天ぷら二種

ホップの天ぷらです。

鞠花は、信州早生のもの。ほろ苦く、香りよく最高です。

アメリカ品種は大きいのですが、食べるにはやっぱりこっちの方が圧倒的においしいです。

手前は、横芽（若芽）の天ぷら。

鞠花に比べるとホップの香りはあまりなく淡白ですが、上品な味わいは、あくの強くない良質の山菜の雰囲気。横芽のいいところは、なんといっても鞠花に比べて長生き間楽しめること。

こちらは、天ぷら以外の料理法をまだ研究する余地がありそうです。

この番の発見は、生蕎麦との相性。

ホップの天ぷら蕎麦。

本当にいけます。この季節ならではの贅沢です。