10/11/2019（Fri）
年に一度の仕込みとか
今週は、ちょっと訳あって3日で5仕込み。
そのうちのひとつが、年に一度のこいつ。
わかりにくいとは思いますが、あまりのモルトの量で、液面がハッチのすぐそこまで迫ってます。
溢れ防止のセンサー（左側の上から出ている長い針みたいなやつ）にあたっちゃうので、力づくでセンサーを曲げて、誤魔化しちゃっているのは内緒。
この仕込みだけで丸一日必要だったけど、やっぱり楽しみです。
そういえば、去年の、まだ売ってないな...
10/10/2019（Thu）
志賀高原 Pale Ale Harvest Brew、ボトル発売です！（+在庫情報）
志賀高原 Pale Ale Harvest Brew、ボトル発売です！
まずは、業務用から発売開始です。
昨日ご案内した通り、1バッチ分です。
弊社 Web 販売の開始は、いつも通り、本日19時とさせていただきます。
昨日発売の樽生ですが、
志賀高原 Pale Ale の Harvest Brew には、リアルエール版の告知をするのを忘れていました。
通常版および、20Lone way 樽専用の Pale Ale Harvest Brew B-side も含めて、引き続き発売中です。
久しぶりにただいまの在庫状況も書いときますね：
定番
DPA（樽のみ）
志賀高原 ペールエール （ボトル/樽）
志賀高原 IPA （ボトル/樽）
志賀高原 ポーター （樽←すみません、ボトル欠品中です。）
Miyama Blonde （ボトル/樽）
Africa Pale Ale （ボトル/樽）
Indian Summer Saison （ボトル/樽）
準定番
House IPA （ボトル/樽）
其の十 （ボトル/樽）
山伏
山伏 弐 / saison noir （ボトルのみ）
Harvest Brew
DPA Harvest Brew (ボトルのみ）
Miyama Blonde Harvest Brew (ボトルのみ）
Pale Ale Harvest Brew （ボトル/樽/リアルエール）
Pale Ale Harvest Brew B-side （20L one way ケグのみ）
限定
無我霧中（樽のみ）
Smol （樽・ボトル）
So Sexy Brown （15Lのみ）
WIT （20L one way ケグのみ）
リアルエール（10L樽のみ）
Pale Ale Harvest Brew
IPA
Africa Pale Ale （残少）
以上、どうぞよろしくお願いします！
10/09/2019（Wed）
志賀高原 Pale Ale Harvest Brew と Pale Ale Harest Brew B-side、樽生同時発売です！
今年の Harvest Brew (生ホップ収穫仕込）もこれで最後、
第5 & 6弾、
志賀高原 Pale Ale Harvest Brew と Pale Ale Harest Brew B-side、樽生同時発売です！
まずは、志賀高原 Pale Ale Harvest Brew。
言わずと知れた志賀高原ビールの定番中の定番、ペールエールの Harvest Brew（生ホップ収穫仕込）版。
5.5%、IBU32。
自家栽培のカスケードを、仕込み当日に収穫して生のままたっぷりとつかって仕込んでいます。
毎年書いていますが、うちのカスケードは、グレープフルーツと言うよりもオレンジ的。
それも、日本のミカンみたいな印象。
テロワールの影響ってやつですか！？
そこに、生ホップらしい青々しさとみずみずしさが加わって、
「これだ！」
って感じの仕上がりになっていると思います。
そして、
志賀高原 Pale Ale Harvest Brew B-side！
今回初登場のこいつ。
同じく、5.5%、IBU32。
ご想像通り、SNOW MONKEY IPA B-side の時につかった、もともとは "brettanomyces" だともいわていた、"Belgian" 酵母を使用。
ベースは通常版と全く同じで、生のカスケードをたっぷりつかったペールエールの Harvest Brew 版。
生ホップらしさは残しつつ、酵母由来のフルーティーさが加わった印象。
ちょっと桃とかアプリコットみたいな、ストーンフルーツ系の香りが特徴です。
こちらは、樽生限定。
それも、20Lのワンウェイケグのみです。
いずれも1バッチずつ。
通常版のボトル発売の方は、もうちょっとだけお待ちください。
ど真ん中の定番と、新作の B面。
飲みくらべも楽しいんじゃないかと思います。
どうぞよろしくお願いします。
10/08/2019（Tue）
ちょっとお時間ください
Allagash で撮った写真だったっけな。
求人の件、おかげさまでたくさんご応募いただいてます。
本当に、ありがたいことです。
できるだけ早く、ご連絡しなきゃいけないとは思っているのですが、バタバタでなかなか時間がありません。
すでにご応募いただいている皆様には、収穫祭終わってから以降のご連絡になっちゃいそうです。
真剣に検討はしています。
どうぞお許しください。
また、募集は締め切ってはいませんので、ご検討中のみなさんも、よろしくです！
10/07/2019（Mon）
刺激の時間
他のブルワーと話すと、必ず刺激を受けるのですが、今回は濃かったな。
日本ではまだ新しいスタイルに、貪欲に取り組むブルワーが多かったせいもあったと思います。
じっくり話せた。
それでも話は尽きない。
いい時間でした。
10/06/2019（Sun）
いやあ、いいイベントでした。
SSBB 2019、実に、いいイベントでした。
いろんな意味で勉強になりました。
新たな出会いもたくさん。
こんなイベントを実現してくれた、AJBの トムと絵美子さん、そしてスタッフのみなさんに大感謝！
もちろん、足を運んでくれた皆さん、バーをはじめとしたスタッフ・ボランティアのみなさんも、どうもありがとうございます。
このイベント、次はもっと大変なことになるはず。
早くも楽しみです。
10/05/2019（Sat）
SSBB 2019
今週末は、SSBB 2019！
国内外のセゾン、サワー、バレル、ブレットビールが揃ったこのイベント。
日本ではまだまだまだこれからのジャンルに限定してのイベントなのですが、まあ、魅力的なビールが揃っています。
どれも美味しいし、面白い。
勉強になります。
会場の前には北竜湖。
天気にも恵まれて、最高のロケーションで、ゆったり飲めて最高です。
日本中から、ビールファンが集まってます。
ライブも楽しい。
楽しい一日。
明日日曜日も、やってます。
まだ間に合いますよ。
10/04/2019（Fri）
saison one の瓶詰めから、SSBBへ。
今日は、山伏 壱 / saison one の瓶詰めの日。
全て手詰めで、6時間。約1900本。
なかなかの仕事です。
ここは、瓶内二次発酵のための温蔵庫。
定番なのに、現在欠品しちゃっているのですが、ここで育つのを待つ時間を、もう少しください。
さて、明日からは、野沢温泉で開催される、
SSBB 2019 に参加します。
国内外から集まるセゾン、サワー、バレル、ブレットビールを楽しむイベント。
ぼくも、楽しみたいと思います。
ご都合のつく方は、今からでも間に合います。
週末お会いしましょう！
10/03/2019（Thu）
DPA Harvest Brew & Miyama Blonde Harvest Brew、ボトルも発売です！
[10月3日16時40分 追記］ DPA Harvest Brew 樽生、おかげさまで完売です。 どうもありがとうございます！DPA Harvest Brew のボトル、Miyama Blonde Harvest Brew 樽・ボトルは引き続き発売中ですので、どうぞよろしくお願いします
DPA Harvest Brew & Miyama Blonde Harvest Brew、ボトルも発売です！
特に DPA のボトルは、本来、樽生専用商品なので当たり前なのですが、かなり久しぶり。
まずは、業務用から発売開始です。
昨日ご案内した通り、いずれも1バッチ分です。
弊社 Web 販売の開始は、本日19時とさせていただきます。
昨日発売の樽生も、引き続き販売中です。
どうぞよろしくお願いします！
10/02/2019（Wed）
DPA Harvest Brew & Miyama Blonde Harvest Brew、樽生から同時発売です！
今年の Harvest Brew (生ホップ収穫仕込）第3 & 4弾いきます！
まずは、
DPA Harvest Brew 樽生、発売です！
DPA は、Draft Pale Aleの略。
樽生専用のこのペールエールは、英国産の高級モルトマリスオッターを100%使用した不動の定番。
シンプルながらも、
「志賀高原ビールのなかで、どれか1つだけといったらこれ！」
と言ってくれるファンも多い人気商品です。
で、2年ぶりに生ホップ版をつくりました。
5.0%、IBU34。
仕込み当日に収穫したカスケードを主体とした生ホップを、たっぷり、乾燥もしない生のままで仕込みました。
モルトの味わいはしっかりとありながらも、飲み口はクリーンで爽快。
生ホップのみずみずしさを味わってもらうには、このベーシックなビールが、もしかしたら一番ふさわしいのかも。
すごく気にいってます。
今回は、1バッチ分。
写真の通り、樽生専用なのにボトルもつくっちゃいましたが、まずは樽生から発売です。
そして、
Miyama Blonde Harvest Brew 樽生も、同時発売！
自家栽培の酒米「美山錦」をつかったこれまた大定番の人気商品。
こちらも、同じく仕込み当日に収穫した信州早生を生のままたっぷりつかった生ホップ版。
なにせ、自家栽培比率がとても高いので、その分、ぼくらの思い入れもすごく強いやつです。
生ホップは、もしかしたら普段のホップよりも柔らかく感じる分、一瞬のインパクトはややおとなしいかもしれません。
そのせいか、口に含んだ時の美山錦のほんのりした甘味が、いつもよりもはっきり感じられる印象。
でも、そのあとでみずみずしいホップの味わいが追いかけてきて、フィニッシュはあくまでもドライ。
食べものが美味しくなるこの季節、いろんな料理と一緒に楽しむには、最高の仕上がりなのではと思います。
こちらも、1バッチ限定です。
いずれも、先週末の金沢で、先行開栓していたのですが、大人気でした。
この季節だけの特別なビール二種。
どうぞよろしくお願いします！
