 在庫のみ））
ゆるブル Wheat（樽生・ボトル）
無我霧中（樽生・ボトル）
So Sexy Brown （樽生のみ（残少））
Summer Saison（樽生（残少）・ボトル）
Smol（樽生（残少）・ボトル）
"SHOUBU" no Miyama Blonde（樽生・ボトル）
Imperial Coffee ESB "EL PARAISO"（樽生のみ（残少））


山伏（ボトルのみ）

定番

山伏 壱 / saison one
山伏 弐 / saison noir


限定

木樽熟成 山伏 / raspberry brown
#1705
限定版 山伏 / hop & brett
限定版 山伏 / bramley saison
木樽熟成 山伏 / blonde
木樽熟成 山伏 / red
木樽熟成 山伏 / saison one
UPRIGHT x 志賀高原 木樽熟成山伏 / UPRIGHT MONKEY


あわせて、どうぞよろしくお願いします！