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大事なパートナー


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今週、ギャラリーに立ち寄ってくれたのは、長年、ぼくらのために酒米(特別栽培米)をつくってくれている小池さん 親子。

小池さんが、米づくりをしている、お隣の木島平村は、あの魚沼とかにも引けを取らないくらい名高い米どころ。

ぼくらの米や、金紋錦も含めて、なんと20haもの面積をやっています。

いままでは「ひとごこち」をお願いしていたのですが、今年から「山恵錦」に変更してもらいました。

はじめてだったので、戸惑う部分もあったようですが、さすがプロ中のプロ。

結果はバッチリだったようです。

小池さんは、契約栽培のみならず、籾摺りや分析などなど、いろんな面で助けてくれていて、ぼくらにとっては唯一の契約農家であるのみならず、とても大切なパートナーです。

ぼくらが、自家栽培する田んぼを大幅に増やしたこともあって、もうじきはじまる今シーズンの酒造りでは、

純米酒全てを自家栽培米(約80%)と小池さんの米(約20%)でまかなえることに!

こうして遊びに来てくれてうれしいです。

これからも、末長く、よろしくお願いします。




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