Wheat Wine of Shiga Kogen

今日は、エイプリールフールじゃないので、本当の話。（昨日のを信じてくれたみなさん、ありがとうございました ＆ ごめんなさい！）

おととい予告した特別なビール、本当はこれです。

Wheat Wine of Shiga Kogen

アルコール度数9.5%の、ウィートワインです。

マリスオッターと同量の小麦モルトを使用。さらに、自家栽培の美山錦を加えました。

ホップは、自家栽培の信州早生と、おなじく乾燥後、冷蔵保存していた自家栽培一年目のカスケードを全量使用。IBUは75ってところです。

色は、ウィートとはいえ、長期熟成により非常にクリアな淡い琥珀色。

口に含むと、蜜のような甘みとともに、強烈にホップの味わいを感じます。ちょっと、南国のフルーツを連想させるような香りです。

ウィートワインは、バーレーワイン（大麦のワイン）をヒントに、アメリカ西海岸で生まれた、小麦モルトをつかってつくられる高アルコールビールなのですが、スタイルもまだ完全に確立されているとはいえないと思います。

ぼくも、過去に飲んだウィートワインは、小麦による口当たりのやわらかさと、甘さに特徴のあるものが多かった気がするのですが、うちのはホッピー。

もしかしたら、ウィートワインというよりも、インペリアル・インディア・ウィートエールっていう感じになっちゃったかもしれません。（そんなのあるとしたらですが。）

このビール、先日も書いたとおり、なんとか自分たちらしく、ここだからできるビールをつくりたいと考えてつくりました。

飲みながら、

「どのビールに近い？」

と、自分達で考えてみているのですが、結構、「何にも似ていないビール」になったのではと思います。

「Natto Soba Ma～nde Lambic」ほどのインパクトはないかもしれませんが（!?）、かなり面白いものに仕上がったと思っています。

仕込みの経緯を前に書きましたが、かなり難航して、出来上がりの量はTakashi 君よりもさらに3割も少なくなってしまいました。

樽生から発売します。（ボトルはもうしばらくお待ち下さい。）

見かけたら、是非お試しを。

ご感想お待ちしております！（今度は本当に。）