進化する定番

今日は、恐る恐るの仕込み再開の日。

まだ完治には程遠いけど、なんとか無事出来ました。

覚悟してた最悪よりは、かなりましな状況でうれしいです。

ちなみに、新作のラガーでした。

渋いやつですが、仕上がりが楽しみです。


さて、写真は、数日前のテイスティング。

うちの定番たちは、それぞれ一部の方々ではありますが、「これが一番好き！」なんていってもらえるやつばかり。

この、Africa Pale Ale にも、そんな大ファンが結構いてくれていると思ってます。


とかく限定ビールが目立つのではありますが、定番は同じくらいか、それ以上に大事に思ってます。

それは、単に

「いつも安定して、同じ味を表現する」

って、だけではだめかなと。

もちろん基本は変えないんだけど、定番も進化しないといけないと思ってます。


NHK や SONY のロゴですら、微妙に進化してると知ったのはだいぶ昔。

前にいた会社で、日本を代表するスタイリストの人が、

「秋には、必ずコムデギャルソンの白いシャツを買います」

って、いってたのを忘れません。

一番の定番でありながら、時代の雰囲気とかに合わせてすこしづつ変化をしていて、その変化がなにかを知るのがなにより大事だからと。


そんな大御所のみなさんほどではもちろんないのですが、ぼくらも新しい小さな挑戦を繰り返してます。

現在進行中のは、そんな小さな挑戦の中では、結構大きめなやつ。

といっても、原料の配合は、全くかわらないけど。


この日のテイスティングで、そんな進化を飲み比べて、今後どっちに進んでいくかをみんなで大激論でした、