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今シーズンの新兵器


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日本酒の方の設備投資、トラクターからはじめましたが、もちろん仕込み設備にも。

今年は、新しい甑(こしき)と、その関連の投資をすることにしました。

甑とは、まあ酒米を蒸すための桶です。

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他にもちょっとずつ変えているのですが、あんまり急にいろんなものを導入して、いままでの酒づくりに新しい変数が加わりすぎるのもいけないかなと思いながら、徐々にやってます。

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でも、すでになんだか麹の出来に手応えを感じているみたい。

成果が楽しみです。








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