皆造（かいぞう）

11月からはじまった玉村本店の酒づくり。

最後の醪（もろみ）をしぼり終わりました。これを皆造（かいぞう）といいます。

まだ、火入れなど、貯蔵の準備や、後片付けがあるのですが、とにかく一区切りです。

今シーズンも、けが人もなく、順調でした。酒の方も、自家栽培の美山錦や、金紋錦はじめ、どれもとてもいい感じの仕上がりです。

みんな、ご苦労様。

次は、そう「農業」です。